SLADKÁ A VIŠŇOVÁ OMÁČKA S CITRONEM A CHILLI. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Sladkovodní a citrónová omáčka - kořeněná a slaná kebabová omáčka. Tato sladká a kyselá příchuť pro maso se připravuje poměrně rychle a jednoduše, může být skladována v lednici několik dní. V obchodě jsem dlouho nekoupil hotové omáčky, ačkoli někdy jsem pokoušel kečup nebo majonéza. Zde, stejně jako u vařené klobásy, jak moc se nepokouší, a s potravinářským průmyslem v celostátním měřítku je obtížné a mají některé produkty stále konkurenční.

Nicméně, domácí omáčka vařená na maso nebo drůbež, se zeleninou, určitě nenajdete v obchodě s potravinami. Pokud chcete překvapit hosty nebo milovat své blízké s něčím neobvyklým, zkuste si připravit omáčku podle tohoto receptu.

Sladká a višňová omáčka a citronová omáčka

Pravděpodobně může být tato omáčka zachráněna na zimu, ale ještě jsem to nevyzkoušela. Z bezpečnostních důvodů budete muset přidat více soli a sterilizovat alespoň 20 minut. Vzhledem k tomu, že vaření nevyžaduje mnoho potíží a produkty pro tento recept jsou vždy volně k dispozici, je snadnější vařit malou nádobu čerstvé omáčky, než zachránit.

Doba vaření: 30 minut
Množství: 0,5 L

Složení pro sladkou a višňovou omáčku a chilli:

350 g cherry rajčat;
350 g červených rajčat;
1 citron;
2 chilli papričky;
1 cibule;
4 stroužky česneku;
100 gramů cukru;
15 ml extra panenského olivového oleje;
sůl, mletou červenou papriku.

Příprava sladké a višní omáčky s citronem a chilli.

Pro přípravu sladké a višní omáčky s citronem a chilli budete potřebovat malý hluboký stewpan s hustým dnem. Nalijte olej do hrnce, vložte jemně nakrájenou cibuli a nalijte do 30 ml vody. Voda se postupně odpaří a nedovolí, aby cibule spálila - zůstane průhledná a měkká. Takový luk musí být v omáčce.

Vaření cibule v pánvi

Zralé červené rajčata vložíme do vroucí vody na minutu, pak ostře ochlazené studenou vodou. Odřízněte stopku a odstraňte pokožku. Rajčata nakrájíme na kostky, přidáme na cibuli. Dusíme 10 minut.

Oloupaná a nakrájená rajčata přidávají na cibuli

Při konzumaci rajčat a cibule připravte zbývající přísady - řezte třešně na polovinu. Existuje způsob, jak snadno vypustit velké množství třešně najednou. Položte rajčata na širokou plochou desku, mírně nad stejnou deskou nebo krytem. Naostřeno širokým nožem uprostřed - a celý třešňový řez!

Plátky cherry rajčat

S citronem odstraňte tenkou vrstvu kůry - nakrájejte ji na proužky. Vyčistěte bílou slupku, odstraňte příčky. Nakrájejte jemně kotlety. Před zpracováním vám doporučuji nalít citron s vroucí vodou a otočit se kolem stolu - bílá kůže se snadněji oddělí od buničiny. Cukr, mimochodem, může být třepán na jemné struhadlo, pokud jste příliš líní, aby se rozbít s nožem.