O přínos Sušená jablka jsou známa hodně.
A dnes, ve věku návratu zájmu o zdravý životní styl a správnou výživu Znovu získávají popularitu.
A mimochodem, je docela zasloužené, protože v procesu sušení většina z nich zůstává v nich vitamíny a mikroelementy, takže tento způsob sklízení těchto plodů lze nazvat optimální.
Mimo jiné sušené jablka jsou vynikající samoobslužná jídla a jsou vynikající přísadou pro přípravu různých pokrmů a nápojů, včetně kompotů, kissels a dokonce i sladkostí. Takže to prostě potřebují mít v komoru, zvlášť od té doby jsou udržovány dost dlouho, a mohou být uvařeny doma. Jak sušit jablka v troubě na zimu?
Obecné informace
Suché jablka pro vlastní spotřebu mohou několika způsoby. Patří sem:
- Sušení na volném prostranství pod sluncem.
- V mikrovlnné troubě.
- V aerogrilu.
- V troubě.
Každá z těchto metod má své vlastní výhody a důstojnosti.
Např rychle doba trvání sušení v mikrovlnné troubě a aerogrilu.
Ale s jejich pomocí můžete vysušit malé množství ovoce v době, takže nejsou moc dobře hodí v případech, kdy je potřeba přepracovat několik desítek kilogramů jablek stažených z milované zahradě u své letní chatě. V takové situaci je lepší použít troubu. Však znepokojen mnohé hospodyňky o problému: zda je možné sušit jablka v plynové troubě a jak správně sušit jablka v troubě?
Odpověď je samozřejmě možné. Zvláště, že ovoce sklizeného Takto získaná méně „kaučuk“ a lepší namočit při přípravě náplně do koláčů a kompotů. To znamená, že jsou příjemné na chuť jablek, sušené „přirozeným způsobem“ venku.
pravidla pro sušení
Jak sušší jablka doma v troubě? S jablky sušené ovoce se ukázaly voňavé, chutné a křupavé a mají atraktivní vzhled, má velký význam pro správnou přípravu sušených jablek. Proto je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Sušení je nejvhodnější zima, kyselé a sladkokyselé odrůdy jablka, která nemají chutnou vůni. Jejich tělo by mělo být dostatečně husté, nikoli vodnaté, se světle žlutým nebo bílým odstínem.
Optimální možnosti: Antonovka, Anis, šafrán Pepin, Papirovka, Aport atd. Sladké jablky nejsou pro tento účel vhodné, protože po sušení se stávají bez chuti.
Před sušením jsou jablka tříděny, tříděny a poté omyty pod tekoucí vodou.
Každé ovoce je zbaveno kůry a jádra. Jablka letních odrůd by měla být sušena spolu se slupkou.
Zabránit ztmavnutí masa, loupané jablka je třeba dát do vody, okyselit kyselinou citronovou nebo octem.
Některé milenky je vystavují před sušením jablek blednutí. Po takovém ošetření však množství živin a vitamínů v suchém ovoci výrazně klesá.
Po pečlivém praní a čištění se ovoce naseká do hrnek nebo plátků o tloušťce 5 až 7 mm.
Pokyny krok za krokem
Jak sušit jablka v troubě na zimu? Po přípravě jablek je můžete začít schnout.
Vyberte optimální režim. Při jaké teplotě sušíte jablka v troubě? V počáteční fázi by měla být trouba zapnutá při 50-55 stupních. Pokud nastavíte vyšší teplotu, nejlépe jablka budou rychle pokryta kůrou, která z nich zabrání dalšímu odpařování kapaliny a v nejhorším případě budou spálit a přemění se na černé uhlí.
Určete dobu sušení. Jak dlouho můžete sušit jablka v troubě? Celková doba sušení je od 6 do 8 hodin. V takovém případě dvě hodiny po zahájení postupu je třeba jablka mírně promíchat a ujistit se, že zůstávají na plechu v rovnoměrné vrstvě.
Postupujte podle stavu jablek. Jaký režim používáte k sušení jablek v troubě? Po prvním míchání by teplota v troubě měla být zvýšena na 70 stupňů. Dveře jsou zcela zavřené. Poté, co se počet plodů na pekáči sníží objemem dvakrát, opět snížíte teplotu na 50 stupňů.
Určete připravenost sušeného ovoce. Po asi 3-4 hodinách budou jablka zcela připravena.
Abyste to mohli ověřit, můžete ohýbat jeden pramen, a to v ruce. Pokud se bude ohýbat a ruce zůstávají čisté současně - znamená to, že sušené ovoce z jablek "dosáhly nezbytného stavu".
Pokud se lobule rozpadne, jablka jsou přehnaná. Není ovšem nutné, aby to bylo příliš rozrušené. Takové plody mohou být použity pro kompoty.
Dostupnost sušených jablek může být stanovena vizuálně. Měly by mít světle hnědý odstín, ale zároveň si zachovaly svou pružnost a pružnost.
Způsoby
Jak sušit jablka v troubě: na plechu nebo na roštu? Sušení jablek v troubě plynového sporáku lze provádět těmito dvěma způsoby.
Na plechu na pečení
Jak sušit jablka v troubě na plechu? K tomu je nutné zakrýt panvu pergamenový papír a jemně rozložit ovoce na to, řezané odpovídajícím způsobem.
Na roštu
Jak sušit jablka v troubě na grilu? Tato metoda má několik výhody oproti předchozímu:
- Za prvé, při sušení na grilu, plátky jablek vysuší více rovnoměrně na obou stranách;
- za druhé, samotný proces bude trvat méně času.
Papír Tímto způsobem sušení není nutné používat.
Jak zkrátit čas?
Navzdory skutečnosti, že příprava sušeného ovoce z jablek v troubě se na první pohled může zdát velmi jednoduchý postup, tato metoda má několik vážných nedostatky.
Patří sem:
- Nutnost důkladné sledování přes stav ovoce po celou dobu sušení.
- Doba trvání tento proces.
Z tohoto důvodu mnoho domácnosti myslí na to, jak můžete zkrátit dobu schnutí jablka v troubě. Jak sušit jablka doma v troubě rychle? Existuje taková cesta. Za to, loupané a nakrájené jablka jsou vařené ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, po které cool pod proudem studené vody. Poté je můžete vysušit v troubě.
Druhá možnost: uchování připravených jablek na síto nebo šlehačce nad parou 10 minut a jejich následné ochlazení studenou vodou.
Funkce konvekce
Jak sušit jablka v plynovém sporáku s konvekcí (ventilátor)? Za předpokladu, že jsou vybaveny moderní plynové pece funkce konvekce, proces sušení jablek se stává jednodušším a produktivnějším. V tomto případě dochází k přípravě sušeného ovoce méně času.
Za účelem zahájení sušení musí být připravená jablka umístěna na roštu nebo pekáči a umístěna do střední úrovně V peci se zahrnutým režimem konvekce (vyfukování horkého vzduchu), který má stanovenou teplotu 40 stupňů. Po hodině a půl může být zvýšena až 75-80 stupňů, a poté, když je objem jablek snížen o polovinu, opět snížen na 40 stupňů.
Celková doba trvání procesu: od 6 do 7 hodin. Jablka je možno sušit v kontinuálním režimu, například je nechat přes noc, ale je lepší získat produkt vyšší kvality, každé tři hodiny vyjměte je z trouby pro lepší odpařování vlhkosti.
Lahodné recepty
Sušení jablek v domácnosti se může změnit na příjemné a užitečné zaměstnání. Každá hostitelka má své vlastní recepty vaření sušeného ovoce.
Nicméně budou nejužitečnější, pokud budou sušeny v troubě bez jakéhokoliv další přísady.
Ale mohou být ještě chutnější, pomocí následujícího receptu.
"Apple rings"
Složení:
- jablka (částka je libovolná);
- granulovaný cukr (podle chuti);
- vody.
Jak to udělat? Příprava:
- Z umyté jablka odstraňte jádra společně se semeny. Pokud chcete, aby kroužky byly krásné a čisté, je nejlepší použít speciální zařízení, které si můžete koupit v obchodě.
- Nakrájené ovoce řezané tenké plátky, ujistěte se, že jejich tloušťka byla stejná a nepřesáhla 5-7 mm. Dejte je do pánve nebo do jiné vhodné nádoby.
- Z vody a cukru vařte sirup, vroucí vodou a přidáním cukru podle chuti. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Jablka nasypte sirupem, aby byly zcela zakryty. Nechte na chladném místě na den.
- poté dostat plátky sirupu a položte je na pečící list pokrytý pergamenem nebo roštem.
- Poslat jablka do trouby a osušte je při teplotě asi 60 stupňů, čas od času se obrátí. Nakonec budou připraveni asi 6-8 hodin.
Pak se dostanou ven a vloží do papírových pytlů, skleněných nádob nebo plátenných pytlů pro uložení.
Stručně řečeno, za účelem v chladném období Přidejte si "část zdraví a veselost", musíte se postarat o to, aby se zajistilo, že v komoře jsou zásoby sušených jablek, které mají obrovskou výživnou hodnotu a přínosy pro zdraví.
Mohou se jíst jako samostatný lék, používají se jako občerstvení, připravují z nich kompoty, infuze a výplně na koláče, stejně jako chutné a užitečné sladkosti a dokonce i koláče.
Sušené jablka v troubě - foto:
Hlavní věc je, že aby se sušené ovoce chutnalo a krásně, zvolte "správné" odrůdy jablek a pozorně je postupujte. technologie jejich přípravy. V důsledku toho obdržíte hodnotný a vysoce kvalitní výrobek, které jistě potěší všechny vaše příbuzné a přátele.
