Jednou byl tuřín téměř hlavním produktem na stolech našich pradědečků. Byla vařená, smažená, dušená a syrová. Hodnota této zeleniny je také v dlouhé skladovatelnosti - ve sklepě bude čekat do jara, při zachování vitamínů, stopových prvků a užitečných vlastností. A tuřín má mnoho - zlepšuje metabolismus a pomáhá v boji proti různým zánětům. Naše prababičky používaly šťávu jako diuretikum, léky proti bolesti a léčení ran. Jen málo lidí dnes pěstuje tuříny - každý je zaneprázdněn experimentováním se zámořskými kuriozitami. Ale jak se říká, nový je dobře zapomenutý starý, tak se pokusme vzpomenout nebo zjistit všechny nuance výsadby tuřín na otevřeném prostranství a péči o něj: od výběru semen až po sběr ovoce.
Popis a hlavní vlastnosti rostliny
Tuřín je bylina rostlin křížové rodiny, rod je zelí. Vlasti této zeleniny jsou považovány za západní Asii. Tuřín se tuřín pěstoval asi před čtyřmi tisíci lety a odtud se tato rostlina rozšířila po celém světě.
Tuřín je kořenová plodina, protože jeho jídlo je kulovitý kořen bílé nebo žluté barvy. V prvním roce rostlina dává jedlou kořenovou plodinu a růžici rozřezaných tvrdých listů. Šipka se semeny se objevuje až ve druhém roce pěstování, proto je tuřín považován za dvouletou rostlinu.
Hmotnost zralých tuřín může v závislosti na odrůdě dosáhnout až 500 g nebo více
Způsoby, jak pěstovat tuřín
Tuříny se vysévají dvakrát ročně - na jaře, v dubnu až květnu a v létě na konci června až července. V prvním případě se kořenové plodiny pěstují pro čerstvou spotřebu, ve druhém pro zimní skladování. Zahradníci nejčastěji preferují výsev tuřín přímo do země, ale v oblastech s chladným podnebím a krátkými léty je možné pěstovat plodiny pomocí sazenic. Mnozí zahradníci místo jara používají zimní setí, což také přináší dobré výsledky.
Výsev semen pro sazenice
Pěstování tuřín tuřín bude trvat 1,5–2 měsíce, takže období výsevu lze vypočítat nezávisle, s ohledem na místní klima. Tuřín je rostlina odolná proti chladu a může být zasazena do půdy, jakmile se půda zahřeje, takže semena se zpravidla vysévají v druhé polovině března. U zakoupených odrůd se vždy uvádí doporučení ohledně načasování a metod setí.
Nejprve je třeba kalibrovat a dezinfikovat dostupná semena:
- Připravte solný roztok - 1 lžičku soli zředěnou v polovině sklenice vody.
- Semena ponořte do roztoku a promíchejte - vysoce kvalitní semena klesají ke dnu.
- Vypusťte vyskakovací semínka a zbylá semena několikrát propláchněte čistou vodou.
- Nalijte dobrá semena do roztoku nasyceného růžového manganistanu draselného a nechte je stát 20 minut.
- Semena opláchněte čistou vodou.
Ve slaném nálevu klesá dobrá semínka na dno - musí být zaseta
Kalibrovaná a dezinfikovaná semena tuřín se namočí na otok 2-3 dny.
Je lepší to udělat na mokrém ručníku:
- Vložte tkáň do plastové nádoby nebo talířku.
- Připravte semena, přikryjte ubrouskem a navlhčete.
- Zakryjte nádobu - uvolněnou, aby zůstal vzduch
Tuřín upřednostňuje volné půdy, takže můžete připravit půdu pro pěstování sazenic. Pro tyto účely je však nejlepší použít rašelinové tablety, protože sazenice tuřínů netolerují sběr a přesazování. Sazenice pěstované v tabletě lze snadno zasadit na otevřeném terénu bez poškození kořene.
Postupný postup setí semen pro sazenice:
- Rašelinové tablety umístěné v plastové nádobě a nalít vodu.
- K rozprostření semen v nabobtnalých tabletách - každé 2-3 kusy.
- Semena zakryjte malou vrstvou zeminy.
- Nádobu zakryjte plastovým víčkem nebo plastovým sáčkem a klíčte na chladném a jasném místě s teplotou vzduchu 10-15asiC.
- Po vynoření sejměte víko nebo sáček a rostete jako obyčejné sazenice.
V nabobtnalých rašelinových tabletách se šíří semena tuřín
Když jsou kotyledonární listy zcela otevřené, je nutné odstranit další výhonky. To se nejlépe provádí nůžkami, opatrně odříznutím zbytečných klíčků, aby nedošlo k poškození jemných kořenů rostlin. Před výsadbou sazenic na otevřeném terénu je důležité sazenice zalévat včas. Rašelinové tablety mají sklon k rychlému zasychání, takže je třeba pravidelně kontrolovat sazenice. Po objevení prvních skutečných listů mohou být sazenice krmeny hnojivy pro sazenice zelí.
Tři týdny před výsadbou sazenic tuřín v zemi je nutné začít tvrdnout. Za tímto účelem se vyjímá na čerstvý vzduch, nejprve po dobu 10-15 minut, poté se zvyšuje denní čas. Když mohou být sazenice na vzduchu po celý den - vysadí se na připravené lůžko.
Výsadba sazenic na otevřeném terénu
Výsadba sazenic na otevřeném terénu není nijak zvlášť obtížná. Na připravené posteli vykopat díry ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe a 25-30 cm mezi řadami. Rašelinová tableta se sazenicí se spouští do díry, kopala se do půdy a zalévala se. Pokud byly sazenice pěstovány ve sklenicích, pak se rostliny před výsadbou do půdy rozlily vodou a opatrně se odstranily z nádrže, přičemž se snažily nenarušit hrudku hlinky. Výsadba rostlin je napojena a mulčována.
Sazenice tuřín pěstované v rašelinových tabletách snadno přenášejí transplantát na otevřenou plochu
Sazenice se vysazují po zahřátí půdy, obvykle je to polovina nebo konec května. Nejlepší čas na přistání je večer nebo zamračený den.
Výsev semen na otevřeném terénu
Pro výsadbu tuřín si vyberte otevřené slunné území s volnými hlínami nebo pískovci. Na podzim se připravuje postel pro jarní výsev, na léto 2-3 týdny před setím.
Pro kopání ve výšce 1 m2 Půdy přispívají:
- popel 150 g;
- dolomitová mouka 250 - 300 g;
- kompost nebo shnilý hnůj 2-3 kg;
- hnojiva typu dusík-fosfor, draslík, každá po 15 g.
Video: Jak zasadit tuřín
Vykopané lůžko je třeba uvolnit a poté zkondenzovat - mírně se zhroutit nebo rozštípnout. Vytvořte malé drážky 3–4 cm od sebe ve vzdálenosti 25–30 cm a vylijte je vodou. Připravená (kalibrovaná a namočená) semena se vysévají obvyklým způsobem s malými písmeny nebo hnízdem a šíří 2 až 3 semena ve vzdálenosti 10 až 12 cm. Druhá metoda eliminuje potřebu následně naředit sazenice. Extra klíčky je třeba odstranit pouze nůžkami. Posypeme drážky semeny vrstvou zeminy 2-3 cm.
Semena tuřín jsou položena do připravených drážek
Osevené lůžko je napojeno a pokryto filmem nebo agrofibrem. Takové opatření urychlí výskyt sazenic, ale film musí být odstraněn okamžitě, jakmile se objeví první výhonky, jinak mohou za slunečného počasí vyhořet. Agrofibre je v tomto ohledu mnohem výhodnější - nejen si uchová teplo a vlhkost, ale také ochrání mladé výhonky před sluncem a větrem. Ačkoli mnoho zahrádkářů považuje úkryt za tuříny za zbytečný a bez něj se dá snadno obejít.
Další pěstování tuřínů nevyžaduje speciální výcvik - není na tom nic složitého. Jakmile vyklíčí úrodu, je vhodné posypat uličky dřevěným popelem, aby se vyděsil brukvovitý blecha.
Tuřín nemá rád okyselené půdy, proto musí být před výsadbou provedeno vápnění. Pokud tak neučiníte, bude plodina skromná a bude špatně uložena. Pro tyto účely je žádoucí použít dolomitovou mouku - nejen normalizuje kyselost, ale také obohacuje půdu užitečnými stopovými prvky organického původu.
Zimní setí semen
Tuřín je rostlina odolná vůči chladu - jarní výhonky se objevují při teplotě + 3 + 5asiC. Vzhledem k této funkci mnozí zahrádkáři zasejí semena této plodiny v zimě. Tato metoda umožňuje získat první zeleninu o 2-3 týdny dříve, než je obvyklé.
Semena se vysévají po prvním mrazu, obvykle v listopadu. Za tímto účelem je zahradní lože připraveno předem, vykopáno a ochuceno stejným způsobem jako pro jarní a letní setí. Několik kbelíků půdy je umístěno do skleníku nebo místnosti, takže zůstává nezmrzlé. Na zarovnané posteli jsou vytvořeny rýhy. Když půda mírně zamrzne, suchá semena jsou rozložena o něco silnější než u konvenčního setí. Faktem je, že část semen zasetých před zimou zmizí, ale klíčící rostliny budou mnohem silnější než rostliny vysázené na jaře. Po zasetí posypeme drážky připravenou zeminou. Na jaře se sazenice ředí, mulčují a pěstují obvyklým způsobem.
Rostoucí funkce
Kvůli své nenáročnosti nevyžaduje tuřín při růstu rostoucí náklady na pracovní sílu. Pro dobrou sklizeň potřebuje vlhkou a uvolněnou půdu, takže nelze zabránit zavlažování a uvolňování půdy, ale hnojení je třeba provádět velmi pečlivě.
Vrchní oblékání
Pokud bylo před výsadbou tuřín dobře kořeněné organickou hmotou, pak během vegetačního období stačí krmit minerálními hnojivy jednou nebo dvakrát. Přebytečný dusík, konkrétně organická hmota, je v něm bohatý, poškozuje vodnice - plody jsou nemotorné, bez chuti a uvnitř jsou dutiny. Krmení se nejlépe provádí v tekuté formě při 1 m2 Stačí 10 g močoviny, 15 g superfosfátu a 10 g síranu draselného zředěného v kbelíku s vodou.
Mulčování půdy
Tuřín je milující vlhkost, proto je pravidelné zalévání velmi důležité, zejména poprvé. Vysoušení půdy nesmí být povoleno, jinak mohou sadenice zemřít. Pro zachování vlhkosti v půdě se používá mulčování. Pokrývají půdu kolem rostlin rašelinou, seno, slámou, posekanou trávou, slupkami slunečnice nebo shnilými pilinami. Taková vrstva nedovoluje slunci a větru sušit povrch Země a inhibuje růst plevelů. Mulčování vytváří příjemné podmínky pro obyvatele podzemí, zlepšuje strukturu a úrodnost půdy a v důsledku toho zvyšuje výnos.
Mulčování udrží vlhkost v půdě a potlačí růst plevelů
Předchůdci a sousedé na tuříny
Pro úspěšné pěstování tuřín, jakož i pro mnoho dalších zeleninových plodin je střídání plodin velmi důležité. Tuto kulturu nemůžete zasadit po rostlinách podobných těm - všechny druhy zelí, ředkviček, ředkviček, hořčice a dalších křížů. Nejlepší předchůdci tuřín budou okurka, brambory, mrkev, řepa a cibule. Tyto rostliny a nechtěné sousedy na tuříny. Tuřín zasadil dobře po hrášku, fazole, rajčatech, celeru nebo v sousedství s těmito rostlinami se cítí dobře.
Měsíčky a měsíček jsou nejlepší sousedé pro všechny zelí a vodnice, včetně
Moje vzpomínky z dětství jsou spojeny s vodnice. Každý rok v létě jsem byl poslán k babičce ve vesnici, a to byly opravdu šťastné časy. Svoboda, vzduch, řeka, les a spousta volného času. A tuřín - z nějakého důvodu se to zvláště připomínalo. Babička byla šlechtičnou zahradnicí a celá její zelenina rostla a potěšila dospělé i děti. Řepa se ukázala jako báječná krása - velká, hladká, zářivě žlutá jako slunce. Babička to pečila v troubě se žampiony nebo masem, když to vypadá, a ne v hliněném hrnci. Nejprve uvařila kořenovou plodinu ve vodě, pak odřízla vrchol ve formě víka a vytáhla buničinu lžičkou - ukázalo se, že se jedná o hrnec tuřín. Naplňte ho dušenými houbami nebo masem smíchaným s řepnou dužinou a vložte do trouby. Miska byla voňavá a velmi chutná. Nyní, za studena, vaříme černou ředkvičku s medem - dobrý lék proti kašli. Babička s námi zacházela vodnice, a kdo pak slyšel o černé ředkvičce. Vyfrézoval drážku v surové tuřín a naplnil ji medem. Po několika hodinách se med z vodnice změnil na šťávu. Pili jsme tento lék s radostí a pomohlo to nejen od kašle, ale také od běžného nachlazení.
Vodnice, zapomenutá a nahrazená bramborami současně, jsou tuříny připraveny k návratu do našich zahrad. Není obtížné ji pěstovat a roste díky své nenáročnosti i v nejnáročnějších klimatických podmínkách. Tuřínová jídla připravená podle starých receptů potěší novou chuť gurmánů a příznivců zdravého stravování.
