PEKINGOVÉ ZELÍ - ZEJMÉNA ROSTOUCÍ. FOTO

Send

Poprvé bylo v Číně uvedeno zelí z Pekingu do kultury, bylo to velmi, velmi dávno: podle některých údajů před více než 4000 lety, podle jiných, přesněji, před více než 5500 lety. Tato zelenina je velmi široce používána při vaření, dá se dobře fritovat, dusit, zelí se přidává do různých polévek, konzumovaných syrových. Z Číny se zelí z Pekingu dostalo do Koreje, Japonska, zemí jihovýchodní Asie. Je zajímavé, že v Evropě bylo skutečně "dobré" dozvědět se o pekingské kapustě až před 60 lety a nyní se pěstuje téměř v každé zahradě a samozřejmě v průmyslovém měřítku, zejména v Americe. O zvláštnostech rostoucí kapusty našeho článku.

Pěstování pekingského zelí.

Popis zelí z Pekingu

Pekingové zelí je zcela nenáročné zeleninové plodiny, v teplém období může dát pěstitelům nejen jednu, ale i několik sklizní. Další výhodou čínského zelí je, že není tak obtížné ji pěstovat, a dokonce i začínající zahradníci se s tím vyrovnají.

Péče o Peking zelí je jednoduchá, není to rozmarná kultura, roste velmi aktivně, je dobře zachována, má dobré vlastnosti a dobrý vkus.

Pekingové zelí vypadá jako něco mezi bílým zelím a listovým hlávkovým salátem, ale přesto se to týká rodiny zelí. Hlava této kapusty není elastická, jako u bílé zelí, je protáhlá a má spoustu podlouhlých a zbabělých listů se světle zelenými listy.

Použití pekingské zelí ve vaření

Díky velmi příjemné chuti se často používá Peking zelí jako salátová rostlina. Letáky se nejen konzumují čerstvě, ale často slouží jako jednoduše zdobící pokrmy, jako by zdůrazňovaly chuť vařených potravin. Peking zelí obsahuje velké množství vlákniny užitečné pro žaludek a střeva, celý komplex minerálních látek a vitamínů.

Existuje mnoho jídel z pekingského zelí nebo s jeho aplikací, publikují se celé kuchařské knihy, kde je hlavním přísadou každého z receptur Pekingová kapusta.

Zvláštnosti pěstování pekingského zelí

Pekingové zelí mají kromě výše popsaných výhod i mnoho dalších věcí: velmi rychle zrání, od 45 (rané odrůdy), 60 (středně zralé odrůdy) až po 80 (pozdní odrůdy), které mají zažít zelí z Pekingu.

Pekingové zelí má své vlastní problémy: kromě nepřátel, o kterých budeme diskutovat níže, je to tendence vytvářet šípy s květinami, které pak dávají semena. Dokonce i když semená semena (ne sadby), zelí může vyhazovat šíp a kvést; Samozřejmě, že v tomto případě není žádná rafinovaná chuť nebo prezentace.

Jak se vyhnout pece zelí?

Chcete-li Peking zelí zapomněl na kvetení, měli byste vysázeny sazenice nebo zasít semena této rostliny v určitém, nejvhodnějším čase. Peking obvykle zanechává zelí, když je den velmi dlouhý; v důsledku toho je nutné zasétnout semena a vysadit sazenice, když je světlý den krátký - je to právě v polovině jara, tedy v dubnu nebo v polovině léta, blíž k začátku srpna.

Zdá se, jako kdyby byl světlý den v tomto období poměrně dlouhý, ale věřte, že to jsou optimální období pro zelí a nebudou střelec vyhozen.

Jak nejlépe pěstovat Peking zelí - semena nebo sazenice?

Mimochodem, jsme zmínili, že Peking zelí mohou být pěstovány dvěma způsoby: přímý výsev semen v zemi a přes sazenice, to znamená, že předtím rostly v domě, a pak přistál v zemi.Jeden může okamžitě říct, že rostoucí kapusta semenem semen v zemi je také dobrá cesta, ale je vhodné ji používat v jižních oblastech, zatímco obyvatelé v centrální a chladnější oblasti se musí starat o sazenice jako první. Ale určitě v tomto materiálu budeme o této skutečnosti vyprávět a o dalším způsobu pěstování čínského zelí.

Sazenice zelí z Pekingu.

Pěstování čínské kapusty přes sazenice

Začněme růstem přes sazenice. Co je důležité a nezbytné k zapamatování? Za prvé, semena pro sazenice mohou být vysety dvakrát ročně, to je poprvé kolem poloviny března nebo o pár dní později a podruhé kolem poloviny června, ale s posunem k červenci také na pár dní.

Druhá sklizeň zelí z Pekingu (léto) je obvykle uložena lépe než první. Nezapomínejte, že kultura je rozmanitá, pokud jde o vychystávání, a na zasněženém pozemku je dlouhou dobu nemocná, pomalu se zakořeje, proto doporučujeme, aby semena okamžitě zasetala v rašelinných hrncích, z nichž nebude nutná žádná transplantace. Hrnce se rozloží v půdě při výsadbě do země, takže kořenový systém není zraněn a semenáčky se kořeny rychleji.

Je lepší umísťovat hrnce se směsí úplně rozložených organických látek, zeminy, říčního písku a zahradní půdy ve stejném poměru s přidáním 500 g dřevěného popela na 10 kg podkladu. Když seje čínské zelí, lehce vylejte půdu a zakopte semínko na centimetr, ne více. Poté umístěte květináče do místnosti s pokojovou teplotou (+ 20 ... + 22 ° С).

Chcete-li, aby semínka zelí z Pekingu přišla rychle a před nasazením na jeden den, namočte je do gázy navlhčené jakýmkoliv bezpečným regulátorem růstu - Epin, Heteroauxin a podobně, a potom položte hrnce semen na spodní část krabice a pokryjte nádobu na potraviny film.

Snažte se udržet teplotu v místnosti nezměněnou, pokropte povrch půdy v kelímcích z pistole a zabraňte jejímu vysychání. Pokud uděláte všechno správně, po čtyřech dnech a někdy dříve se objeví zelí z kapusty v Pekingu. Ihned po jejich vzhledu by měla být fólie odstraněna a nádoby by měly být umístěny na jižním okenním parapetu.

Péče o Peking semenáčů zelí spočívá v zalévání (s přihlédnutím k půdní vlhkosti) a zajištění rostlin v denním světle 12-13 hodin, ne více.Pro dodatečné osvětlení jsou lampy LED vhodné.

Po výskytu čtyř nebo pěti dobře vyvinutých letáků, které jsou obvykle pozorovány v pekingské kapustě po 25-30 dnech, se mohou na místě vysadit sazenice (po jednom týdnu vytvrzení).

Kalení je důležitou etapou, spočívá v postupné adaptaci rostlin na přísnější podmínky. Dokonalé, pokud máte uzavřený balkon nebo verandu. Když rostliny vytvářejí odpovídající počet listů, lze sazenice vyjmout na několik hodin, druhý den, kdy se semenáři zůstanou na balkoně nebo na terase, lze zdvojnásobit a tudíž přinést tuto dobu na 24 hodin.

Po zpevnění může být Peking zelí vysázeno na lůžkách, protože je nutné vybrat volné lůžko, vždy dobře osvětlené, bez stojaté zavlažovací vody. Při výsadbě se ujistěte, že vzít v úvahu ty plodiny, které rostly na tomto posteli dříve, například Peking zelí pozoruhodně roste po cibuli, česneku, mrkve a bramborách, ale po křižácích to je špatné.

Pěstování čínského zelí bez semenáčků

Chcete-li to udělat, musíte nejprve připravit půdu, nicméně, jako při výsadbě sazenic v otevřeném terénu,vykopat lopaty s plným bajonetem, rozbít hrudky, uvolnit se, a ujistit se, že dříve, než zahrada byla obsazena důstojnými předchůdci, nebo půda stoupala.

Po uložení lůžek na dobře osvětlené místo, které postrádají jakýkoli, dokonce i malý odstín, je nutné zasévat semena čínského zelí do otvorů nebo drážky, prohloubení každý centimetr o dva, ne více. Po setí se doporučuje vodu pěstovat buď pomocí stříkací pistole nebo zalévací nádoby, ale s tryskou, která má velmi malé otvory.

Je to důležité! Nezapomeňte umístit semena a zalévat semenáčky z pečené zelí v optimální vzdálenosti, obvykle mezi 35 cm mezi rostlinami a 40 cm mezi řadami.

Pokud sejete Peking zelí v suchém počasí, pak po zavlažování povrchu půdy, abyste co nejvíce zachovali vlhkost, potřebujete lehký prášek, doslova práškový s popelovým dřevem, popelovým pelejem nebo sazemi. Pokud je počasí chladné a může se jednat i o mrazy, pak je třeba plodiny pokrýt průhledným filmem. Při vysetí semen v otevřené půdě budou muset semenáčky čekat dvakrát tak dlouho, jako když se zasadí v rašeliníku.

Pekingové semená zelí vysázené na zahradní posteli.

Jak se starat o Peking zelí?

Tak jsme zjistili, že - Pekingové zelí dává přednost relativně krátkému dni, ale ráda roste na dobře osvětleném místě, miluje spoustu vody v půdě a dobře toleruje, můžete dokonce říct - miluje chlad. Pokud je na léto zima - od +16 do + 19 ° C, pak je to jen pro pekingské zelí. Dramaticky nižší výtěžky mohou být stejně vysoké jako v případě růstu "lopuchů" a nízké, když kapusta nezvyšuje třistě.

Vzhledem k tomu všem doporučujeme, abyste okamžitě naplnili materiál na netkané textilie a tvrdé drátěné oblouky, a pokud je studený, zakryjte rostliny. Takový improvizovaný skleník může chránit zelí před náhlymi změnami teploty, mírně zvýšit teplotu vzduchu nebo ji trochu snížit - respektive, kryt by měl být instalován v noci nebo v noci. V letních obdobích, které jsou charakterizovány nadměrným srážením, může takový přístřešek zachránit pekingskou zelí před hnilobou, protože, jak jsme již řekli, miluje spoustu vlhkosti, ale ne nadbytek.

Při péči o Peking zelí, uvolnění půdy, nečeká na tvorbu půdní kůry, pozor na včasné odstranění plevelů.Je lepší je odstranit rukama po dešti nebo zalévání půdy, poté je vytáhnu s maximálním počtem kořenů.

Po odstranění plevele může být půda mulčována, centimetrová vrstva dřevěného popelu, popelové pece nebo sálavé pece, to může udělat, ale může být použita také obyčejná suchá půda. Je možné zahájit uvolnění půdy a mulčování přibližně 25-30 dní po vzniku semenáčků nebo 15-20 dnů po transplantaci.

Je to důležité! Při provádění zavlažování z Peking zelí se pokuste použít dešťovou vodu.

Její pekingské zelí prostě miluje: nahradit 300-galonový barel pod odtokem a malovat černě, pak se voda zahřeje za den, to znamená, že přínos zalévání bude dvojnásobný. Můžete je napouštět každý druhý den, ale postupně, asi 2-3 litry na metr čtvereční, a můžete jednou týdně, ale nalít kbelík s vodou na každý čtvereční metr.

Nejlépe oblékání pekingského zelí

Kolikrát je třeba krmení pekařské kapusty záviset přímo na době vysazování nebo vysetí semen v otevřené půdě. Pokud byly na jaře vysazeny (provedeny) semenáčky pekingského zelí (nebo semenné semeno), je lepší provádět tři obvazy; a pokud v létě budou stačit dva.

Hnojiva se nejlépe aplikují v rozpuštěné formě.Jako hnojivo můžete použít nitroammofosku (lžíce na vodu, normu 2-3 litry na metr čtvereční) nebo různé přírodní infuze.

Například, můžete oplodnit rostliny s přísadou a zředit ji desetkrát, poté, co na několik dní trváte, začněte s tímto roztokem zalévat - stačí 2 litry na metr čtvereční. Infúze ptáků je vhodná, ale je třeba je ředit 20krát a nechat je vařit po dobu tří dnů, spotřeba je stejná. Peking zelí dobře reaguje na infuze plevelů, zejména kopřivy - musíte kosit asi kilogram čerstvé, mladé kopřivy a naplnit vodu, nechat to stát po dobu jednoho týdne, zředit dvakrát a může být napájena a spotřebovat pět litrů této infuze na metr čtvereční.

Pokud chcete, aby čínské zelí tvoří hustý vaječník, použijte infuzi kyseliny borité. Pro jeho přípravu je nutné doslovně rozpustit gram a polovinu kyseliny borité v kbelíku s vodou a nechat stát po dobu jednoho dne, pak naplnit sprejovou lahvičku a ošetřit rostliny přímo nad listy večer.

Peking zelí v zahradě.

Peking zelí škůdci a kontrola

Nyní hovoříme o nejzávažnějších škůdcích Pekinské zelí; Podle našeho názoru je to křupavá blecha a slimáci. Vzhledem k tomu, že se zelí z Pekingu často jedí čerstvě a dozrává poměrně rychle, nedoporučujeme používat pesticidy, ale doporučujeme používat tradiční prostředky boje.

Především je to:

dodržování střídání plodin (žádná křupavá zelná Peking na lůžku by neměla růst);
respektující dobu přistání, o které jsme psali;
používání úkrytů, které spolehlivě ochrání před škůdci;
použití popelu (dřeva nebo sporáku) nebo sazí (jakoukoli z těchto sloučenin, jakmile se tvoří výhonky nebo ihned po transplantaci, je přípustné mírně prášek půdy).

Před zimou vždy vykopujte půdu na plný bajonet lopaty, aniž byste narušili hrudky, a přestože larvy škůdců jsou velmi houževnaté, většina z nich zemře na mrazu.

Někdy dokonce i společné výsadby pomáhají škůdcům, například se často nedotýkají jemných listů zelí, pokud u nich vyrostou okurky, rajčata nebo cibule s česnekem.

V nejvíce extrémním případě, nejméně 25 dní před vypnutím plodiny, je přípustné používat insekticidy,pouze přípustné a přísné dodržování pokynů na obalu, ale doporučujeme, abyste se pokusili nejprve ošetřit zelí biologickými přípravky, jako je Bitoxibacillin, někdy to hodně pomáhá.

Nyní o slimácích, oni také způsobit značné škody na Peking zelí, doslova pohlcovat to. Slimáci "fungují" ve tmě a někdy zahradníci ani nerozumí tomu, kdo by to mohl udělat se zelím.

Slimáci mohou být vápna různými způsoby. Jedním z nejjednodušších je umístění na povrch půdy, kde rostou Pekingské zelí, talíře, břidlice, plasty a střešní krytiny. Pravidelně, po nočním svátku hledají slimáci úkryt a takové prvky na místě se jim zdají být velmi spolehlivým domovem. Ráno se můžete zbavit všeho, co bylo včera rozloženo, a sbírat slimáky nahromaděné pod úkryty.

Další možností je divoká směs dřevěného popelu - 250-300 g a horké pepře - o lžíci. Tato kompozice může posypat půdu kolem zelí, před deštěm nebo zaléváním pomáhá, ale tento postup se musí opakovat.

Zahradníci si uvědomují účinnost obvyklé "zelené věci", jen jedna bublina je dost pro kbelík s vodou a toto množství - asi pět metrů čtverečních půdy.

Čištění a skladování pekařského zelí

Pekingové zelí je spíše studená odolná kultura, mrazy až do -2 ... -3 ° С vůbec nejsou hrozné, stále rostou a rozvíjejí se, jako by se nic nestalo. Často zahradníci stráví druhé čištění v polovině října v centru Ruska av polovině listopadu v jižních oblastech.

Při výsevu nebo výsadbě pekařského zelí na jaře musíte odstranit zelí se zaměřením na stav hlavy: hned jakmile se hustá a přirozeně bude uplynuta doba, která je typická pro tuto odrůdu, pak se zelí může vyčistit řezáním.

Je to důležité! Rádi bychom ještě jednou připomněli, že to bude Pekingová zelí letního období výsevu nebo výsadby, které bude uloženo, jarní zelí musí být čerstvé nebo povoleno rychlé zpracování.

Pekingová kapusta letního setí nebo doby výsadby je dobře skladována při vlhkosti 80-85% a teplotě + 4 ... + 6 ° С. Někdy je jednoduše zabaleno do přilnavého filmu a umístěno do chladničky, takže je také uloženo po dlouhou dobu.

Čínské odrůdy zelí

Mimochodem, jelikož jsme se zmínili o odrůdách, pak velmi krátce zveme zprávu o zelí z Pekingu, nejznámějších výrobců semen a současně vás, drahí čtenáři, orientujte z hlediska jejího dozrávání.

Takže rané odrůdy zelíToto je: