Játrový dort s náplní

Lahodné koláče jsou nejen sladké, jak jsme již ověřili příkladem svačinu koláčových koláčů z cukety. A teď vás vyzývám, abyste si připravili chutný a elegantní koláček z jater s náplní!

Existují dva typy dortu z játry. První je, když jsou palačinky pečené z obvyklého těsta, které jsou pak potaženy játrovou náplní. A druhý, provedený v tomto receptu, je, když jsou palačinky připraveny na základě jater, a pak játrové koláče jsou sendvičované s různými typy zálivků. Existuje mnoho možností: plnění mrkve a cibule; houba; ze sýra a vajec.

Játrový dort s náplní

Palačinkový játrový dort s náplní - velkolepé jídlo, které bude vypadat skvěle na slavnostním stole. A pokud se nechcete hýbat s mazáním a zdobením - jen pečte palačinky a podávávejte si na večeři. Dokonce i děti budou chtít zkusit játra ve formě tenkých palačinků. Můžete vypít jak velké palačinky, tak i malé palačinky.

Játra na palacinky mohou mít kuřecí nebo krůtí, vepřové nebo hovězí maso. Tento recept pochází z kuřecí játry.

Játrový dort s náplní

Z dané části získáte více než půl tuctu palačinků, což stačí pro dva koláče - a proto, pokud nemáte v úmyslu jíst palačinky takhle, můžete dvakrát snížit počet složek těsta.

• Podávání: 10-12
• Doba vaření: 2 hodiny

Složení pro dortový koláč s náplní:

Pro játrové placky:

• Kuřecí játra - 700-750 g;
• Cibule - 2 ks, Velké;
• 4 kuřecí vejce;
• Mléko - 2 polévkové lžíce. (400 ml);
• Pšeničná mouka - 1.5 Art. (200 g);
• Sůl - 0,5 lžíce. l nebo chuť;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l

Pro náplň mrkve a cibule:

• Mrkev - 2-3 ks;
• Cibule - 2 velké nebo 3 střední;
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• Sůl, pepř podle chuti;
• Smetana nebo majonéza.

Pro výplň sýra:

• Tvrdý sýr - 100 g;
• Vařené vajíčka - 2-3 ks.

Pro výzdobu:

• Zelení

Složení pro přípravu koláče z jater s náplní

Jak vařit koláč z jater s náplní

Pokud kuřecí játra - pečlivě zkontrolujte, zda se nedostanete na játra s žlučem, jinak bude chuť hořká a pokrm bude zkažený. Hovězí nebo vepřová játra vyčištěná z filmů. Promývejte vodou a projděte mlecím strojem na maso. Také posuňte loupanou cibuli do brusky na maso. Sůl a pepř hodně.

Mince játra a cibule přes maso mlýnek. Sůl a pepř je hodně

Pak jsme porazili vejce a dobře promícháme.

Nalijte mléko, ne horké ani studené, ale při pokojové teplotě a znovu promíchejte.

Poté prosíme mouku a znovu promícháme. A tak, aby hrudky zmizely, protřeďte těsto se směšovačem po dobu 1-1,5 minut při střední rychlosti.

Jedeme ve vejcích a my mixujeme Nalijte mléko a promíchejte Přidejte mouku a promíchejte

Do těsta nalévejte rostlinný olej, dobře promíchejte: díky tlustým palačinkám se na pánvi nepřilepí. Povrch pánve namazáme také olejem - nemusíte hodně plnit, poněkud tenkou, ale rovnoměrnou vrstvu.

Nalijte rostlinný olej

Po dobře zahřátém pánevce pečeme pečené těsto a rozdělíme ho houpnutím. Vytvořte palacinky malého průměru, přibližně od talíře: jelikož palačinky jsou mnohem jemnější než běžné, malé se snadněji otáčejí.

Po vyčkávání na změnu barvy a smažení ze spodku jemně protáhněte tenkou, širokou čepelí a otočte ji. Je lepší pečeme ve speciální pánvi na palačinky, a to nejen palačinky, ale i palačinky, kotlety, kotlety se snáze odstraňují. Nicméně pokud cvičíte, můžete pečené pečivo pečeme v pravidelné pánvi.Pokud je obtížné se obrátit - pokuste se palačkou okamžitě zavěsit dvěma lopatkami.

Začínáme smažit játrové placky Smažte játrové placky z obou stran Pevná játrová placky dali do hromady

Vymažeme hotové palačinky na talíři, vložíme hromadu do hromady a necháme vychladnout na pokojovou teplotu: pokud si spěcháte a rozložíte je horkou, plnění začne rozmazávat.

Pokračujeme k přípravě náplně pro koláček z jater s náplní

Zatímco palacinky jsou chlazeny, připravte náplň. Vyčistěte cibuli a mrkev, opláchněte. Cibuli nakrájíme na menší kousky a mrkví na velké strouhák.

Po zahřátí rostlinného oleje v pánvi vylijte nakrájenou cibuli a mírným mícháním, projděte malým ohněm. Cibule by neměla smažit a stát se průhledná. Po 3-4 minutách přidejte strouhanou mrkvu, promíchejte a pokračujte v sépání zeleniny, dokud nebude měkká.

Smažte cibuli Přidejte mrkev na smaženou cibuli a znovu smažte Smaženou cibulovou a mrkevovou náplň na koláč s játrovými palačinkami

Když je mrkev měkká, sůl a sezónu plnit: používám černý pepř a kurkuma; Můžete přidat své oblíbené koření.Po smíchání plnění položte na talíř a nechte vychladnout.

Rozprostřeli jsme první vrstvu nádivky z opečené cibule a mrkve

Všechny součásti jsou připravené, můžete sbírat dort. Položte první misku na misku a naplňte část mrkvové cibule a rozdělte ji rovnoměrně.

Namočte cibulovou a mrkevovou náplň zakysanou smetanou

Na vrcholu mrkve a cibule nakreslíme tenkou síť se zakysanou smetanou. Nepoužívám majonézu v pokrmech, ale jako alternativa ke krádeži můžete vyrobit velmi chutnou domácí omáčku mícháním 3 polévkových lžiček. olivový olej, 1 polévková lžička citronová šťáva, 1 lžička hořčice, sůl, pepř a poté přidáním 7 polévkových lžiček. zakysaná smetana.

Na druhém palačinku položíme kyselou smetanou a rozložíme strouhaný sýr a vejce

Položte druhou palačinku nahoře - tato vrstva bude naplněna vajíčkem a sýrem. Je výhodnější nejprve nanést síťovinu a poté sýr a vejce na velkém strouhaní nahoře - na kysané smetaně, suchá náplň se nerozpadne.

Pokryjeme si třetí palačinku a tak dále, střídající se vrstvy. 8-10 palačinky jsou pro dortík dost.

Posypte horní palačinku strouhanými vejci a bylinkami

Horní palačinka také maže smetanou a posypeme strouhaným protein (krásný vůli, pokud třel na jemném torochke), nasekané zelené cibulky a rozdrobené žloutek.

Játrový koláčový dort

To je to, co elegantní dort je jako jarní slunečná polka: na některých místech jsou ještě ostrovy sněhu, ale zelená tráva a první žluté květy se již objevily! Pro výzdobu můžete nakrájet květ z vařeného vejce nebo z rajčete, použijte petrželky - jak vám to řekne vaše fantazie.

Játrový dort s náplní

Hotový dort by měl být v lednici zaplněn nejméně po dobu 2 hodin a je lepší ho vařit předešlým dnem a nechat ho přes noc v 12 hodinách. Během této doby se dort ponoří a ochutná lépe; a výplň je zhutněna - takže bude snazší jej řez.