Celer

Bylinná rostlina s lesklými tmavě zelenými listy. V prvním roce rostlina dává bohatou zeleninu a tvoří sférický kořen a ve druhém roce kvete a nese ovoce. Celer kvete od července do srpna s malými bílými deštníky. Žebrovaná dvusemyanka - plody rostliny.

Rodná země

Vlastenec celer - Středomoří. On byl držen ve vysoké vážnosti dávnými Řeky, kdo líčil rostlinu na mincích. Celer byl považován za všelék pro všechny nemoci a Řeci to ve všech případech chápali. V Evropě se celer začal šířit od patnáctého století. Francouzi připravovali různé pokrmy z celeru, listy a semena sloužily jako levné koření. V Rusku se celer stalo známým v osmnáctém století, kdy byl okamžitě široce uznáván jako lék a potravinářský výrobek.

© Forest & Kim Starr

Podmínky růstu

Celer se pěstuje, aby produkoval listy, kořeny a řapíky. Existují tři druhy celeru, z nichž každý má svůj vlastní účel. Celerový list poskytuje vynikající jemné zelené, kořen - sukulentní kořen a řapíkaté destičky a dlouhé řapíky. Celer miluje světlo, vlhkost a snese relativně dobře chlad.Může přenášet mrazy na -7 stupňů. Celer upřednostňuje humus bohaté, neutrální půdy. Nejlepší je vysadit celer v místě, kde předtím rostly cukety, brambory, zelí a okurky. Rostlina je buď osetá, nebo vysazená. Semena se vysévají brzy na jaře a namočí je předem. Abyste získali velkou kořenovou plodinu, musíte rostlinu neustále přivádět, uvolnit půdu a umyt ji. Když se semenářská metoda vysetí semenáčků objevuje za 15-22 dní, je raději vysadit sazenice ze zeleru. Listový celer roste dobře ve vnitřních a skleníkových podmínkách.

Vlastnosti

Celer obsahuje velké množství zdravých a aromatických látek. Listy a kořeny rostliny obsahují organické kyseliny, minerály, fosfor, bílkoviny, pektiny, esenciální olej, karoten, vitamíny C, B1, B2, PP. Nejvyšší obsah esenciálního oleje je v plodu rostliny.

Léčivé vlastnosti

Celer obsahuje minerály, které mají pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém. Celer má příznivý účinek na funkci ledvin,urychluje hojení ran, zlepšuje metabolismus, zlepšuje tón. Rostlina má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. V tradičních lékařských receptech je celer užíván jako stimulant, jako diuretikum, pro zácpu. Kořenová šťáva se používá k léčbě ledviny, dny, kopřivky, šťávy ze zeleru, pomáhá s revmatismem, kvapkatá, kurděje. Celer léky jsou doporučovány mnoha lékaři, protože má mnoho užitečných vlastností. Celer pomáhá odstraňovat toxiny z těla, takže je nutné je zahrnout do stravy.

Kulinářské vlastnosti

Ve vaření se používají, jak se říká, "vrcholy" a "kořeny". Čerstvé greeny se přidávají do salátů, zeleninových a masných pokrmů. Kořenová zelenina dodává polévkám a marinádám zvláštní chuť a vůni.