Na každé chatě se skoro vždycky pěstují rajčata. Oblíbená zelenina, která neměla čas dozrát, často umírá z chladných podzimních dews, náhlých poklesů teploty a podzimních dešťů. Je škoda, že na zahradě pěstujeme zeleninu a zájemci se snaží zachránit sklizeň různými způsoby. Rajčata - vděčná zelenina, má schopnost dozrát v umělých podmínkách, které se nazývají zrání. Na základě pravidel zrání a skladování rajčat - náš článek.
Jak dávkovat a ukládat rajčata?
Co vede k nutnosti dozrávání rajčat?
Pokud na křovinách zemře několik rajčat - na tom nezáleží, ale s náběhem nachlazení na horních větvích keřů, dobrá polovina plodin v různých stupních růstu, vývoje a zrání visí, což znamená, že technologie byla přerušena.
Příčinou porušení může být:
- Pozdní výsev nebo výsadba sazenic (z různých důvodů);
- Používání nezónovaných odrůd (obvykle středních a pozdních) bez zohlednění klimatických podmínek v oblasti;
- Porušení zemědělské produkce. V podmínkách krátkého léta s raným nástupem chladného počasí se na středních a pozdních odrůdách rajčat plně dozví pouze spodní 2-3 ruce.Nejlepším přístupem k formování křoviny - přitisknutí jeho vrcholu přes třetí kartáč. V opačném případě jsou kruhy významnou část plodiny s ovocem v různém stupni vývoje a zralosti;
- Dlouhé nebo časté podzimní deště, zvýšená vlhkost vzduchu také přispívají k rozvoji pozdního plesnění. Toto plísňové onemocnění může zničit celou plodinu. S masivním poškozením rajčat jsou plody odstraněny a dobíjeny v uměle vytvořených optimálních podmínkách.
Rajčata pocházejí z tropů. Absolutně nemohou vydržet zima. Snížení teploty na + 5 ... + 6 ° С - první zvonek, aby se ovoce a pokládané na zrání.
Někdy jednorázový krátkodobý pokles teploty následovaný oteplením nezpůsobuje zranění nezralých rajčat. V takovém případě používejte dočasné přístřešky ve formě slamných rohoží (na podkroví) nebo ochranné obaly z vysokopevnostních materiálů (spanbond, lutrasil, agrospan, agril, agrotex) na vysokých odrůdách.
Ale pokud se náhle ochladí náhle a podle prognózy dlouhou dobu, všechny plody jsou odstraněny a zanechány na zrání.V nevyhřívaných sklenících jsou zdravé rajčata pro zrání a skladování odstraněny při teplotě vzduchu + 9 ° C. Pokud jsou ovoce postiženy blight, jsou v každém případě odstraněny a sklíčka je dezinfikována.
Rajčata se sklízejí z pouzdra pouze pomocí stopky, jsou odříznuty, ale nejsou vytaženy z pouzdra.
Jaké ovoce může být dosaryvat?
Rajčata jsou odstraněna pro zrání po rosném období, za sucha. Mokré ovoce při skladování postižené hnilobou.
Shromážděné z keřových rajčat pouze se stopkou. Dřík je řezán, ale není vytažen z pouzdra. Poškozené během odstraňování ovoce nebudou skladovány.
Do skladovacího prostoru se vkládají pouze zcela suché a čisté ovoce.
Ne všechny rajčata jsou vhodné pro zrání při zrání.
Nejvíce lezhkim s dlouhou dobou skladování (až do nového roku) jsou považovány za plody rajčat s hustou kůží a nízkou buničinou. Odstraněná rajčata jsou rozdělena do dvou skupin (velkých a malých) a rozdělena podle následujících charakteristik a umístěna do samostatných nádob:
- zcela zdravé, elastické s lesklým povrchem;
- vnější, zdravá, ale s matným povrchem ležel v samostatné nádobě; mohou být postiženi blight; Používají se, když zralé na prvním místě;
- polorastá, růžové odstíny;
- mléčný zralý vosk;
- zelená, hnědá normální velikost charakteristická pro odrůdu.
Z malých rajčat jsou pro zrání vyčleněny pouze zřetelně hnědé, mléčné vosky a polotvrdé. Zbývající drobnosti ukládání se zhroutí, mumifikované, hořké - není vhodné pro jídlo.
Při rychlém zrání se rajčata okamžitě jedí, netolerují dlouhodobé skladování.
Podmínky pro rychlé zrání rajčatového ovoce
Rychlost dozrávání rajčat a trvání jejich skladování závisí na vytvořených podmínkách:
- Pro rychlé zrání je zapotřebí vysoká teplota + 25 ... + 28 ° С a jasné světlo. Plody dozrávají během 5-6 dnů. Zrání plodů (až 8-10 dní) zpomaluje teplotu vzduchu, ne více než + 20 ... + 24 ° С.
- Pro zrychlení zrání zeleného ovoce lze umístit do nádoby s 1-2 zralými rajčaty nebo jablky. Uvolněný etylen podporuje rychlejší zrání zeleného ovoce.
- Z exotických způsobů dozrávání: do stopky každého rajčete lze vložit 2-3 ml alkoholu nebo vodky. Uvolněný ethylen zrychlí zrání plodů.
- Někteří hostitelé, aby zrychlili zrání ovoce vybíraného k uskladnění, je zakryjí ze světla červenou látkou.
S rychlým dozráváním ovoce okamžitě konzumovaného v potravinách. Oni netolerují dlouhodobé skladování.Žlutozelená oblast kolem stonku nezasahuje do používání rajčat v potravinách.
Jak ukládat zdravé ovoce z rajčat?
Pravidla pro ukládání zdravých rajčatových plodů:
- Vybrané rajčata jsou umístěny v kontejneru, nejlépe dřevěné, jako jsou bedny s výškou nejvýše 10-18 cm; plody jsou rozděleny ve dvou vrstvách; spodní řada má stopku dolní, střední stranu a horní - stonku nahoru; s tímto uspořádáním nemůže stéblo poškodit sousední zeleninu;
- Každý řádek je přenášen listy novin nebo papíru pohlcujícího vlhkost (ubrousky, papírové ručníky);
- Vnitřní prostory musí mít dobré větrání; vlhký vzduch způsobuje rychlé šíření houbových chorob;
- Rajčata jsou skladována bez přístupu k světlu; kryt s pytlem, staré přehozy, rákosové rohože atd.
Jak zabránit pozdní blight během skladování rajčat?
Vysoká vlhkost v podzimní sezóně způsobuje vyšší reprodukci houbových onemocnění, ve větší míře phytophthora. Pokud jsou rajčata v otevřeném terénu postižena blight, pak ty, které byly vzaty na zrání nebo skladování, také nesou špatné spory.
K ochraně rajčat před phytophthorou během skladování,musíte je ponořit po dobu 1-3 minut do horké vody (+ 60 ° C), rychle je odstranit, jemně, aniž by došlo k poškození pokožky, utřete suchou nebo suchou. Někteří zahradníci dávají rajčata do perforované nádoby nebo síta a nalijte horkou vodu na několik minut. Spory houby, na povrchu rajčat zemřít. Tyto rajčata jsou skladována v samostatné nádobě a jsou používána především jako potravina nebo pro zpracování.
Skladování rajčat na větvích.
Podmínky pro dlouhodobé skladování rajčat
Při pokládání pro dlouhodobé skladování by teplota v místnosti měla být v rozmezí + 8 ... 10 ° С a vlhkost vzduchu 60-75%. Mokré a chladnější prostory mohou způsobit vývoj phytophtor a plody začnou hnitět v kontejneru. Při dlouhodobém skladování je nutná systematická kontrola skladovaných produktů (1-2 krát týdně). Dodržování požadavků na podmínky skladování jej prodlužuje na 1 až 1,5 měsíce.
Další způsoby prodloužení doby použitelnosti rajčat
Zasypání na křoví. Nedávno se uskutečnil skladování rajčat v prostorách všech křoví. Jsou zavěšeny. Tato technika přispívá k odlivu živin z vegetativních orgánů v ovoci. Pokračují ve svém vývoji, získávají objem a hmotnost.Prodloužená životnost.
Odkapávací pouzdra. Pokud jsou k dispozici vhodné teplé pomocné prostory, krovy vykopané s kořenem se vloží do nádrží se zemí. Prikopanny bush systematicky zaléval pod kořen, udržuje vysokou vlhkost (samozřejmě s umírněním). Keře rostou, velké plody rajčat dozrávají a malé zvětší hmotnost.
Skladování na větvích. Odrůdy s klastry rajčatového ovoce jsou svázány 2-3 větvemi a zavěšeny na různých věšácích tak, aby se navzájem nedotýkaly. Mohou být zavěšeny ve skleníku, na teplé verandě. S dobrou ventilací může být trvanlivost zvýšena na 2 až 3 týdny.
