Cheesecakes

Pamatujte si na chuť "těch" odšťavňovačů z školní jídelny a školky? Ruddy, zlaté polokruhové koláče, drobené těsto a uprostřed - sladké tvarohové plnění! Dříve jsem se s vámi podělil o recept na těsto z těstoviny, ale stále jsem chtěl najít přesně ten recept, kde těsto vypadá jako sušenka. A recept byl nalezen! Navrhuji vám, abyste to bez prodlení vyzkoušeli a ošetřili doma s lahodnými žvýkama. Jsou tak dobré, že během týdne jsem je třikrát vypil.

Cheesecakes

Bylo to vždycky zajímavé - proč je to tak-sonik? První asociace je kvůli šťavnatému plnění. Ale sýr, i když mírně vlhký, je zdaleka tak šťavnatý jako například bobule. Jaké je tedy tajemství? Existují dvě verze. První: název pochází ze slova "sachetitsa" - starého názvu čočky, ze kterého před Vánocemi pečlivě nakrájeli tortilly na Štědrý večer. Druhá verze - název chutných pekařských výrobků pochází ze slova "sochen", který byl dříve označován jako dortový koláč, koláčový koláč. Vycpaný buřbet je ohnut na polovinu - a je to odšťavňovač. To je to, co se odlišuje od koláče - okraje oktá- torů se nezachycují.Odšťavňovače byly navíc připraveny nejen s tvarohem, ale také s různými náplněmi: jablka, bobule, zelí; někdy dort pro odšťavňovač byl jednoduše rozmazaný s rostlinným olejem nebo dal kašičku nahoře.

Cheesecakes

Připravíme nejznámější variantu - odšťavňovače s tvarohem. A pak, pokud chcete, můžete experimentovat a pokusit se vyrobit ze stejného lahodného těsta sochniki s dušenými jablky, džemem, sušeným ovocem.

• Z této části se získá 6 velkých steaků nebo 12 malých steaků.
• Doba vaření - 45 minut.

Složení pro vaření

Pro test:

• 100 g másla;
• 50 g práškového cukru;
• 1 malé vejce;
• Štipka soli;
• Pytel vanilkového cukru (nebo vanilky na špičce čajové lžičky);
• 210 g pšeničné mouky;
• 0,5 lžičky prášku na pečení.

Pro tvarohové plnění:

• 200 g tvarohu;
• 40 gramů cukru nebo práškového cukru;
• 30 gramů mouky;
• 20 g kysané smetany (asi 1 polévková lžíce);
• 1 malé vejce (bílý a poloviční žloutek);
• Vanilín na špičce nože.

Pro mazání:

• Poloviční žloutek;
• 0,5 lžíce vody nebo mléka.

Složení pro vaření

Vaření s tvarohem

Nejprve připravte náplň

Testovací olej předem vyjděte z chladničky tak, aby byl změkčen.

Náplň pro odšťavňovače by měla stát trochu tak, aby mouka pohltila vlhkost z tvarohu a náplň získala potřebnou tloušťku - koneckonců se z odšťavovače vyčerpá příliš tekutina.

Mash tvaroh

Mash tvarohový tvar s vidličkou nebo rukama, pokud je hrudkovitý - můžete si jej protáhnout sítem nebo ho vyčistit míchačkou pro jemnější texturu. Přidejte cukr nebo moučkový cukr do tvarohu, kysané smetany, vejce (polovina žloutku je ponechána k rozmazání), vanilínu - pro příjemnou vůni a mouku.

Smažte tvaroh s vejcem, zakysanou smetanou, cukrem a moukou

Vše důkladně promícháme a necháme 10 minut a připravíme těsto.

Vaření drobivého těsta pro odšťavňovače

Smíchejte máslo v misce s vejcem a práškovým cukrem. Můžete použít jemný krystalický cukr, ale ještě s těstovinovým těsto získáváte více něžného.

Smíchejte máslo, moučkový cukr a vejce

Bít máslo, prášek a vejce se směšovačem ve střední rychlosti, asi 30-60 sekund - až do homogenní načechraná hmota, podobně jako smetana.

Porazte ingredience až do stavu krému

Mouku protřete na šlehačku, předem promíchejte prášek do pečiva.

Mouku přelijeme do výsledné hmoty a přidáme prášek do pečiva

Hnětené měkké těsto pro odšťavňovače. Pokud se drží na ruce, můžete přidat trochu mouky - 1-1,5 lžíce. Není nutné přidávat mnoho, takže těsto zůstává elastické a snadno se rolí. Přesné množství mouky vždy závisí nejen na receptu, ale také na samotné mouce: stupeň mletí, vlhkost.

Těsněme těsto

Těsto rozdělíme na 6 (nebo 12) stejné části, každá v rohlíku.

Posypeme stůl moukou, vložíme kusy těsta do kulatých koláčů. Na každé vložte náplň (vizuálně ji rozdělte na podobný počet dílů). Ohněte koláče na polovinu, pokryjte náplň tak, aby to trochu hýčkalo.

Rozdělte těsto na části Roztáhněte části těsta a rozšiřte je uprostřed Použijte nůž na krájení kousky.

Chcete-li, aby okraje okras postavil, jdi na ně se zvláštním pečivým nožem s kulatou vlnitou tryskou.

Rozstřikujte odšťavňovače na plech a namažte vejce

Odšťavovače jsme rozložili na plech na pečení pokrytý olejovaným pergamenem.V podšálku zbytek žloutky porazíte poloviční lžící teplého mléka nebo vody s vidličkou. Tímto směsí - tukem i náplní - namažeme špičku odšťavňovačů pomocí štětce na pečivo.

My pečeme v troubě odšťavňovače s tvarohem

Vložíme troubu, předehřátou na 200 ° C a pečeme asi půl hodiny. Velké odšťavňovače se pečou po dobu 25-30 minut, v závislosti na troubě; malé budou připraveny rychleji - za 20 minut. Na pohotovosti kontrolujte těsto s dřevěným špízem; Zaměřujeme se také na vzhled odšťavňovačů: pokud jsou zlatavě růžové, ucpávek se zatahují a červenkají - tak jsou připraveni. Pokud si všimnete, že dno začíná sochnikov příliš Rouge a polovice, totiž surový, - dát na dno trouby žáruvzdorného tvaru s vodou a pečení pečiva přejít na střední stupeň vyšší. Horní šťavnaté zčervenání rychle, zatímco spodní část bude uložena před spálením.

Cheesecakes

Přesouváme hotové sýrové sýry z pánve na misku. Zatímco jsou trochu chladné, máte čas na výrobu čaje nebo kakaa. S šálkem teplého mléka je také velmi chutné! Jsou perfektní odpolední občerstvení pro děti - rádi jíst sýr skrytý v chutném chlebu.Pro lehkou večeři, snídani před školou nebo jídlo s vámi, odšťavňovače jsou také skvělé.