KUŘE SE ZELENINOU V ČÍNŠTINĚ. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Kuře se zeleninou v čínštině - velmi chutné, snadno připravitelné, pikantní mísa kuřecího filé s květákem a chřestem. Miluji čínskou kuchyni, když najdu nové recepty, určitě se pokouším vařit. Charakteristická vlastnost kuřete v čínské - sladké a kyselé chuti. Já záměrně snižuji množství cukru v receptu, protože podle mého názoru je to trochu moc, ale můžete si přizpůsobit chuť na vlastní pěst - přidat trochu více nebo mírně méně octu nebo cukru.

Čínské kuře s zeleninou

Zelenina v čínských receptech by měla být křupavá, proto jsou nakrájeny na malé kousky a vařené velmi rychle. Pokud jste šťastní majitel wok pán, pak tento recept je jen správné pro vaření v wok.

Doba vaření: 30 minut
Podávání: 2

Složení pro vaření kuře se zeleninou v čínštině:

300 g kuřecího filé;
60 g šalotky;
50 g mrkve;
50 g paprika;
200 g karfiolu;
150 gramů zelených fazolí;
120 gramů rajčatového pyré;
15 g sušené mrkvy;
1 chilli pod;
25 g zázvoru;
2 stroužky česneku;
25 ml rostlinného oleje;
25 gramů rýžového octa;
30 ml sójové omáčky;
30 gramů cukru;
sušené chilli, černý sezam, pór, pepř, mořská sůl.

Způsob vaření kuře se zeleninou v čínštině

Nejprve uděláme těstoviny, bez nichž nelze provést žádné jídlo z čínské kuchyně. Tato těstovina se skládá z česneku, čerstvého zázvoru a chilli papriček.

Česnek čistý, jemně rozřezaný. Oškrábejte kořen zázvoru, také jemně řezte. Vyčistěte chilli ze semen, nakrájíme na prsteny.

Vložte nakrájené přísady do stupa nebo do mixéru, přidávejte špetku hrubé mořské soli jako brusivo a rozemlejte, abyste získali homogenní pastu.

Vyrábíme těstoviny z česneku, čerstvého zázvoru a chilli papriček

Poté zahřejte rafinovaný rostlinný olej v pánvi, ideálně sezamový nebo arašídový olej. Ve vyhřívaném oleji hodíme jemně nasekané šalotky, přidáme zázvor-česnekovou pastu, smažíme na několik minut - uvolníme chutné chutě.

Fry šalotka a vařené těstoviny v rostlinném oleji

Kuřecí filety nakrájené na malé kostičky. Smažte mrkev jemnou slámu. Hořejte mrkev do pánve, po několika minutách přidejte kuře.

Přidejte drcené mrkev, a pak - kuře

Maso smažte, míchání, pak vylijte rýžový ocot a sójovou omáčku, nalijte cukr, sůl podle chuti. Smažte vše společně dalších 5 minut, přidejte nakrájenou sladkou papriku.

Maso smažte, míchání, pak vylijte rýžový ocot a sójovou omáčku, nalijte cukr, sůl podle chuti

Smažeme květák do malých flóry, dejte do vroucí slané vody po dobu 2-3 minut a pak hodíme kuře.

Přidejte bledý květ květák

Chřestové fazole mohou být vloženy do pánve zmrzlé, takže jemné lusky udržují zelenou barvu a zůstávají citlivé.

Přidejte chřestovou kaši

Přidejte 2-3 čajové lžičky sušeného zeleného chilli a lžíce sušených mrkví. Takové koření jsou obvykle dány k získání různých textur.

Přidejte sušené chilli a mrkev

Přidejte rajčatové pyré nebo nalijte hustou rajčatovou omáčku, mícháme a vaříme na vysokém ohni asi 8 minut, dokud se vlhkost nevypaří.

Přidejte rajčatové pyré nebo hustou rajčatovou omáčkou

Vyjměte pánev z ohně, posypeme kuřecím masem se zeleninou v čínském stylu s černým sezamem, cibulovými prsteny, pepřem s čerstvě mletým černým pepřem.

K jídlu servírujeme kuře se zeleninou v čínském stylu. Bon appetit!