Černé fazole v naší zemi se nacházejí na stolech znalců latinskoamerické kuchyně. Fazole mohou být tmavě burgundské jako druh "Kindi" nebo téměř černé, jako "Preto". Ze známých odrůd produktu jsou přínosy a poškození černých fazolí zesíleny větší koncentrací složek, které tvoří zrno. Rozlišuje tuto bobovou sladkou chuť, hustou strukturu. Charakteristickým rysem černých zrn je výrazná chuť uzeného masa.
Rozdíl mezi černými fazolemi
Prvním rozdílem je obsah kalorií produktu. Obsah kalorií každého produktu je určen obsahem v něm:
- proteiny 25,3%;
- tuku 1,66%;
- uhlovodík 73,04%.
Celkový obsah kalorií produktu je 341 proti 284 kcal v červených fazolích. Proteinová složka v hmotnostním poměru je 8,9 g, zatímco v červeném zrnu 8,4 a v bílém 7,0. Toto složení bílkovin ve struktuře blízkém zvířeti umožňuje vegetariánům získat dobrou výživu.
Obsah popela fazole je o něco nižší, což činí 3,6 g minerálních nehořlavých látek na 100 g výrobku. Vlákno obsahuje 15,5 g uhlohydrátu 62,36.
Minerální složka je zastoupena v množství, které odpovídá potřebám těla, pokud jsou v běžném menu zahrnuty černé fazole:
- zinek - 3,65 mg;
- železo - 5,02 mg;
- hořčík - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Nejde o úplné složení mikroelementů, jich je celkem 23. Vitamíny jsou reprezentovány kyselinou listovou, fylochinonem, vitaminem B6, kyselinou nikotinovou a dalšími, jejichž účinek je znám. Přítomnost nenasycených mastných a polynenasycených kyselin urychluje metabolismus lipidů.
Aminokyseliny jsou reprezentovány v množství dva tucty a mezi nimi jsou známé - arginin, lysin, kyselina glutamová a další. Nejbohatší chemické složení vytváří příznivé vlastnosti černých fazolí.
Studie nutriční a léčivé hodnoty složení černých fazolí ukázaly, že je to nejužitečnější produkt rostlinného původu. Doporučuje se při prevenci srdeční činnosti, při čištění stěn cév z cholesterolu a při zlepšování funkce mozku. Samozřejmě je samozřejmé, že současně fixuje imunitní systém a trávicí trakt. Nicméně, černé fazole jsou nejúčinnější potraviny pro prevenci rakoviny. Stejný produkt je bariérou pro vznik diabetu 2. typu.
Lidé, kteří pravidelně používají černé zrnky ve výživě, jsou nepostradatelně a bez kosmetických triků dostat saténovou kůži, lesklé vlasy a krásné nehty.
Nicméně, to je černé fazole, které jsou nejvíce uspokojující a nejtěžší produkt všech fazole. Výhody černých fazolí a škody z nich jsou neoddělitelné, pokud se s vařením zacházíte nedbale. Srdeční glykosid v tomto typu bobů je přítomen ve stejném množství jako u jiných, ale kvůli husté struktuře fazole trvá mnohem déle, než je zničit.
Navíc je tento produkt určen pro zdravý zažívací trakt. Proto ve fázi exacerbace jakéhokoli chronického onemocnění je lepší vyloučit fazole z menu. Pro starší lidi můžete nabídnout pokrmy z zelených fazolí. Ti, kteří jsou diagnostikováni dnou nebo nefritidou, musí zapomenout na fazole.
Kultivační zóna
Amatéři, samozřejmě, začali pěstovat exotickou zeleninu v Rusku a agrotechnická kultivace se nelišila od jiných odrůd obyčejných fazolí. Ale v Číně, USA, Kanadě tento druh fazole roste jako průmyslová plodina na velkých plochách. Vedou dodávky výrobků po celém světě. Známe odrůdy "Preto" a "Kindi", které se liší barvou a zrnitostí. Odrůda Preto je zároveň srdcem brazilské kuchyně a národní jídlo Feijoad je už 300 let.
Tento fazole v mnoha zemích po celém světě se používá ve vegetariánské kuchyně a během postní věřící.
Zvláštní hodnoty jsou pokrmy z černých fazolových klíčků bez samotného fazole. Jedná se o samostatnou misku nebo je součástí komplexních salátů. Biologická aktivita fazolových klíčků způsobuje uzdravení pokrmů.
Jak vybrat a uložit fazole
Překvapivě nejsou fazolemi poškozeny pouze černé fazole. Prostě neleží na černých luscích. Proto není společný škůdce tohoto typu fazole ohrožen. Nicméně, produkt je dodáván v blistru, takže si můžete ujistit, že plod není rozdělen na dvě poloviny, co se stane při dlouhodobém skladování. Ve starých fazolích se chuť mění.
S domácí chov tento druh fazole sklizni by měly být odstraněny v čase a důkladně vysuší obilí. Při sušení na volném vzduchu, je produkt přivedl k suchu komoditu, ale aby fazole před chladné počasí potřeba na chladném místě, je lepší použít spodní polici chladničky. Kromě semen, existuje mnoho dalších chyb, které občas mohou být vstřikován do sladkého ovoce.
