Vitamínové výhody angrešt a oranžové není pochyb, a pokud je kombinovat a připravit se na zimní rybízové marmelády s pomeranči produkované jemností nenechá nikoho lhostejným. Sladké, křehké, tajemné smaragdové nebo rubínově zbarvené džemy se obzvláště osloví mladými členy rodiny. A dospělí poskytnou neocenitelné přínosy pro zdraví.
Jahodové jemně působí na tělo jako diuretikum, zlepšuje funkci trávicího systému, podporuje produkci žluči. Malé bobule jsou bohaté na organické kyseliny a obsahují hodně vlákniny a pektinu. Zpevňují krevní cévy a zlepšují procesy tvorby krve.
Pokud jde o pomeranče, pak kromě dobře známého vitamínu C obsahuje celou řadu živin. Pravidelná konzumace pomerančového ovoce během období nachlazení posiluje imunitní systém. Oranžová také zabraňuje vzniku ledvinových kamenů, snižuje hladinu cholesterolu a léčí zácpu.
Doporučení ohledně výběru bobulí a přípravy ovoce
Jak uvařit jahodový džem s pomerančem? Nejprve je třeba vybrat a připravit bobule a ovoce.U džemu je lepší použít trochu zralé egreše takových odrůd jako Masha, Genedy, Malachit. Bobule se sklízejí dva týdny před úplným dozráváním. Přezrálé angreštvy se používají hlavně k výrobě džemu.
U velkých bobulí se doporučuje zvolit semena: nakrájejte bobule na boku a jemně vytáhněte semena a popadněte trochu buničiny. Malé bobule (a médium) se připravují společně se semeny, které před každou jehlou propichují. To je děláno tak, aby egreše absorbuje lépe cukr, protože kůže bobulí je trochu hustá.
Piercing jahodové bobule také zachovává jejich integritu během vaření: tyto bobule zůstávají kulaté.
Při nasazování zeleného jahodového džemu do vody, ve které jsou plody bobule (nebo namočené), můžete dát několik třešňových listů. To pomůže zachovat zelenou barvu uvíznutí.
Při přípravě pomerančů na džem z jarního zrna a pomerančů na zimu se kůra nemůže odlupovat, stačí odstranit hořkost. Chcete-li to udělat, umístěte ovoce do hrnce s vařící vodou a nechte blednout čtvrt hodiny. Ovoce ponořte do studené vody a nechte 12 hodin. Během této doby zmizí hořkost obsažená v kůži.Zbývá pouze řezané pomeranče k výběru kostí.
Vybrané z pomerančů semena mohou být použity při zvážení džemu, pokud je namočíte do vody po dobu 10 hodin. Výsledná hmota ve formě želé se přidává do polotovaru, aby se dosáhlo tloušťky a lehké hořkosti.
Jednoduchý recept na angreštové džemy a pomeranče
V tomto receptu můžete udělat zelený jahodový džem s pomeranči, který je dobře skladován i při pokojové teplotě.
Součásti:
- bobule - 1,5 kg;
- citrusové plody - 2 kusy;
- cukr - 1,5 kg.
Vaření:
- Opláchněte bobule, nakrájené ocasy. Vyberte si kosti z pomerančů a nakrájejte ovoce na kousky.
- Přeskočte připravované egrešky a pomeranče přes masovou míchačku nebo mixér.
- Nalijte výslednou hmotu do hrnce, přidejte cukr a vařte 15 minut.
- Hot jam roll up.
Chcete-li zachovat džem, připravte pro jeho přípravu smaltovanou misku nebo kotlík se silným dnem.
Rychlé jahodové džemy a pomeranče
Jahodový džem s pomeranči bez vaření je nejrychlejší způsob, jak udělat lahodnou delikatesu. Jeho jedinou nevýhodou je, že by měla být skladována pouze v chladničce (nejlépe ne příliš dlouhá).
Součásti:
- pomeranče - 2-3 kusy;
- bobuloviny - 1 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Je-li to žádoucí, můžete k jamu přidat jeden citron.
Postup vaření:
- Odstraňte ocasy z egreše a trochu vysušte.
- Odříznutí ovoce, předběžná volba kostí.
- Všechny ingredience se otáčejí brusičem na maso.
- Naplňte výslednou hmotnost cukrem a nechte ho rozpustit (15-20 minut).
- Zaseknutý papír je připraven, zbývá jej rozkládat v sterilizovaných nádobách a odeslat do chladničky pro skladování. Válcování není nutné, stačí zavřít obvyklé plastové uzávěry.
Studené jahodové džemy s pomerančem jsou mnohem výhodnější, protože zachovávají všechny vitamíny, které se nacházejí v surovinách.
Jam "Vůně východu"
Neobvyklá chuť je získávána z jahodového jamu s banánem a oranžovou. Banán přidá sladkosti k marmeládě, pomeranč ke kyselinám a použití skořice a hřebíček přidá orientální příchutě ke sklizni. Udržujte toto uvíznutí na chladném místě.
Složení:
- bobule - 0,5 kg;
- 1 velká oranžová;
- 1 velký banán;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- 4 karafiáty;
- mletá skořice - 1 lžička
Postup vaření:
- Opláchněte angrelu, ozdobte ocasy.Aby nedošlo k poškození bobulí, bude vhodnější je stříhat malými nůžkami.
- Nalejte plody do mixéru, nakrájejte. Při nepřítomnosti mixéru můžete použít obvyklé masher nebo zkroutí bobule přes mlecí stroje na maso.
- Oleje a nakrájejte.
- Banánová kůra a nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
- Smíchejte drcené ovoce a bobule v hrnci, přidejte cukr, znovu promíchejte a nechte cukr rozpustit.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte koření do výsledné hmoty a vaříme 5 minut.
- Džem se nalije na břehy a zvedne se.
Zajímavý recept
Když se roluje jahodové a pomerančové džemy, přidá se citrón pouze dvojnásobek jeho příznivých vlastností. Toto zaseknutí se doporučuje používat při nedostatku vitamínu.
V případě žaludečních onemocnění spojených s vysokou kyselostí byste měli pečlivě přistupovat k použití přípravků, jejichž složení je citrón.
Jahodový džem s pomeranči a citronem pro zimu je připraven ve dvou etapách. Pro jeho přípravu je lepší vzít trochu nezralé zelené angrešt.
Složení pro 8 sklenic o objemu 0,7 l:
- citrusové plody - 3 ks;
- angrešt - 3 kg;
- cukr - 3 kg;
- 1 citron;
- voda - 50 ml.
Proces sečení:
- Upejte ovoce, tříděte a vyčistěte ocasy. Dejte je do kotle, přidejte vodu a cukr a vytvořte sirup, nechte je vařit a vypněte.
- Z pomerančů a citronů vybírají kosti a nechávají kůži. Nakrájejte je do malých kostek a přidejte do kotlíku na bobuloviny egreše.
- Dejte džem na oheň znovu a vařte asi hodinu.
- Džem by měl být ponechán přes noc. Během této doby mírně zahušťuje a získává růžový odstín.
- Druhý den je džem vařený na nízké teplotě po dobu 40 minut po vaření a zrolován.
Orange a Kiwi Jam
Velmi neobvyklá chuť má jahodový džem s pomeranči, pokud přidáte kiwi. Zralé kiwi přinese dotek světlé jahodové příchuti. Po přípravě takové exotické pochoutky bude vždycky u stolu vítán.
Pro zaseknutí budete potřebovat:
- bobule - 1 kg;
- 4 velké pomeranče;
- 4-5 zralé kiwi;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Stupně vaření:
- Pro pomeranče odřízněte kůru nůžem, vyberte kosti a rozdělte na plátky.
- Ořechy z jahody čisté z ocasů.
- Nakrájejte kiwi pokožku, nakrájíme na kousky.
- Rozemlete všechny ingredience mixérem (nebo mýdlem), přemístěte do pánve.
- Nalijte směs nahoře s cukrem a nechte na pár hodin rozpustit.
- Při nízkém teple (to je důležité!) Nechte vařit džem, vypněte polotovar a nechte zcela vychladnout.
- Po zchlazení džemu položte ho zpět na oheň a při občasném míchání vaříme 20 minut.
- Pokud je džem stále málo vodnatý, postup opakujte, dokud nebude dosažena požadovaná konzistence.
- Dokončené džem by měl mírně vychladnout a pak se může rozložit do sterilizovaných nádob a uzavřít.
Ruby Jam
Není to nic za to, že červené jahodové džemu s pomerančovou se nazývá rubínový džem - nebudete mít tuto barvu z jednoduchých zelených bobulí. Receptura má další nuanci: pomeranče se používají společně s pokožkou, ale jsou přidávána samostatně a v různých fázích přípravy. Je lepší začít večer připravovat sekání, protože egreš musí být uchováván ve vodě po dobu 12 hodin.
Takže pro džem bude potřeba:
- červené bobule - 1 kg;
- 1-2 citrusové plody;
- voda - 150 ml;
- cukr - 1 kg;
- vanilka podle chuti.
Postup je krok za krokem:
- Omrácejte ovoce, ozdobte ocasy.Z velkých bobulí dostat semena a dát je do studené vody po dobu 12 hodin. Pokud nenajdete velké červené angrešt, můžete použít malé plody. Pak jsou jednoduše propíchnuté jehlou, nikoliv oloupanou, a po prvním varu se třepou sítem.
- Ráno vypusťte vodu a přeskočte ovoce přes masovou mouku společně s oloupanou oranžovou. Nehazujte kůru, ale rožte na jemné struhadle a dejte ji stranou prozatím.
- Ve výsledné hmotnosti dáváme cukr a vanilku. Nalijte horkou vodu a vařte 5 minut.
- Po zchlazení uvízněte znovu, asi 3 min. A ochlaďte.
- Poté zopakujte předchozí krok, přidáním nastrouhaného pomerančového koktejlu. Hot jam se vloží do připravených sterilizovaných nádob.
Jam v multivariačním poli
Jahodový džem s pomeranči, vařený v pomalém sporáku, může být dokonce vyroben hosteskou nováčka. Čas a způsob přípravy závisí na tom, jak plánujete použít džem: pro dlouhodobé skladování na zimu nebo pro spotřebu v blízké budoucnosti.
Není-li uvíznutý papír delší dobu uložen, zhasne v pomalém sporáku najednou jednu hodinu.Pro sklizeň zimních zásob musíte toto provést třikrát, jak je popsáno v receptu níže. Tato metoda vaření umožní, aby džem zůstal stát po celou zimu bez následků.
Při sběru džemu byste měli věnovat pozornost objemu multicookerové mísy. S malým objemem připravené hmoty pro vaření uvařte tak, aby č misky zůstala prázdná. V opačném případě dojde k přetečení zápachu.
Složení džemu:
- angrešt - 1 kg;
- pomeranče - 3 ks;
- cukr - 1 kg.
Vaření:
- Plody zbavené listů a ocasů, s pomerančovými semeny a řezané kůží. Všechno brousí.
- Chcete-li přenést přijatou hmotnost do nádoby, přidejte cukr a promíchejte.
- Na multicookeru zvolte režim "Quenching" a nastavte časovač na 30 minut. Nezakrývejte víko. Po začátku varu (po cca 15 minutách) odstraňte pěnu.
- Když se časovač vypne, vyjměte misku z pomalého sporáku a ochlaďte uvíznutý papír na pokojovou teplotu.
- Dvakrát zopakujte proces vaření a poté vložte do kontejneru a zvedněte.
Jahodové džemy a pomeranče jsou také nazývány královským džemem.Možná proto, že ve starověku na večírku nejvyšších královů byl vystaven jako pochoutka. Dnes je možné takové sladké jídlo vařit bez problémů, protože egreše roste téměř v každé zahradě a je volně prodáváno na trhu. Zachraňte marmeládou, přidejte nejen pomeranče, banány, kiwi. Mnoho dal více ořechů nebo semen. Nicméně, toto je amatér. Cook, experimentujte a vychutnejte si výsledek vaší práce! Bon appetit!
