Nákup cibule na zimu: nejlepší recepty

Cibule - bylinná rostlina, která je pěstována a vařena po celém světě. Obsahuje mnoho vitamínů a živin. V teplé sezóně se používá pro vaření různých pokrmů. Kromě toho existuje mnoho receptů, které vám umožňují připravit si doma na zimu a zachovat si jeho užitečné vlastnosti. Pro sklizeň jsou vhodné jak žárovky, tak zelená cibule.

Nakrájené cibule

Marinování je jedním z nejlepších způsobů, jak udržet živiny v této zelenině. Toto obstarávání vám umožňuje ušetřit nejen užitečné vlastnosti, ale také má zajímavou chuť. V marinované podobě může být přidána do různých pokrmů, aniž byste museli ztrácet čas na přípravu.

Tři barvy

Nakrájená cibule může zdobit jídlo, zejména pokud je připravena na zimu neobvyklým způsobem. Recept na "tři barvy" je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Pro tento recept potřebujeme:

• 1 kg cibule;
• 1 litr vody;
• 100-150 g řepy;
• nějaká kurkuma;
• 1 polévková lžíce soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• pol poháru 9% octa;
• 2 lžíce slunečnicového oleje.

Technologie přípravy:

1. Malé žárovky jsou ohřáté vroucí vodou a rozřezány na kroužky nebo polotovary.
2. Pro přípravu marinády ve studené vodě přidáme sůl, cukr a ocot, malé množství slunečnicového oleje.
3. V první nádobě položíme obrobek a naplníme ho připravenou marinádou.
4. Ve druhém můžete přidat plátky řepy, a pak nalít marinádu.
5. Ve třetím hrnci posypeme cibulovými prsteny kurkum a nalijeme marinádu.

Banky je třeba vložit do chladničky několik hodin, aby byl produkt dobře marinován. Takový přípravek lze použít následující den. Pokud uzavřete plechovku víček kapronu, pak se cibule marinovaná v kruzích a polokruzích zachovala po celou zimu.

Prsteny

Recepty na vaření:

1. Důkladně opláchněte a sterilizujte nádoby.
2. Vybrané žárovky jsou vyčištěny, omyty studenou vodou a rozřezány na kroužky.
3. Po stohování v nádobách se nasekaná cibule nalije vroucí vodou a ponechá se prudce stoupat po dobu 5-10 minut.
4. Poté je voda vypuštěna, na ochutnání je přidána sůl, cukr a koření. Poloviční kilogram cibule se přidává na lžíci cukru a soli. Pro příchuť přidejte 1-2 hřebíček a několik hrášek černého pepře. Výsledná marináda se vaří několik minut a znovu se nalije přes sklenice.

Je lepší nechat banky v chladném pokoji nebo je snížit na zimu ve sklepě. Marinujte cibuli prsteny lépe v pozdním létě nebo na začátku podzimu, dokud není čerstvá a nezačne se zhoršovat. Tento výrobek se používá při vaření jídel masa a v salátech.

Celé hlavy

Seznam požadovaných produktů:

• 1 kg cibule;
• 1 balíček suchého bobkového listu;
• nějaký černý pepř;
• malé hřebíček;
• malá červená paprika a estragon (volitelně);
• 1 polévková lžíce soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• 1 litr vody.

Technologie přípravy:

1. Malé žárovky jsou vyčištěny, vyváženy ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, naplněny studenou vodou.
2. Na dně sterilizované plechovky se dáte 2-3 listy bobule, trochu černého pepře a hřebíček. Můžete také hodit červený pepř a estragon.
3. Plechovka je naplněna připravenými žárovkami, pol sklenicí octa a teplou marinádou. Pro přípravu marinády v litrech vody přidejte lžíci soli a cukru. Směs byla vařena několik minut a ochlazena na pokojovou teplotu.
4. Uzavřené banky by měly být umístěny do chladničky na jeden den.

Jak vysušit cibuli na zimu

Je velmi výhodné ukládat a používat sušenou cibuli při vaření. Při sušení se hmotnost a objem několikrát snižují, jelikož žárovky tvoří 90% vody. Sekání sušené hmoty v mlýnku na kávu nebo mixéru můžete získat voňavý prášek, který lze přidat do polévek, salátů a masových pokrmů.

Výhody sušení:

• zabírá málo místa;
• zachovává chuť;
• příjemná sladká chuť;
• je dlouhodobě skladován v suchých, těsně uzavřených obalech.

V troubě

Může být sušeno jak v plynových, tak elektrických pecích. Po sklizni jsou žárovky oloupány a vysušeny. Chcete-li vysušit na zimu, nemůžete použít zhnité nebo plesnivou cibuli.

1. Je nutné vyčistit žárovky z kořenů a loupat, důkladně opláchnout studenou vodou. K řezání je třeba použít tenké kroužky nebo plátky do 5 mm. Tlusté řezané kroužky suché dlouhé, nerovnoměrně a mohou hořet.
2. Řezaný produkt znovu opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku.
3. V hlubokém hrnci připravte slanou vodu: na to, v litre vody, rozpusťte lžíci soli a přivedete k varu. V chladničce ochlaďte několik hodin. Výrobek nakrájíme na slanou vodu po dobu 10-15 minut. Poté vypusťte vodu přes cedidlo a počkejte 10-15 minut. dokud kapalina zcela nevypustí.
4. Rozložte na plech v rovnoměrné vrstvě. K sušení je potřeba v peci při teplotě nejvýše 60 ° C po dobu 4-6 hodin. Aby bylo zajištěno, že cibule je rovnoměrně vysušena a nehořla, musí být pravidelně smíchána s dřevěnou špachtlí.
5. Po dokončení sušení vyjměte plech a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Vysušený produkt se nejlépe uloženy v čistém a suchém nádoby s těsným víkem nebo husté plastového sáčku.

V elektrické sušičce

Sušení v elektrické sušičce probíhá rovnoměrně a mnohem rychleji. Oloupaná cibule řezaná na plátky nebo polotovary, dobře umyté. Teplotu nastavíme na 60 ° C. Vaření trvá obvykle 2-3 hodiny. Nezapomeňte pravidelně promíchávat a rovnoměrně vyschnout. Zkontrolujte, zda je vrstva plochá. Dobře vysušené balení produktu na kontejnerech. Před přidáním do salátů, vysuší cibule se máčet ve vodě po dobu 20-30 minut. Polévka je hodena bez předem namáčení.

Jak nakládat cibule doma

V chladném počasí, každý chce diverzifikovat stravy pokrmů z čerstvé zeleniny nebo konzervovaných salátů. Paní v létě a na podzim připravují spoustu zachování, ale zpravidla se nestarají o sklizni bylin.Kopr a petržel je nejlepší sušit a zelené cibulky do polévek a salátů doporučujeme nálev. Takový přípravek na zimu umožňuje zachovat barvu a chuť cibule výhonků.

Je to snadné dělat doma:

1. Dobré předeprané greeny řeže na kousky 2-3 cm. Pro tento účel se hodí jak pro mladé a zralé stonků.
2. Řezané výhonky jsou dobře smíchány se solí v hluboké misce. U 1 kg bylin se vyžaduje 200 g soli. Opláchněte směs lžící nebo rukama.
3. Několik hodin před solení připravit splněny: sterilizované nádoby, nádoby, past s vroucí vodou.
4. V připravených kontejnerech položte obrobek a utáhněte dobře. Zelení by měly být zcela zakryty šťávou. Horní nalil pár polévkové lžíce rostlinného oleje za vzniku vrstvy o něco menší než centimetr.
5. Banky jsou uzavřeny kapronovými nebo železnými víčky.

Cibule vařené na zimu obohatí vaše jídlo o vitaminy a další užitečné látky. Rozmanitost receptů pro jeho přípravu a použití umožňuje zlepšit chuť jakéhokoli pokrmu, diverzifikovat vaše menu v chladné sezóně. Nakládání a marinování nevyžadují mnoho času a sušení vám umožňuje získat snadno použitelný produkt.