Jemné králičí maso má užitečné, dietní vlastnosti, je velmi chutné a snadno se připravuje. Ale než si vaříte králíka, musíte si uvědomit, že je žádoucí vařit každou část kostry jinak. Například, zadní nohy jsou vhodnější pro smažení a přední konec je ideální pro vaření nebo stewing. Nabízíme několik variant pro výrobu jemného králíka a krok za krokem pro každý recept.
Králík v troubě ve fólii
Pečený králík se získává velmi voňavým, chutným a něžným, pokud ho ochucnete vhodnými kořeními: bazalkou, provensálskými bylinkami, tymiánem, koprem. Pro pohodlí při přípravě nabízíme recept na králiče v troubě s fotografií a popisem krok za krokem.
- Vaření:
Pečlivě umyjte kostru králíka pod tekoucí vodou a osušte ji ubrouskem.
- Pomocí ostrého nože nebo kuchyňské nůžky je rozřezáme na kusy. Slandujeme, pepřeme, zaplníme vodou a marinujeme do 3 hodin.
- Čistíme 1 hlava cibule a 1 stopku pórek. Jemně nakrájejte cibuli na kostky a nakrájíme pórek na proužky.
- Smíchejte 100 ml zakysané smetany a 2 lžičky rajčatové pasty.Přidejte směs na cibuli, lehce sůl a pepř.
- Klobouk s touto omáčkou kusy králíka ze všech stran.
- Pak na každé plátky nahoře položte máslo másla. Samostatně zabalte kousky do fólie a položte na plech.
- Zasuňte králíka do předehřáté trouby a vařte 45 minut.
Můžete marinovat králíka nejen ve vodě, ale také s octem, vínem, syrovátkou, olivovým olejem a česnekem. Tyto metody poskytují masu příjemnou vůni, zvláštní chuť a změkčují tuhost vláken.
Králík ve vícerozměrném režimu
Toto jídlo lze připravit na dovolenou, protože má vynikající chuť a vůni. Králík v pomalém sporáku je měkký, šťavnatý a velmi užitečný.
Vaření:
- Nejprve namočíme králíka, abychom odstranili specifický zápach. Chcete-li to provést, umyjte kostru a nalijte ocet. Ponořte 3 hodiny a pravidelně jej otáčejte.
- Po namáčení znovu umyjte kostru a nakrájejte na části. Posypeme sůl a pepř.
- 2 hlavy cibule a 3 stroužky česneku odlupované, umyté a střižené.
- Nalijte do misky nějaký slunečnicový olej, umístěte kusy masa na dno a smažte v režimu "Frying".
- Pak přidejte do polévkové cibule a smažte dalších 10 minut a mícháme pomocí silikonové stěrky.
- Naplňte obsah 1 polévkou zakysané smetany, sezamem s česnekem, směs italských bylinek (citrónová tráva, oregano, paprika, růžová paprika, rozmarýn, tymián, slané pečivo, česnek, estragon), přidejte trochu soli. Režim "Quenching" nastavíme na dobu 1,5 hodiny.
- Po přípravě králíka se nepokoušíme otevřít víko. Čekáme, až vyjde celá pára. Pak položte chutné kusy do talířů.
Králičí maso lze podávat s téměř jakoukoliv oblohou. Králičí pokrmy jsou velmi dobré s pohankou, bramborovou kaší, těstovinami, rýží, čerstvým zeleninovým salátem, okurkou a chlebem.
Králíková polévka
V této receptě králíků neexistuje žádný brambor, ale existuje i jiná užitečná zelenina - sladký brambor a celer. Rabbitová polévka je mnohem více aromatická, měkčí, zdravější a čistší než polévky v jiných masných vývarů.
Vaření:
- Čistíme 100 gramů celeru, nakrájíme polovinu na velké kostky, řezáme druhou na tenké proužky.
- Namočené králičí nohy důkladně umyté, poslané do pánve, nalijte vodu.Dali jsme velké kostky celeru kořenového a 1 nezralého drceného česneku. Vařte při mírné teplotě asi 1 hodinu.
- Příprava zeleniny. Batat (100 g) čistěte a nakrájíme na kroužky. Vyřízněte prvky pro dekoraci z několika kroužků. Zbytek se rozřezá na proužky. Pečlivě umyjeme jeden prachový ston, takže mezi dveřmi není žádná špína, nakrájíme na poloviční kroužky. Jemně nakrájejte 1 stroužek česneku.
- V pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. lžíce másla a olivového oleje. Smažený pór, sladké brambory, česnek, celer.
- Získat konečný králík z pánve, s nožem oddělit maso. Naplňte vývar, vložte do něj maso a vložte ho do sporáku.
- Přidejte do nádoby pasážovanou zeleninu, sůl, koření. Když voda vaří, nalijte 5 lžící. lžíce ovesné vločky a odstraňte z tepla. Polévku nechte několik minut naplnit ovesnou kaši.
- Před podáváním posypeme nakrájenou zeleninou a přidáme krutony.
Chcete-li si vybrat kvalitní maso pro králičí polévku, musíte se podívat na jeho barvu. Mladý králík má světle růžovou barvu a maso zralého zástupce je tmavě růžové.
Králičí guláš se bramborami
Podle tohoto receptu je králík vařený ve speciální omáčce, což je mnohem měkčí než při vaření v troubě. Spolu s bramborami můžete přidat do maslových lilek, cukety, bulharského pepře a dokonce i vařených fazolí. Králičí polévka s bramborami vám poskytne vaši rodinu opravdu potěšení z oběda.
Vaření:
- Nakrájené králičí maso nakrájejte na médium, osušte papírovým ručníkem.
- Smažte je v horké pánvi, sůl a pepř.
- Omezte oheň na médium, přidejte 1 nakrájenou cibuli a 1 velkou nastrouhanou mrkev na pánvi, smažte s masem. Osušte mletým muškátovým oříškem, abyste získali maso pikantně sladkou chuť a vůni.
- Vložte obsah pánve do hrnce s hustými stěnami. Na masa položil plátky brambor. Položte čtyři stroužky česneku nahoře. Přidejte 1 sklenku červeného suchého vína.
- Mletí 4 rajčata v mixéru a nalijte do brambor.
- Uložte 2 polévkové lžíce. lžíci hořčice, přidejte teplý vývar tak, aby byl o 1 cm vyšší než brambory, asi 1 šálek. Slepte králíka s bramborami po dobu 1 hodiny. Při vroucí kapalině přidejte další vývar, víno nebo vodu.
- Hotové králičí guláš a brambory položíme na talíře a vylijeme výslednou omáčkou.
Dietní králičí maso funguje dobře s různými kořeními a kořením. Basil, hřebíček, koriandr, skořice, bobkový list, citrón, bylinky, rozmarýn, černý pepř a jalovcové bobule jsou ideální pro vaření.
Králíkové špízy
Aby bylo maso šťavnaté a něžné, musíte si vybrat marinádu a použít palivové dřevo z ovocných stromů na uhlí. Pro králičí špízy jsou třešně a meruňky dokonalé.
Vaření:
- My umyjeme tělo králíka a nakrájíme ho na kusy.
- Připravte marinádu. Cibule (5 ks) Očistěte a nakrájejte na kroužky. Přidejte 200 g majonézy, soli, koření a 4 nakrájených česneku.
- Nalijte marinádu na maso, důkladně promíchejte a nechte 5 hodin v chladničce.
- Marinované kusy králíka jsou navlečeny na špíz, střídající se s prsteny z nakládané cibule a plátky zralých rajčat.
- Pečlivě položte špejle na uhlí a pravidelně je otočte, dokud je kebab shish hnědý. Takže králík rovnoměrně smažený ze všech stran.
- Během vaření můžete špejlečky napít vínem, ale je to lepší se zbývající marinádou.
- Po vytvoření zlaté kůry bude kebab připraven.
Toto jídlo dobře funguje s množstvím kečupu a omáček. K němu můžete podávat smažené cibulové prsteny, nakládané okurky, zeleninové saláty.
Králičí guláš se zeleninou
Mnoho oblíbených klasických receptů - dušený králík se zeleninou. Maso je velmi chutné, měkké a šťavnaté.
Vaření:
- Můj a rozložte kostru králíka od sebe.
- Pak smažte maso v horké pánvi až do krásné zlatavé hnědé.
- 3 mrkve se brousí na struhadle, 2 cibule se narežou na poloviční kroužky, stlačte 2 stroužky česneku.
- Přidejte zeleninu do pánve a pokračujte v smažení.
- Pak přemístíme maso se zeleninou do tlustostěnné nádoby, soli, pepře, posypeme zelenou. Naplňte vodou k pokrytí kusů.
- Položte nádobí na sporák, vařte 1,5 hodiny.
Položte nakrájený králík na misku a ozdobte zeleninou.
Chcete-li, aby králičí nabídka a šťavnaté, je lepší vzít čerstvé maso, a ne z mrazáku. A je nutné ho vařit jen pomalu.
Králík fricassee
Vaši hosté budou s jistotou spokojenijak jste vařili králíka - vynikající kombinace králíka, hub, vína a bylin. Maso je měkké, šťavnaté a velmi voňavé.
Vaření:
- Nakrájejte namočenou kostru králíka na kousky, posypeme solí, kořením, smažíme na pánvi na 100 g másla.
- Pak posypeme masem moukou, asi 3 lžíce. lžíci, zamícháme a přidáme 1 šálek vína. Jakmile kapalina vaří, nalijte 1 litr kuřecí vývar. Zakryjte a vařte 15 minut.
- 5 cibulemi jemně nakrájíme, 300 g hub rozřezaných na plátky a dáte je do dušeného králíka.
- Přidejte kytici bylin (petržel, tymián, tymián, šalvěj), 3 stroužky česneku, sůl, pepř a zavřete víko. Stew králičí fricassee, dokud není maso vařené. Pak jsme si ji a kytici bylin z hrnce.
- Proveďte 2 žloutenky se 100 ml krému 20%, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy, pomalu nalít trochu omáčky z hrnce. Zopakujte a přidáme tuto směs na zbývající omáčku. Mícháme a sůl.
- Trochu vařte omáčku a zašlete králíka zpátky do sušičky.
- Držte králíka v omáčce po dobu 5 minut a podávejte je ke stolu.
Králičí maso je vystaveno jakémukoli tepelnému ošetření.Jak vařit králíka? Může to být: vařit, grilované a vařené, smažené, pečené, dusené. To dělá lahodné kotlety, kotlety, pekařské výplně a koláče.
