Technické odrůdy hroznů jsou určeny pro zpracování na vinné materiály a výrobu šťávy. Tyto odrůdy jsou vyváženy obsahem cukrů a indikátorem kyselosti, což je činí oblíbené pro vinařství.
Vlastnosti a účel
Technické hrozny tvoří docela jedlé a atraktivní plody, které se liší od běžných velikostí jídelna a chemického složení. Hmotnost hroznů takových odrůd nebude příliš velká. Navíc, Technické vyznačující hroznová šťáva bobule vysoký podíl, je množství, které může být 83-85% objemových zralých plodů. Vlastnosti takových odrůd jsou nenáročné a také příliš vysoké, ale stabilní výnosy. Mnoho zahrádkářů technické hrozny úspěšně pěstuje v zahradách a zahrádky s čistě dekorativní účel.
Mezi odrůdami nových a moderních technických hroznů tuzemských i zahraničních výběr je několik výběžku výhodné dobrý vkus a vysokou úroveň vytrvalosti - až -29-30 ° COdrůda se doporučuje vybrat pro specifické účely nebo podle požadavků vyráběných vinařských produktů.
| Výhody pěstování | Indikátory a charakteristiky |
| Nekomplikované, krásné zakořenění, odolnost vůči mnoha chorobám | Vyžaduje malé množství chemikálií pro preventivní ošetření křovin |
| Vysoký výnos v podmínkách vysoké zemědělské techniky | Podle původců může výtěžek mnoha odrůd přesáhnout 280-310 c / ha |
| Mají nejvyšší míru akumulace cukru | Na úrovni 18-20% a více |
| Mají vysoký výtěžek šťávy | Více než 70-75% |
| Jednoduchost péče a tvarování, vyrobitelnost | Většina odrůd se dobře vyvíjí a vykazuje produktivitu při krátkém ořezávání |
| Neexistuje žádný náklon k vylodění bobulí | Bobule dlouho zůstávají na křovinách bez ztráty chuti a se zvýšeným obsahem cukru |
| Univerzální využití bobulí | Plodina je vhodná pro sušení, výrobu šťáv a vína. Nové odrůdy nejsou v odrůdě stolních odrůd podřadné |
Technické odrůdy jsou velmi snadno a rychle násobeny různými metodami, včetně roubování, a také se vyznačují rychlým růstem v prvních letech po výsadbě.
Vlastnosti péče
Při pěstování technických odrůd hroznů jsou opatření pro péči o rostliny méně pracovně náročná. Velmi často je kultivace takových odrůd téměř mechanizována, takže kultivace může být prováděna v průmyslovém měřítku. Přítomnost odolnosti hroznů proti základním chorobám a škůdcům umožňuje omezit používání chemických látek, což činí bobulové produkty mnohem užitečnější a šetrnější k životnímu prostředí.
Technické odrůdy pěstují amatérští zahradníci a profesionální vinaři prakticky ve všech geografických oblastech, ale jsou nejrozšířenější v jižních oblastech. Je velmi důležité pěstovat takové hrozny na Krasnodarském území a na Černém moři.
Technické odrůdy hroznů (video)
Nejlepší bílé odrůdy
Bílé odrůdy jsou více oblíbené u spotřebitelů a jsou široce pěstovány pro získávání bílých vín, stejně jako pro výběr. Vyráběná plodina je vhodná pro výrobu muškátového šumivého vína, stejně jako vysoce kvalitní vinobraní šťávy.
| Název odrůdy | Popis bobulí | Cukrnost | Kyselost |
| "Aligote" ("Aligote") | Průměrná velikost, kulatá, nažloutlá-zelená, s tmavými tečkami.Kůže je tenká, pokrývá velmi šťavnaté a jemné tělo. Chuť je jednoduchá. Semena trochu | 14,3 až 23,1 g / 100 ml | 7,5 až 10,4 g / l |
| "Sercial" ("Sercial") | Střední, mírně oválné nebo vejčité, zeleně-jantarové, pokryté slabým pruinem. Kůže je drsná, pokrývá jemnou a šťavnatou buničinu. Chuť je jednoduchá, kyselá sladká | 22 až 23 g / 100 ml | 6-7,5 g / 100 ml |
| "Feteasca white" | Střední, kulatá, zeleně-žlutá, s modravým květem. Kůže je tenká, ale silná. Buničina je šťavnatá, chuť je harmonická | 20,8 g / 100 ml | 4,2-10,8 g / l |
| "Bianca" | Mírně zaoblená nebo mírně oválná, nažloutlá-zelená | 20 g / 100 ml | 7-9 g / l |
Nejlepší černé známky
Černé hrozny se používají nejen v čerstvé, ale i ve zpracované formě, pro přípravu stolních a sladkých dezertních vín. Bohatý obsah činidel a barviv umožňuje použití odrůd při výrobě směsných džusů a vína.
| Název odrůdy | Bunch popis | Průměrný obsah cukru v odrůdě, g / 100 ml | Kyselost odrůdy, g / l |
| "Aleatico" | Cylindrický, silné nebo středně drobivost, někdy s křídlem, hmotnost na 135-145 g | 23 | 5-7 |
| Saperavi | Široko kuželovité, často rozvětvené, volné, o hmotnosti nejvýše 100 g | 17-21,1 | 7,8-12,5 |
| "Regent" | Cylindrokonické, středně velké, váží 150-180 g, mírně husté | 20-22 | 8-9 |
| "Pinot Noir" (Pinot Noir) | Malé a střední, válcové nebo cylindroconical, někdy s lopatkami, husté nebo velmi husté, s hmotností nejvýše 120 g | 21,4 | 7,7 |
Nejlepší červené odrůdy
Růžová a červená barva bobulí vinných hroznů propůjčuje atraktivní vzhled z plodin a dělat to více populární jako výrobci vína, stejně jako čerstvé. Bobule se používají k výrobě vysoce kvalitních, s květinovou vůní, suchými a šumivými víny.
| Název odrůdy | Popis | Obsah cukru, g / 100 ml, a kyselost, g / l | Produktivita |
| "Dárek Magaru" | Bobule jsou středně kulaté, bělavě růžové barvy | 21-24; 8-10 | 120 až 140 c / ha |
| "Rkatsiteli Magaracha" | Bobule jsou středně kulaté, bělavě růžové | 21-23; 7-9 | 7,9 kg z pouzdra |
| "Muscat růžová" | Křoviny střední výšky. Hmotnost šarže 105-205 g | 17,9-24,2; 4,8-9,1 | 60-80,3 c / ha |
| "Traminer růžová" | Jahody středně velké, kulaté nebo mírně oválné, světle růžové, s modrou prkénkovou deskou | 22; 6,7 | Dramaticky se mění podle roku |
Komentář vinařů
Intenzita barvení bobulí je přímo závislá na poloze plantáží. Na jižních svazích mají hrozny intenzivnější zbarvení.U některých technických druhů jsou charakterizovány specifickou chuť a aroma, které je třeba zvážit při pěstování.
Nejcennějším a zaslouží hodně pozitivní zpětnou vazbu, pokud jde o nový klon „Tramín růžové“ s názvem „Gewürztraminer“. Pro tento technický hroznů, kromě vysokém výtěžku, vyznačující se tím, hromadění cukru dobré a krásné barvy, který umožňuje získat víno s bohatou vůní růží, čínského liči a velmi výrazné, nasyceným odstínu.
Jak vyrobit domácí víno (video)
Podle zahrádkáře a začínající vinařů, a to technické odrůdy snadno tolerovat chyby v péči a dostupnost dobré opylení umožňuje i za ztížených klimatických a půdních podmínek pro získání stabilní roční rodit.
