Jak můžete správně zmrazit dýně na domácí zimu: plátky nebo ve tvaru brambor?

Dýně - není jen podstatným prvkem designu a dekorace na svátek Halloween a šikovný atributu, ze kterého dobrá víla mohla vykouzlit Popelka kočár.

To je užitečné a výživné produkt, který má také dlouhou životnost i při okolních podmínkách.

Tato zelenina se nejlépe uchovává v chladném (5-15 ° C) a prostorném pokoji, chráněném před světlem (dýňové ovoce jsou poměrně velké a je žádoucí ukládat je tak, aby se nedotýkaly), například ve sklepě.

Je možné zmrazit dýně v mrazáku? Nejkompaktnější způsob skladování je pro sušené a sušené dýně. Sušené v troubě při teplotě 50-60 ° C nebo elektrickou sušičkou, kusy dýně jsou položeny v vrstvách v uzavřené nádobě, přeneseny s pergamenem a mohou být skladovány téměř rok.

O možnosti ukládat dýně doma si přečtěte na našich webových stránkách. Ale Nejoblíbenější způsob sběru dýně pro budoucí použití je zmrazení.

Příprava

Jak zmrazit dýně pro zimu doma? Jednou z fází přípravy dýně pro skladování je samozřejmě sklizeň. Vyberte zralé ovoce bez viditelného poškození. Opatrně umyjte zeleninu nakrájenou na polovinu a odstraňte semínka (potom odděleně osušte semínky nebo je smažte do trouby a přeměňte je na užitečnou úpravu). Pak postupujeme podle zvoleného způsobu zmrazení.

Pokud se rozhodnete zmrazit v surové formě (plátky nebo strouhaný proužek), musí být dýně předem vyčištěna.

Kůra této zeleniny je poměrně hustá, tak nejprve nakrájejte horní a dolní část ovoce nůžem a pak jej položíte vertikálně na řezací desku, zcela odlupujte kůru.

Vyčištěná zelenina může být také bleděná po dobu 7-15 minut. A když vaříme bramborové kaše (nejlépe z pečené dýně), je lepší po pečení oddělit tvrdou kůru od chutné buničiny (maso lze snadno vyškrábat kovovou lžící).

Způsoby řezání

Poměrně malé dýně mohou být rozřezány na čtvrtiny nebo dokonce na polovinu. Velké ovoce je nakrájeno na plátky o tloušťce 3 cm (mohou být zmraženy v této formě, nebo mohou být použity pro další přípravu bramborové kaše) nebo brusochki. Pak nakrájíme na kostky s bokem 1-2 cm nebo rozemlejeme na strouhák.

Při mrazících plátcích,Řezaná dýně je předem umístěna v jedné vrstvě na rovný povrch (plech na pečení, řezací deska nebo polyethylen, umístěný přímo v mrazicím boxu), aby se části nedotýkaly, jinak se budou držet dohromady. Po několika hodinách, když jsou kostky dobře zmrzlé, lze je nalit do kontejneru pro další skladování (plastový obal, plastový sáček).

Balení a skladování

Jak zmrazit dýně pro skladování? V tomto postupu není nic obtížného, ​​hlavní věcí je vybrat kontejnery, které jsou vhodné pro uložení.

Obvykle používané obaly:

1. Plastové nádoby (speciální nádoby, nádoby z jogurtu, zakysané smetany atd.).
2. Polyetylénové sáčky, konvenční nebo speciální se západkou.
3. Může být použita jakákoliv vhodná velikost.

Pokud zabalíme bramborovou kaší, je velmi vhodné umístit balíček před naplněním nějakého kontejneru s tvrdými stranami (například plastovou lopatkou) a pak posunout (nebo nalít) dýňové pyré do takto obdrženého obalu.

Kbelík spolehlivě podporuje beztvarý sáček a je mnohem pohodlnější umístit do něj lahvičku.

Dále vynecháme vzduch z obalu, ponecháme malý prostor pro případné rozšíření dýně, zavěsíme ji, vytáhneme z naší formy a přilepíme do uzavřeného obalu plochý tvar. Takže jeho obsah zmrzne rychleji a bude kompaktněji uložen.

Vařené a nakrájené dýňové pyré jsou předem zmrazené:

• Formy pro zmrazení kostek ledu nebo silikonu pro pečení. Po ztuhnutí se výsledné zmrazené části umístí do velkého vaku nebo kontejneru pro dlouhodobé skladování.
• Plastové kelímky. Po zamrznutí mohou být jejich obsah vyjmuty a složeny do běžného velkého kontejneru nebo vaku. Nebo zakryjte každé sklo fólií a uložte v této podobě.

Připravené balení pro značku pohodlí, označující název produktu a datum balení. A pak vložit do mrazničky a skladovat až do použití. Je možné ukládat dýně do mrazničky na dlouhou dobu?

Jeden způsob, jak zmrazit tykve na zimu v tomto videu:

Pro dětskou výživu

Je možné zamrznout zimní zimní dýně na dětské bramborové kaše? Dýně má příjemnou sladkou chuť a je proto oblíbená u dětí. Je dobře absorbován a je zvláště užitečný při léčbě a prevenci zácpy. To obsahuje vitamíny B, hořčík, beta-karoten, železo a fosfor, křemík, vitamin C, karoten, glukózu, a samozřejmě, vitaminu D, zabraňuje vzniku křivice.

Jak zmrazit dýně pro doplňkové potraviny? Dýně příkrmy se mohou zmrazit samostatně nebo jako součást rostlinné směsi, přidejte nakrájené cukety, brokolice, mrkev (řez je menší, než je zbývající přísady, když se připravuje o něco déle). Rozmrazení, ze taková směs může být připravena pyré, a potom, když dítě vyroste, dušené zeleniny s přídavkem masa a ryb.

Je možné zmrazit dýně na zimní pečivo? Z pečené dýně můžete okamžitě připravit kaši a zmrazit ji v samostatných porcích. To je zvláště výhodné pro úsporu času, protože další zpracování produktu po odmrazování není nutné.

Zmrazená dýně na zimu je výborným přírůstkem do kašeZejména oves, proso, rýže a dokonce krupice (dýňová kostky při vaření přidat bez rozmrazování a mash dát do konce vaření), dobrá přísada na pečení (koláče, vdolky, palačinky, sušenky,různé náplně).

Strouhaná dýně je dobré přidávat do pekáčů a gulášů, polévek, boršů, kotletků. Také z dýňového kuchařka. Dýně může být vysušená a stále velmi užitečná sušená dýňová semena.

Jak sušit semena a sušené dýně se můžete dozvědět na našich webových stránkách.

Kusy dýně po rozmrazení se nestaly příliš vodnatými a ošlehanými, před zmrazením je nutné, aby byly trochu suché ve venkovním prostoru a ještě lépe je vyschnout v troubě. V tomto případě se stanou sladšími.

Nejkompaktnější verze zásobníku na dýně je pyré zmrazené ve vrstvách v pytlích. Navíc tento výrobek po odmrazení nebude vyžadovat ošetření.

Mražené ve formě pyré pro dětskou výživu může nejen tekvice, ale i různé jiné zeleniny. Například cuketa, rebarbora, celer, zelený hrášek, karfiol, brokolice, jarní mrkev, špenát.

A také ovoce: meruňky, broskve, švestky, hrušky, jablka. A můžete vařit kombinace pyré, například jablečné pyré s přídavkem borůvek, jahod, rybízu nebo malin.

Recepty

Dýně je zmrazená syrová (čtvrtky, plátky, kostky, strouhaná) nebo předtřímně zpracovaná (dušená, bledá nebo vařená), nejčastěji drcená do stavu pyré.

Zmrazte bramborovou kaši:

1. Stříbku nakrájíme na polovinu a pak na plátky, které se pečou v peci 180 až 200 ° C asi hodinu.
2. S kovovou lžičkou odškrabáme pečenou buničinu a brousíme ji. Cukr, sůl a další koření nejsou přidány.
3. Když je dýně ochlazena, vložte lžíci do porcí pro mrazení.

Jak zmrazit dýně na zimu plátky? Uklidněte kosky pro uložení:

• Nakrájené na kusy stejné velikosti, položte dýně na rovný povrch v jedné vrstvě, aby se části nedotýkaly.
• Dali jsme to na pár hodin v mrazáku.
• Zmrazené na pevné kostky zeleninové kostky nalité do připravených plastových sáčků.

Dřevěné dýně zmrazí na zimní strouhané a jak? Zmrazte strouhanou dýňu následujícím způsobem:

1. Čistíme zeleninu, nakrájíme je na velkých tyčích a pak je brousíme na strouhák.
2. Položíme lžíci do servírovacího balíčku.

Tato dýně je vhodná zejména pro pečení.

Užitečné tipy:

1. Pokrmy podávané v dýně, vypadají velmi působivě.
2. Chcete-li se zbavit přebytečné vlhkosti během smažení, můžete předem sůl připravit kusy dýně a nechat na pár hodin, a pak se namočit papírovým ručníkem.
3. Misky tykvovité užitečné přidat mléko a máslo, podporuje lepší vstřebávání tuku rozpustných beta-karoten, který je bohatý na dýně.

Je možné zmrazit dýně na mokré zimě? Vákuové zmrazení surové dýně v tomto videu:

Dýně je krásná, chutná a užitečná. Skvělé pro kojenecké a dietní jídlo. V Rusku je tato zelenina dovážená z Ameriky známá již od 16. století, o 300 let dříve než brambory. A získal vynikající pověst.

Pokud nevíte, co se dá vařit z zmrzlé dýně, pomůžeme vám. Připravili jsme pro Vás řadu receptů na lahodné a zdravé pokrmy z dýní: vdolky, palačinky, vdolky, rendlíky, první kurzy a soté, zeleninou a masem dušené, ovesnou kaši a salátů, stejně jako náplň do koláčů a různých omáček.

Takže v každé domácnosti je potřeba, i když malá, této nádherné zeleniny.

Sledujte video: