Želé červené rybízové na zimu - skutečná gurmánská pochoutka, pro přípravu které nepotřebujete nic kromě plodů a cukru. Pokud se vaše bobule keřů znovu zčervenává, udělejte jam, bude to jasně červené a neuvěřitelně silné. Pokud jsou banky namísto obvyklých víček uzavřeny několika vrstvami pergamenu, pak se vlhkost pomalu odpaří v průběhu času a v bankách tam bude skutečná marmeláda, která může být nakrájena na kostky!
Červená rybízová želéNejvíce časově náročné v tomto receptu je sklizeň. Přestože tam jsou lidé, kteří mají rád monotónní práci a někteří dokonce nacházejí potěšení z této činnosti, zde, jak se říká, chuť a barva. V mé rodině je tento proces vhodně rozdělen: někdo shromažďuje rybíz a dělá džem nebo džemy každému jeho vlastní. Výsledek práce je čestně rovnoměrně rozdělen.
- Doba vaření: 2 hodiny
- Množství: 2 L
Složení pro výrobu želé červeného rybízu:
- 3 kg červeného rybízu;
- 3 kg granulovaného cukru.
Způsob vaření červeného rybízu želé.
Vyřizujeme sklizeň - odstraňujeme větve, listy, zkažené plody a stonky.Pak přelijeme studenou vodu do umyvadla, vložíme bobule, umyjeme ji a hodíme na síto. Vypláchněte pod kohoutem, nechte vodu vypustit.
Vezmeme velký hrnec s tlustým dnem a víko, které se pohodlně hodí. Posuneme se do čistých bobulí.
Vložte čisté bobule do pánveS typickou tolkushkou trochu stlačíme rybíz, aby se šťáva vynikla. Místo toho někdy přidejte půl sklenice vody, ale věřím, že vlhkost v džemu by měla být přírodního původu (tj. Ze šťávy z bobulí).
Lehce stlačte bobule, aby se stlačila šťávaZavřete pečlivě panvu, pošlete ji do sporáku a vytvořte velký oheň. Když se zahřejí, bobule vybuchnou a rozdrobí šťávu, když masa vaří, snižuje teplo. Po přibližně 30 minutách se objem výrazně sníží.
Vložte hrnce s bobulemi na oheň. Přiveďte k varu.To je, jak vypadají dobře vařené bobule - hodně šťávy a rýže na dně pánve.
Opatrně utřete vařené bobule přes síto.Nyní nejsilnější část procesu je otření bobulí přes jemné síto. Nedoporučuji vám, abyste hodně dávat najednou, přidávejte několik porcí lžíce. Rybíz je bohatý na pektin, ale je obsažen v buničině a pokožce, takže je nutné důkladně otřít a vytlačit všechny užitečné látky.
Červený rybíz prošedl sítkemMimochodem, kompot lze vařit z dortu tak, aby produkt nezmizel.
Směs bobulového pyré a granulovaného cukru. Cukr by měl být více, aby se želé změnilo. Dobře promíchejte, dokud není cukr úplně rozpuštěn, zašlete panu zpátky do sporáku.
Rozpusťte cukr v bobulovickém pyré. Nastavte na vařeníPo vaření vařte asi 15-20 minut. Pokud trávíte, nebude to jasná barva, všechny přírodní barvy z dlouhého vaření získají hnědý odstín.
Při procesu varu odstraňte pěnu a promíchejte.
Neustále míchávejte a odstraňte pěnuVaření nádobí pro zachování. V roztoku sody v mé plechovce opláchněte vroucí vodou, pak sterilizujte na páru nebo usušte v troubě (teplota 130 stupňů).
Můžete pokrýt vařenými víčky nebo čistým pergamenem složeným z několika vrstev.
Vařené červené rybízové želé se nalije do sklenicHorkou hmotu rozkládáme v teplých nádobách, uzavřete, odstraňte v suchém a tmavém úložném prostoru.
Červená rybízová želéJe třeba si uvědomit, že banky, uzavřený papír, nelze dát do sklepa. Ve vlhké místnosti se takto uzavřené konzervy nezachrání.
