Fazole přicházejí do našeho světa z hlubin věků. V řadě světoznámých produktů rostlinného původu jsou luskoviny ústředním prvkem stravy lidstva. Podle počtu konzumovaných luštěnin jsou na roveň obiloviny a brambory. Rodina fazolí je americký kontinent, kde se nyní rozrůstá. Tam, fazole, kukuřice a dýně tvořily základ výživy.
Historie vzhledu fazole v Evropě
Říká, že Columbus objevil Ameriku, ale pro bílý kontinent je také důležité, že mezi mnoha zámořskými podivnými rostlinami byly přivezeny fazole otevřené do Evropy. Tato rostlina, navzdory důkazům průkopníka její nutriční hodnoty, mohla používat pouze pro dekorativní účely.
Proto byl zpočátku zvyklý na zahrady, kosmetické účely, masky a lapování fazolí. Rusko obdrželo v 18. století kudrnaté okrasné vinné révy, které byly pro jeho použití mnohem později.
Asijské odrůdy fazolí byly známé v Egyptě a Číně před našimi stoletím a byly cenným jídlem šlechty. Ukázalo se, že i dekorativní odrůdy jsou použitelné.Proto je oddělení odrůd podmíněno, jsou to všechny potraviny. V přírodě existuje několik tisíc odrůd této rostliny. Speciálně získané v důsledku chovných odrůd s vylepšeným ukazatelem kolem 500. Odlišují se v mnoha ohledech, některé odrůdy jsou popsány v článku a jsou prezentovány jejich fotografie.
Lima fazole
Název tohoto druhu luštěnin získaný v oblasti, kde byla odrůda klasifikována, Lima. Další název je měsíční fazole nebo olej, tak pojmenovaný pro svou příjemnou chuť. Lima fazole mají dvě formy rostlin - velké a malé. Fazole pocházejí z odlišné barvy od bílé až po téměř černé s vzorovaným nebo jednobarevným povrchem. Užitečné vlastnosti, hodnota potravy tohoto typu fazole - při zásobování tělem bílkovinnými potravinami, jako profylaktika proti rakovině tlustého střeva.
Produkt je užitečný při vysokém obsahu železa, který přispívá k tvorbě krve. Folate zlepšuje srdeční činnost, zatímco hořčík stimuluje a obnovuje oběhový systém.
Folate a thiamin obsažené v lima fazole, s pravidelným užíváním, snižují hladinu cholesterolu v krvi na normální.
Fialová fazole
Stejný typ fazole se nazývá georgiánský nebo známý jako Draconic. Vlastností odrůdy je barvení lusků. Může být pestrá, se žlutým leskem na fialovém těle. Liana roste na 3,5 m a v zeleném živém plotu je velmi efektivní. Purpurové vláknové boby se stávají jasně zelenými, jakmile jsou namočené ve vroucí vodě. Délka lusků je asi 15 cm. Termofilní kultura průměrného období dozrávání miluje písečnou a úrodnou půdu. Zralé semena jsou světle hnědé. Použití rostliny může být ve fázi lopatky a jako obilí. Listy podkladu neobsahují pergamenovou vrstvu.
Keňské fazole
Prezentovaný typ zelených bobů se liší od vzhledu a velikosti od populárních odrůd. Africký rodák, tento fazole má tmavě zelené barvy a velmi tenké dlouhé lusky. Průměr lusku je asi půl centimetru a velmi jemná chuť. Stačí, když držte lusky keňských fazolí ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut a mohou být použity jako jídlo. Pro zachování jasně zelené ventily se po tepelném zpracování ponoří do ledové vody. S tímto produktem, sladkou chutí a ořechovou příchutí se připravují saláty, které slouží jako samostatná obloha pro masové pokrmy.Přínosné vlastnosti keňských fazolí jsou zkráceny malou dobou vaření. Všechny vitamíny a antioxidanty jsou uloženy. Jedná se o nejdražší produkt všech druhů zelených fazolí.
Dekorativní fazole
Všechny kudrnaté fazole mohou vytvořit živý plot a být použit k vytvoření malých architektonických forem. Chovatelé však vytvářejí nové odrůdy, které kvůli více dekorativním květinám, rozvětveným, vícebarevným luskům vytvářejí krásné zelené ploty a pak dávají plodinu na jídlo.
K dekorativním fazolím na fotografii lze připisovat mexické fazole, dekorativní fazole "Dolikhos", ohnivé červené fazole, vyrůstající až do výšky 4 m. Mexické červené fazole rostou až na 4 metry, její strusky jsou růžové, mohou být konzumovány syrové, zatímco jsou velmi mladé. Později na těchto vinicích dozrávají vícebarevné semena. Čím častěji se v projektech pozemků objevují curlingové ohnivé červené fazole.
Mung Beans
Indické fazole, které mají malé zrno, liší se od klasických fazolí v oválném tvaru. V současné době podle klasifikace byl typ mung fazole přenesen do rodu Vigna.. Tento druh luštěnin lze nalézt pod názvem mung fazole nebo fazole.
V Indii používají oloupanou kaši, která se nazývá dhal, a používá se v tradiční kuchyni a v pokrmech, které mají posvátný význam.
Rozkrojené mungové fazole se v poslední době staly slavnou miskou v Evropě. Fazole klíčky se konzumují bez tepelného ošetření jako přísada do složitých salátů nebo samostatně. Klíčí po důkladné dezinfekci, aby nepřijímali E. coli za použití užitečného produktu.
Žluté smíšené fazole
Žluté a zelené fazole nejsou příliš odlišné. Sada užitečných komponent a metod zpracování je podobná. Pouze nepatrně větší množství provitaminu A vytváří barvu podložky žlutou barvou. Žluté vláknové boby se používají v dietních programech, protože obsahují vitaminy a organické látky ve snadno stravitelné formě. Tepelné zpracování výrobku je šetrné, jen pár minut, takže užitečná kompozice je trochu zničena. Ti, kteří kvůli nepříznivému zdraví nemohou jíst zrní, mohou obsahovat žluté fazole ve své dávce.Výrobek je nízkokalorický, pouze 24 kcal na 100 g umožňuje použití zelených bobů pro hubnutí.
Zpočátku byly jako kapiláry používány obvyklé mladé fazole a až později Francouzi vyvedli oddělený typ fazolí, které neměly v listu lusku voskovou talířku. Byla jmenována chřest nebo francouzské fazole.
Žluté fazolky, na rozdíl od jiných druhů, se nazývají olejem, protože se taví v ústech, takže jsou něžné. Tam je také žlutá vosková fazole, která se liší od pavučiny ve větších luscích, které mohou být dokonce fialové, ale fazole je v nich žlutá a lusko se po vaření také zbarví.
Fazole z černého oka
Rod bílých fazolí s jasným černým bodem je jedním z hlavních druhů fazole pro lidi v Africe, Íránu a jižních oblastech Ameriky. Střední fazole jsou chutné a jsou považovány za druh cowpea. Jsou připraveny s předem namáčením, ale vařeny poměrně krátce, asi hodinu. Je to kvůli tenké skořápce fazole.
Silná vůně zeleniny vystupující z misky a ne-lesknoucích bodů činí zrnka rozeznatelná i v hotové misce. Jedná se o nejjemnější odrůdu fazole ze všech zrn.Používá se v tradičním novoročním jídle v Americe, které se nazývá "Jumping John".
Článek uvádí malou část odrůd, ale s vědomím výhod využívání fazolí může každý najít typ, který odpovídá jednotlivým požadavkům.
