Tandyr je speciální trouba vyrobená z materiálů šetrných k životnímu prostředí s využitím zkušeností starověkého východu. Tandyr je vyráběn při teplotě střelby více než jednu tisíc stupňů.
Vlastnosti trouby
Hlavní rysy tandooru:
- univerzálnost - na něm je možné připravit nejrůznější pokrmy;
- špejlery se nacházejí ve svislé poloze, což znamená, že je třeba je neustále otáčet;
- teplota v zařízení je rovnoměrně rozložena;
- možnost změny teploty.
Jak to funguje
Klíčová vlastnost, kterou má tandoor, je vaření. Záložka nastane po spálení paliva. Příprava probíhá pomocí infračerveného záření a přenosu tepla.
Vzhledem k tomu, že jídlo je v uzavřeném prostoru, je to nejšťastnější a nejjemnější, neztrácí užitečné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že vaření se provádí pomocí sekundárního přenosu tepla, nádobí není přehnáno.
Jak Kindle
- Tandyr položte na stabilní vysokoteplotní základnu.
- Sejměte víko a naplňte zařízení 2/3 dřevem.
- Otevřete jámu na popel a rozsvítíte oheň a horní kryt nemusí být zavřený.
- Když saze z vnitřních stěn zmizí, znamená to, že teplota stoupla na teplotu, která je zapotřebí.
- Palivové dřevo by mělo být spáleno. Odstraňte nechtěné uhlí s lopatkou.
- Zavřete lázeň popela.
Bezpečnostní opatření
Vzhledem k tomu, že tandoor lze ohřát na teplotu 400 stupňů a plamen - zvýšit o 1 metr, je třeba dodržovat preventivní opatření:
- Nenechávejte troubu bez dozoru. Podívejte se, že se děti nedotýkají.
- Nedotýkejte se horkého povrchu.
- Dodržujte opatření protipožární ochrany.
- Tandyru nepoužívejte doma.
- Nedovolte, aby se voda dostala do horké trouby.
Jak vařit jídlo
Při přípravě šišských kebabů nastavte vodítka. Pak jsou na nich vertikálně instalovány špejlery.
Při vaření pokrmů ze zvěře, ryb, masa, zvláštních mřížek se umístí do tandooru z cihel. Doba vaření závisí na typu jídla:
- zelenina - až 7 minut;
- maso - 15 minut;
- ryby - 10 minut.
Doporučuje se používat palivové dřevo z ovocných stromů. Dávají nádobím zvláštní chuť. Nepoužívejte surové a deštivé palivové dříví!
Při maximálním vytápění se tandyr z cihel může pokrýt prasklinami. V této situaci se nemusíte bát, fungování zařízení neovlivní praskliny.
Během prvního zapálení se nepotřebuje žádné spěchání.Postupujte postupně, pak vám trouba bude sloužit po dlouhou dobu.
Jak vyrobit tandoorovou troubu
Tradiční forma, která je součástí východní pece, je kruh. Tandoor se nachází buď pod zemí, nebo nad zemí. Často je pec vyrobena z cihel. Na východě se zařízení nachází přímo v domě - ohřívá místnost.
Instalace cihelné trouby
Pokud máte touhu, můžete provádět tandoor s vlastními koly s koly. Pak jej můžete dopravit a nainstalovat kdekoli na zahradě.
Pokud dáváte přednost stacionární verzi, umístěte ji na pískový nebo kamenný polštář. V takovém případě je zařízení umístěno mimo budovy a zařízení. Pro výstavbu vhodných žáruvzdorných cihel, kamenných bloků, hliněných keramických cihel.
Nejdříve je nainstalována základna. Vzhledem k tomu, že trouba má působivou hmotnost, musí být základna pevná. Ve vzhledu to připomíná základnu s otvorem, ve kterém se nalévá palivo.
V zemi můžete vytvořit základnu. V tomto případě je nutné vykopat jámu s hloubkou 130 cm. Na spodku je písek pokrytý - 20 cm - a namontováno zděné cihly. Oblast kolem pece je také pokryta pískem.Ve spodní části uhlí je instalován rošt. Jako řešení může být použita speciální směs - křemenný písek, změkčovadlo a červená hlína. Zdiva může být vybrána libovolně - vertikálně nebo horizontálně. Při horizontálním zdivu zůstává pec uchovává teplo mnohem déle, s vertikálním pokládkou bude spotřeba cihel nižší.
Bez ohledu na zvolené zdiva by měla existovat větev pro odchod kouřových plynů v tandooru. Pokud nejste přesvědčeni o svých schopnostech, doporučujeme nejprve položit zdiva bez řešení. V případě potřeby řezání cihel pomůže bulharštině.
Kulatý tandoor je sám o sobě obtížné. Ale pokud víte, jak zvládnout bulharské, bude to všechno fungovat.
Tvar v horní části pece by měl být zkosený, zaoblený. Nelíbí se nám to řešení! Zda jsou stěny získány přesně, lze určit pomocí úrovně.
Zúžení horní části sporáku je nezbytné, aby se udržovalo teplo uvnitř. Přebytečné řešení na konci práce musí být odstraněny. Na vnější straně jsou kamny pokryty hlinou. Uvnitř přístroje je také rozmazaný hlínou, ale s použitím trávy.
Poté, co tandoor, vyrobený vlastními rukama, je připraven, měl by být propíchnut.Nejprve se používá papír, poté se teplota uvnitř zařízení postupně zvyšuje. Na východě je vnější část zdobena mozaiky nebo keramikou.
Tandoor z barelu
Můžete se pokusit vyrobit pec z plastového sudu. Výrobní proces je poměrně jednoduchý. Válec je naplněn vodou a jeho vnější povrch je potažen šamotovým roztokem. Stříká se a vyhlazuje se, dokud se neobjeví obrys. Potom se struktura vysuší. Voda je vypuštěna. Poté bude hlaveň menší. Může být odstraněn z výsledné pece.
Tandoor je speciální trouba vyrobená podle východní technologie. Přístroj umožňuje vařit obrovské množství pokrmů, zatímco jsou šťavnaté a jemné. Doba vaření je minimální. Nejspolehlivější a trvanlivější stavby jsou z cihel. Můžete udělat tandoor i se začátečníkem v tomto oboru, hlavním úkolem je sledovat prezentovanou technologii.
