Pěstěné domácí nudle s houbami - jídelní lístek pro nalažení jídel s lesními slanými houbami. Těstoviny z pšeničné mouky se snadno připravují doma, pro rychlé nudle se nepotřebujete nic jiného než mouka, voda a kapka rostlinného oleje.
Hovězí nudle s houbamiPšeničné nudle (chudé) jsou vyrobeny z pšeničné mouky nejvyšší kvality. Obsah vlhkosti mouky je jiný, takže množství vody uvedené v receptu může být buď zvýšeno, nebo sníženo.
V létě a na podzim můžete tyto nudle vařit čerstvými lesními houbami av zimě a jarní domácí produkty budou užitečné. Slaná (není nakládaná!) Houby jsou vhodné pro recept, je důležité je dobře umýt nebo je namočit ve studené vodě.
- Doba vaření: 1 hodina
- Podávání: 4
Složení pro vaření domácích nudlí s houbami
Složení pro výrobu těsta pro domácí nudle:
- 200 g pšeničné mouky (+ mouka pro válcování a postřikování);
- 50 ml vody (přibližně);
- 7 ml olivového oleje.
Složení pro výrobu omáčky pro domácí nudle s houbami:
- 350 g slaných hub;
- 150 g cibule;
- 30 gramů sušené mrkvy;
- 1 kostka houbového bujónu;
- 2 stroužky česneku;
- 35 ml olivového oleje;
- sůl, pepř, kopr.
Způsob vaření domácích nudlí s houbami
Měříme správné množství mouky, vážíme. Není-li škála, pak ve tvářil sklenici mouky 130 g, a ve sklenici z tenkého skla - 160 g.
Proveďte malou depresi v mouce, nalijte studenou vodu a olivový olej.
Přidejte vodu a rostlinný olej do moukyPoužijte ruce k hnětení těsta na nudle, které by v hotové podobě neměly držet na ruce a na stole. Pokud se ztuhne, přidejte studenou vodu.
Připravte těsto do misky, zakryjte misku na salát a nechte 20 minut na pokoji, nemusíte čistit chladničku.
Míste těsto pro domácí nudlePosypte řezací stůl, válec a ruce moukou. Roztáhněte těsto na nudle, snažte se neotvírat list. Pokud zkušenost nestačí, můžete rozdělit kukuřici na dvě části a rozložit je každý zvlášť. Válcované těsto vypadá jako kus měkkého hadříku.
Těsto vyveďte tenkou vrstvouPoté otočte klapku těsta do zkumavky a nakrájíme na proužky. Šířka nudlí dle uvážení hostesky - od 1 centimetru až po velmi tenké proužky.
Posypte nudle moukou a nechte na desce dalších 20 minut.
Nakrájejte nudlePro houbovou omáčku jemně nakrájejte cibuli.
Nakrájené cibuleOmyjte slané houby se studenou vodou, položte na desku a nakrájejte ostrým nožem. Sušené houby jsou také vhodné pro tuto omáčku - vařte je až do vaření a mletí.
Rozdrcené houbyPoté ohřejte olivový olej v hrnci nebo pánvi, přidejte nakrájenou cibuli, smažte na 5-7 minut, dokud nejsou průhledné.
K cibulce házíme plátky hub, přidáme rozdrcenou kostku houbového bujónu, sušenou mrkev, mícháme a smažíme na malém ohni dalších 10 minut, až se vlhkost vypaří.
Smažte cibuli. Přidejte houby, sušené mrkve, kostku houbového vývaru do pánvePak přidejte česnekové hřebíček prochází cesnakovým lisem, nalít sůl na chuť, pepř s černým pepřem, míchat, vařit po dobu 3 minut, vyjměte z tepla.
Přidejte česnek, sůl a černý pepřZahřejte v hrnci 2 litry vody až do varu, přidejte sůl, házejte nudle do vroucí vody. Vaříme 5 minut, skláníme se na cedník.
Smíchejte nudle s houbovou omáčkou.
Vařte domácí nudle a míchat s houbamiLean domácí nudle s houbami podávané na stůl horké, před podáním, posypeme koprem.
Hovězí nudle s houbamiDomovní nudle lze vysušit a skladovat v krabičce, ale je lepší je okamžitě vařit - bude to lépe.
Lean domácí nudle s houbami jsou připraveny. Bon appetit!
