Řepa se od dávných dob změnila málo, když ji začali jíst. Pro výživu byla použita pouze pokrmy z mouky a kořenová zelenina byla používána léčiteli. Později se sladký kořen stal zeleninou, bez níž je vaření nemyslitelné. A vrcholy řepy často naplní hromadě kompostů. Existuje však více léčivých a výživných prvků v Versc než na hlavě řepy. Jak se správně připravit na zimní cukrovou řepu - tipy vám pomohou zkušeným kuchařům.
Výhody vrcholů řepy
Vědci zjistili, že vrcholy repy mají jedinečné vlastnosti. Pravidelné používání této zelené pomůže zmírnit stav pacientů:
- diabetes;
- nemoci spojené s nedostatkem hemoglobinu v krvi;
- kardiovaskulární problémy;
- metabolické problémy;
- Trávicí trakt;
- s nádorovými formacemi;
- sklerotické projevy, poruchy pozornosti a paměti.
Taková široká škála účinků na vrcholky tělové řepy je dlužná jejich složení. Používá se však pouze mladá, neporušená listová deska s řapíkem. Při stárnutí se vlákna stávají tuhými a živiny přicházejí do kořenové kultury.Sklizeň listů řepy rostoucích v jejich lůžkách na zimu vždy pomůže mít užitečný produkt.
Vitamin P a stopové prvky, které dlužíme při použití listů jako profylaktické proti skleróze. Současný jód a kobalt pomáhají zachovat paměť a pozornost i ve stáří. Elasticita cévních stěn se zvyšuje, krvácení je zabráněno. Betain přítomný v listech pomáhá rozpouštět placi cholesterolu na stěnách krevních cév. Kyselina listová zlepšuje mozkovou aktivitu, tvorbu krve a metabolismus.
Vitamin U zpomaluje proces stárnutí a má příznivý účinek na trávicí systém, pomáhá léčit vředy a gastritidu. Odvar z čerstvých a sušených listů pravidelně užívaných na prázdný žaludek přispívá k měkké stolici. Bylo zjištěno, že v boji proti onkologickým onemocněním slibuje použití listů řepy s kořenovými plodinami.
Tradiční léčitelé považují vrcholky řepy užitečné pro zrak, doktorka kožních onemocnění, lék na bolesti hlavy a držitele jater.
Nicméně, nemůžete použít cukrovou řepu pro léčbu ve vnitřních orgánech jsou akutní zánětlivé procesy nebo problémy s tekutou stolicí.
Jak připravit vrcholky řepy na zimu
Pro polotovary zvolte pouze mladé listy s řapíky. Uložení zásob pro zimu může být ve formě:
- suché greeny;
- fermentace;
- zmrazení;
- marinování listů řepy;
- konzervování.
Potřebujete vědět, že tepelné zpracování snižuje složení užitečných látek a částečně ničí složité organické sloučeniny. Proto je pro uchovávání bez tepelného ošetření lépe. Použití konzervovaných předlitků však systematicky naplňuje nedostatek potřebných prvků v zimě. Myšlenky, že jídlo s ekologickými produkty z vaší zahrady přinese zdraví, přidá sílu majitelům během podzimní sklizně.
Listy a řapíky řepy lze sušit po předběžném broušení všemi dostupnými metodami. Protože éterické oleje v listovém zařízení obsahují malé množství, sušení se může provádět při teplotách do 60 ° C. Ve stínu, sušicí skříně, dehydrator, s intenzivním větráním - všechny metody jsou dobré, s výjimkou sušení na slunci. Používejte suché byliny pro léčebné a kulinární účely.
Připravte listy řepy na zimu jako zmrazený produkt je ještě jednodušší.Vyprané a dobře vysušené listy s řapíkatými řapíky nakrájenými jemně a rozloženými v malých jednorázových částech v plastových sáčcích. Je důležité ukládat obrobek pouze v mrazáku při nízkých teplotách. Po rozmrazení zelených vrcholů, když nové zmrazení ztratí své užitečné vlastnosti. Vůně boršce s vůní čerstvých zmrzlých greeny jistě přiláká sousedy.
Zachování "pěti minut" vám umožní zachránit všechny vitamíny v zelené listí. Sklízené vrcholy nakrájíme slámy a nalijeme studenou slanou vodou. Po varu trvá vaření 5 minut. Výsledná hmota se nalije do sterilizovaných horkých plechovek, sroluje se, přechází a ochlazuje se pod pokrývkou po dobu několika hodin. Takový přípravek je skladován na chladném místě. Používá se jako složka v prvním a druhém kurzu.
Vkládání listů se provádí zcela bez použití octa. Při působení soli na teplé místo několik dní se produkt fermentuje. Současně se zachovávají a násobí užitečné látky. Použitá řepa jako samostatná jídlo a jako součást složitých salátů.
Při marinování vrcholů řepy oddělíte listy od stonků. Zároveň připraví standardní marinádu se všemi konvenčními kořeními, cukrem, solí a kyselinou octovou. Banky jsou umístěny odděleně stonky a nasekané nebo válcované do listů. Rozdíl v marinování spočívá v tom, že stonky se dvakrát vylijí poprvé vroucí vodou a druhou - připravenou nakládanou šťávou.
Listy jsou přivedeny do varu, odčerpané vody, připravte marinádu a naplňte je sklenicí. Ale nádoba je sterilizována po dobu 15 minut. Poté přidejte ocet a rohlík, stonky a listy. Stonky jsou drženy pod kožešinovou vrstvou a listy se ochlazují ve vzduchu, obrácené vzhůru nohama. Tyto polotovary skladujte při pokojové teplotě.
Kromě toho jsou vrcholky řepky zavařené a z nich je vyroben kaviár s přidáním křenu a česneku jako koření. Sklizeň je svačina. Často ženy v domácnosti dělají připravené polévky, včetně dušené zeleniny a jejich vrcholků. Takové předlitky po tepelném zpracování mohou být skladovány v pokojových podmínkách. Nejlepší cestou by však bylo vyčistit konzervu v chladném tmavém místě.
K udržení darů léta a plodů práce v zimě je třeba zajistit rodině zdravé jídlo po celý rok.
