Na mrazivém večere je skvělé se usadit v útulné kuchyni s šálkem horkého zázvorového čaje a ... plátkem lahodného zázvorového dortu. Jedná se o skutečné zimní pečivo, které je nejen chutné, ale také zdravé. Zvláště v chladné sezóně!
Zázvorový dort se sušenými ovocemiKromě bohaté sady vitamínů, stopových prvků, organických kyselin a antioxidantů obsahuje kořen zázvorů esenciální oleje a gingerol - látka podobná složení s horkými složkami horkého pepře. Proto zázvor a má pikantní, ostrý chuť; ohřívá a zrychluje metabolismus, podporuje vynikající chuť k jídlu, úspěšně odolává nachlazení a zánětlivým procesům. „Horned root“ (v překladu „Zinziber“), jako ušlechtilý Knight, bude na krytu imunity v chladném ročním období, aby se zabránilo se počínající studena, s bolest v krku je dost žvýkat malý kousek oloupané zázvoru na ARI prošel, které nemají začít. A dech bude čerstvý!
A ke zdůraznění efektu a prevence přidejte zázvor k různým pokrmům: je to rovnoměrně v souladu s jak hlavními pokrmy, tak s těstovinami, dezerty a nápoji.Vařte maso se zázvorem, rožte kořen na jemném strouhaní v čaji s citronem nebo položte tenké talíře do šálku, pečeme perník a sušenky; a v těstě pro obvyklé pečivo a pečivo - nasypte zemní zázvor a přidejte syrové - jako v receptu dnešního dortu!
A nedělejte si starosti: hotový košíček, i přes velké množství zázvoru, není tak horký jako kořen v jeho čisté podobě. Sladké rozinky a fíky dodávají svou chuť; poleva dělá čokoládovou poznámku a máslo dodává krémovou měkkost. Cupcake je mírně vlhký, pikantní a velmi plní.
V těstě můžete přidat jakékoliv sušené ovoce, které máte rádi: rozinky, data, sušené meruňky, kandované ovoce, sušené kumvuk a sušené brusinky. Náš dnešní dort - s rozinkami a fíky.
- Podávání - 8-10
- Doba vaření - 1,5 hodiny
Složení pro přípravu zázvoru:
Pro test:
- Mouka - 130 g (1 polévková lžíce 200 g bez špičky);
- Cukr - 150 g (3/4 lžíce);
- Máslo - 130 g;
- Vejce - 2 ks. střední velikosti;
- Med - 1 polévková lžička. l;
- Sušené ovoce - 100 g;
- Čerstvý kořen zázvoru - 40 g;
- Ground zázvor - 2 lžičky;
- Sóda na pečení - 0,5 lžičky;
- Sůl - 1/4 lžičky;
- Kurkuma (šafrán) - 1/4 lžičky;
- Čerstvě černý čaj - 100 ml.
Pro glazuru:
- 50 g čokolády;
- 1 lžící rostlinného oleje (nebo mléka).
Složení pro přípravu zázvorového dortu se sušenými ovocemiPřísady jsou označeny pro tvar 10 x 17 cm, ale mohou být pečené nejen v obdélníkovém tvaru, ale i v kruhu a v košíčku s otvorem a v porcovaných plechovkách (pečené koláče budou pečlivější).
Vaření zázvor dort
Předem vyndejte olej z lednice tak, aby se zjemnil.
Připravte sušené ovoce. My je myme, nakrájíme fíky na malé kousky. Kořen zázvoru očistěný z tenké kůry a sekání. Strouhanka se nezachází - stačí ji nakrájet na velmi malé kousky.
Odřízněte kořen zázvoru a sušené ovoceNaplňte zázvor a sušené ovoce čerstvým teplým čajem a nechte 10 minut.
Vařit zázvor a sušené ovoce v čerstvém čajiZatímco sušené ovoce jsou čerpány v čaji, připravte těsto. Míchané máslo a cukr mícháme po dobu půl minuty při nízké rychlosti.
Bylé máslo s cukremJdeme do olejové směsi vajec a medu. Pokud se med stal kandovaným, předehříváme jej trochu předem ve vodní lázni, aby se stal kapalným. Pokračujeme v porážce až do homogenní, jemné masy, jako krému.
Přidejte vejce a med 
Zmícháme směs až do hladkého krémuMýt si mouku do šlehané hmoty, přidejte koření: sůl, mletý zázvor a kurkuma. Soda je také lépe prosévat spolu s moukou tak, aby byla rovnoměrně rozdělena do těsta: pak se dort pečeme dobře, a nebudete narazit kusy sody. Soda nepotřebujete uhasit: reakce se uskuteční díky medu, což je kyselé médium.
Přidejte prosetou mouku se sodouSmíchejte a získávejte voňavou, poměrně hustou konzistenci těsta.
Hněte si těsto pro dortVyhazujte zázvor se sušenými ovocnými kusy do cedníku. Kromě toho je vymačkáme rukama z čaje tak, aby do těsta nedošlo k nadměrné vlhkosti.
Skočíme sušené ovoce zázvorem a vytlačte je.Těsto posypte přídavnou lžící mouky, přidejte směs zázvor-fig-rozinky a promícháme.
Přidejte namočené sušené ovoce a zázvor v těstíčku pro dortFormu pokryjeme listem pergamenu natřeného rostlinným olejem a těsto rozložíme. Rovnoměrně rozložené ve formě.
Talíř je pokryt pergamenem a do něj vložíme těsto.Koláč položíme na střední vrstvu trouby, předehřátou na teplotu 170-180 ° C. Pečeme zázvor dortu po dlouhou dobu - od 45 minut do 1 hodiny a 10 minut, v závislosti na vlastnostech vaší trouby. V elektrickém pečení je obvykle připraven rychleji než v plynu.Hotový košíček může prasknout uprostřed chuti k jídlu a výrazně zčervenání. Jenom podle barvy kůry je poměrně obtížné vytvořit připravenost, protože med a čaj dávají tortu také tmavý odstín. Z tohoto důvodu si z času na čas vyzkoušejte košíček s bambusovým špízem: pokud je prostředek pečený a nebude tekutý a tyčinka vyjde z těsta za sucha, bez stopy těsta, košíček je připraven.
Pečíme zázvor s sušeným ovocem v peci při 170-180 ° СPečlivě vyjměte koláč z formy, vytáhněte hrany pergamenu a nechte vychladnout na grilu. Když se pečení mírně ochladí, můžete jemně vyjmout papír.
Vezměme zázvorový dort se sušenými ovocemi z formy a necháme trochu vychladnoutZatímco košíček ochlazuje, připravte čokoládovou polevu. Pokud se tato čokoláda (nebo kakaová hmota) rozpadne na kusy, přidejte lžíci mléka nebo másla a za míchání zahřejte ve vodní lázni.
Mazte gingercak s čokoládovou polevou a podávejte.Za pár minut se čokoláda roztaví. Nalijte glazuru nad košíčkem a rozetřete na talíř. Servírování perníku se zázvorovým čajem!
