Yalta Institut vinařství a vinařství "Magarach" je nejstarší vědeckou institucí v této oblasti. Bylo založeno téměř před dvěma stoletími - v roce 1828. Během tohoto značného období se „Magarach“ stal známým nejen svými vynikajícími víny vyrobenými ve stejnojmenné továrně a vynikajícími odrůdami révy. Institut je úložiště jedinečných sbírek používaných v práci vědců: ampelografické, čítající více než tři a půl tisíce pěstovaných odrůd a tvarů hroznů; více než tisíc druhů mikroorganismů používaných při výrobě vína; Enoteca, kde se sbírá více než dvacet tisíc lahví vína. Některé odrůdy hroznů vytvořené chovateli ústavu na základě těchto bohatých materiálů budou dále diskutovány.
Četné výtvory institutu "Magarach"
Staletá zkušenost krymských vinařů, zaměstnanců oddělení výběru a genetiky hroznů ústavu "Magarach" ztělesňuje nové odrůdy révy. Tato práce pokračuje od založení vědecké instituce. V současné době v Moldavsku, na Ukrajině, v Rusku, v Ázerbájdžánu, v Kazachstánu roste vinná réva třetí generace hroznů, která má skupinovou odolnost vůči negativním vlivům na životní prostředí. Mnoho z nich nese jména, ve kterých zní název institutu: Dar Magarach, Firstborn Magarach, Centaur Magarach, Antey Magarach, Tavkveri Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky a další. Celkem je v seznamu odrůd ampelografické sbírky ústavu dvě a půl tuctu takových jmen, mezi synonymními jmény je ještě více.
Staleté zkušenosti zaměstnanců krymských vinařů z oddělení výběru a genetiky hroznů ústavu "Magarach" ztělesňují nové odrůdy révy
O některých odrůdách hroznů "Magaracha" více
Většina odrůd chovaných v Magarachově institutu je technická, tj. Určená k použití při výrobě vína. Mnoho z nich pěstují amatérští vinaři na svých pozemcích na Krymu, v oblastech jižního Ruska a Ukrajiny. Přitahují je nejen hrozny a vína získaná z hroznů, které mají vynikající spotřebitelské vlastnosti, ale také plody některých odrůd samy o sobě, které mají zvláštní chuť a vůni a jsou konzumovány čerstvé.
Citron Magaracha
Toto průměrné období zrání hroznů bylo získáno křížením několika hybridů a odrůd najednou.
Toto průměrné období zrání hroznů bylo získáno komplexním křížením několika hybridů a odrůd: hybrid získaný z mateřských forem Magarach 2-57-72 a Rkatsiteli byl zkřížen s Novoukrainsky brzy. Tak se objevil Magarach 124-66-26, když byl křížen s hrozny Madeleine Anzhevin a byla vytvořena nová odrůda Citron Magaracha. Jméno mu bylo dáno jeho charakteristickou citrusovou vůní, neobvyklou pro hrozny, nejvíce patrnou u vín a šťáv z těchto bobulí.
Tato odrůda byla zvláště slavná, když v roce 1998 vytvořili víno „White Muscatel“, které získalo nejvyšší známky na mezinárodních soutěžích v letech 1999-2001.
Vinné révy Citron Magarach mají střední nebo vysokou růstovou sílu, výhonky dobře dozrávají. Bisexuální květiny jsou zárukou dobrého opylení, v důsledku čehož se vytvářejí shluky, které nejsou příliš husté ve formě válce, někdy se sbíhající na kuželu, s křídly. Pro průmyslové hrozny jsou poměrně masivní. Bobule střední velikosti a kulatého tvaru, zrání, získají žlutou barvu tenké a silné kůže nebo zůstanou mírně nazelenalým nádechem. V hroznech 3-4 oválná semena. Odrůda má harmonickou chuť a originální vůni s jasnými tóny muškátů a citrusů. Citron Magaracha má zvýšenou odolnost vůči chorobám způsobeným houbami, je imunní vůči fyloxerě.
120–130 dnů po začátku vegetačního období dozrává sklizeň této odrůdy.
- Průměrná hmotnost kartáče je 230 gramů.
- Průměrná hmotnost bobulí je 5-7 gramů.
- Obsah cukru je 250-270 g / l šťávy, zatímco kyselina ve stejném objemu je 5-7 gramů.
- Optimální krmná plocha pro jeden keř je 6 m2 (2x3 m).
- Odrůda je plodná, z jednoho hektaru se sbírá 138 hektarů bobulí.
- Citron Magaracha toleruje pokles teploty v zimě na -25 ºС.
V osmi bodové stupnici ochutnávky získalo suché víno od Citron Magarach 7,8 bodů a dezertní víno - 7,9 bodů.
Hroznový citron Magaracha potřebuje upravit zatížení vinné révy, protože přetížení vede ke ztrátě kvality plodiny a zpoždění jejího zrání. Při podzimním regulačním prořezávání se doporučuje nechat na keři ne více než třicet očí, výhonky jsou velmi krátké - pro 2-4 pupeny.
Vinné révy odrůdy Citron Magaracha mají střední nebo velký růst, proto se během kvetení provádí příděly. Počet shluků, které zbývají na výhoncích, závisí na věku a síle keře.
V regionech, kde zimní teploty nedosahují mezní hodnoty -25 СС pro odrůdu Citron Magaracha, hrozny mohou být pěstovány v nekryté formě, na jiných místech je nutné pokrýt hrozny pomocí technologie společné pro tento druh rostlin.
Video: výroba bílého vína od Citron Magarach (část 1)
Video: výroba bílého vína od Citron Magarach (část 2)
Brzy Magaracha
Byl chován křížením Kishmish black a Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha je stolní černý hrozen. Byl vyšlechtěn křížením Kishmish černé a Madeleine Anzhevin.
Keře tohoto hroznu mají velkou růstovou sílu. Květy raného Manarachu jsou bisexuální, z nichž se tvoří velké nebo středně velké shluky. Tvar štětce se může lišit od kuželovitého k širokému kónickému. Hustota bobulí v partě je průměrná, je poněkud volná.
Hrozny raného Magarachu mohou být oválné nebo kulaté. Když jsou zralé, získají tmavě modrou barvu a jsou pokryty jasně viditelným voskovým povlakem. Pod silnou kůží bobulí se skrývá šťavnatá a poměrně hustá dužina s jednoduchou chutí. Uvnitř hroznu 2-3 kousky semen. Šťáva z raného Magarachu růžová.
Tento hrozen se zcela vyhýbá nemoci šedou hnilobou, protože zraje v raných stádiích. Může být poškozen plísní a fyloxérou. Zimní odolnost hroznů je slabá. Zralé bobule jsou často poškozeny vosami a mravenci.
Bobule raného Magarachu dozrávají do 120 dnů, pokud jsou aktivní teploty v součtu nejméně 2300 ºС.
Další ukazatele:
- Aktivně rostoucí réva dozrává do podzimu o 80%.
- Metrické rozměry hroznů této odrůdy se pohybují od: 16-22 cm - délka, 14-19 cm - šířka.
- Průměrná hmotnost kartáče je od 0,3, někdy až 0,5 kilogramu.
- Průměrná hmotnost bobulí je až 2,6 gramů.
- Každý bobule má 3-4 semena.
- U vyvinutých výhonků je průměrně vázáno 0,8 shluků, v průměru 1,3 shluků na výhonky s ovocem.
- Stupeň odolnosti vůči mrazu -18 ° C.
Vzhledem k nízké zimní tvrdosti raných hroznů Magaracha se doporučuje pěstovat ji metodou zakrývání, a proto ji zformovat ve formě víceramenného ventilátoru bez stonku. Během podzimního prořezávání se na ovocných výhoncích ponechá 5-8 očí, v závislosti na tom, jaké je jejich údajné poškození během zimního období. Na keř by mělo být až čtyřicet očí.
V oblastech, kde hrozny raného Magaracha nejsou ohroženy zimou, lze je pěstovat na rozmachu s výškou 0,7 m a tvořit je jako dvouramenný kordon.
Aby byl Early Magarach chráněn před plísňovými chorobami a škůdci, musí být během sezóny profylakticky ošetřen fungicidy a insekticidy. Během období sucha vyžaduje raná Magaracha další zalévání.
Při roubování odrůdy je lepší zasadit ji do zásob, které jsou rezistentní na fyloxeru.
Dar Magarach
Magarachův dar má časnou až střední zralost
Variety Gift of Magarach byl získán křížením Rkatsiteli hroznů a hybridní formy Magarach 2-57-72, která byla zase přijata od dvojice Soči černé a Mtsvane Kakheti. V důsledku toho se objevily bílé hrozny raného až středního zrání. Jedná se o technickou jakost, používá se k výrobě koňaku, bílých vín, džusů. Nyní se dárek Magarachu pěstuje v Maďarsku, Moldavsku, na Ukrajině na jihu Ruska.
Od začátku toku mízy po sbírku zralých shluků uplyne 125–135 dní. Révy této odrůdy mají střední nebo silnou růstovou sílu. Střílí dobře. Květiny na vinné révě bisexuální.
Trsy střední velikosti - jejich průměrná hmotnost je 150-200 gramů. Jsou vytvořeny ve formě válce. Jejich hustota je průměrná. Bobule mající průměrnou hmotnost 1,8 gramu jsou kulatého tvaru. Barva kůže je bílá, když hrozny jsou přezrálé, změní barvu na růžovou. Je elastický, tenký. Berry maso je trochu sliznice. Jeho příjemná chuť nemá jasnou vůni. V jednom litru hroznové šťávy této odrůdy obsahuje od 21% do 25% cukru a 8-10 gramů kyseliny.
Z jednoho hektaru vinice můžete získat 8,5 tun bobulí. Dar Magarachu vydrží zimní teploty až do -25 ºС.
Při 2,5 až 3 bodech se hodnotí jeho odolnost vůči plísním, odrůda je tolerantní vůči fyloxere. V letech šíření plísňových chorob hroznů jsou nutné 2-3 preventivní ošetření vinic fungicidy.
Pro výrobu vína používají hrozny, ale prakticky se nepoužívají čerstvé. Při výrobě vína z hroznů je nutný dárek od Magarachu, přísady siričitanů a vinných kvasinek.
Nejlépe se dar Magarachu cítí v jižních oblastech Ukrajiny a Ruska, v Moldavsku, kde dostává dostatek tepla a světla. Může být pěstována jako odkrytá nebo ve formě altánu. Při podzimním prořezávání by na vinné révě nemělo zůstat více než 50 očí, střílejte výhonky na 3-4 pupeny. Zatížení keře daru Magarachu musí být normalizováno, přičemž dvě střely zůstanou na natáčení.
Recenze vinařů o odrůdách výběru institutu "Magarach"
Sazené sazenice PM na jaře (dárek Magarach). Z různých důvodů se ukázalo, že pozdě - v polovině května. Nejprve jsme spali, pak jsme se probudili a předjeli všechny. V prvním roce: silný růst, dobře vyrostly také nevlastní děti (které jsem se zpočátku bála odtrhnout). Má zvláštní odstín, keř lze snadno odlišit od ostatních. Mildew držel dobře, i když jsem byl nezkušený a dovolil propuknutí nemoci. Ztracené keře ne více než 4-5 dolních listů. Vždy to vypadalo svěží bez ohledu na to, což mě velmi potěšilo, když byla moje dýha v horečce. Do října dozrálo 80%. Chtěl bych se odejít zkušební parta, pokud by dobře zima a roste.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Na mém vinici je tato odrůda (Citron Magaracha). Keř je mladý, takže mohu pevně odpovědět pouze na jednu otázku: neviděl jsem prasklé bobule, i když v loňském intenzivním vedru ho hojně zaplavil několikrát. V minulých letech neexistovaly žádné náznaky vředů, teď jsem popadl trochu plísní, ale podařilo se mi rychle zastavit. Nevím o mrazuvzdornosti, mám ji v krytu. Víno a šťáva ještě nebyly připraveny: jíst sladké a velmi voňavé bobule přímo z keře. Roste dobře, žádný problém. Líbí se mi tato odrůda. Letos téměř všechny výhonky daly tři klastry. Normalizoval jsem, dokud se náklad nevytáhne dobře, koruny jsou ohnuté.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Tolik dlouho to toleroval (Early Magaracha) kvůli velmi časnému zrání a příjemnému s měsíčkovou chutí. Opravdu, bylo období, kdy jsem uvažoval o jeho použití jako vína. Po dlouhém období jsem se však rozhodl se toho zbavit. Nejsem vůbec šťastný, že na 10 letého silného keře ne visí více než 5 až 7 kg. Hlavním ukazatelem plísní, po něm stále existuje několikadenní handicap pro léčbu. A přesto jsem v polovině srpna konkrétně požádal svého souseda, aby to vyzkoušel (obvykle děti jedly napůl zralé) - chuť se nezhoršuje, nezlepšuje. Obecně platí, že bez počítání na trhu, ale pouze pro sebe, je to normální. Na keřech raného Magaracha roubovala Flora, bílý plamen, Harold. Velmi silný růst potomků. Při loňském očkování byla Laura 4 (i když ne příliš velká) zrna. Příští rok doufám, že dostanu celou úrodu. Tato možnost mi víc vyhovuje.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Samotné slovo „maharach“, jak je uvedeno ve slovníku „Jazyk Oděsy. Slova a fráze“, znamená „víno“. Není náhodou, že toto jméno bylo dáno Institutu vinařství a vinařství, kde bylo vyšlechtěno tolik krásných odrůd těchto magických révy, jejichž plody budou pít, krmit a potěšit. Pro obyvatele jihu je samozřejmě snazší pěstovat odrůdy Magarach, ale i za méně příznivých klimatických podmínek se je snaží milovníci vinařství pěstovat a ne neúspěšně.
