Mezi různorodou sladkou konzervací vyniká jahodový džem - je to jeden z nejvzácnějších. Taková pochoutka je nejprve uctívána nejmladšími rodinnými příslušníky. A ne nadarmo, protože jahodový džem je nejen velmi chutný, ale také užitečný. Samozřejmě, v procesu tepelného zpracování, některé z vitamínů jsou ztraceny, ale zbývající jsou dost na doplnění těla základními prvky.
Ve svém složení je bobule bohaté na takové užitečné látky, jako je draslík, železo, pektin, hořčík a mnoho dalších. Doporučuje se používat jahody pro anémiu, hypertenzi a aterosklerózu. Má příznivý účinek na metabolismus, zlepšuje stav krevních cév, doplňuje jódové rezervy. Sladké bobule má diuretické vlastnosti a také se používá k zmírnění celkového stavu během nachlazení.
Příprava bobulí na konzervaci
Mnoho pro zimní sklizně jahody kupují bobule na trhu. V tomto případě lze jen doufat v integritu prodejců a pečlivě prozkoumat jahody za integritu a přítomnost zkažených plodů.Pro ty, kteří mají šťastnou příležitost prožívat zdravé plody na vlastní pěst, jsou zkušení ženy v domácnosti doporučovány, aby vybíraly plody pouze během dne a za slunečného počasí. Pak se ranní rosa vypaří a jahody budou šťavnaté, ale ne vodnaté.
U jahodového džemu je vhodné vybrat velmi malé ovoce, protože jsou sladší a voní. Drobné jahody si navíc udržují svůj tvar v procesu vaření a nebudou se rozpadat.
Všechny bobule by měly být předem vybrány, odstraňte stonku a poté dobře opláchnout. Nepoužívejte tekoucí vodu z kohoutku, ale ponořte je do malých porcí do misky s vodou. Čisté jahody by měly být na stůl rozloženy tak, aby vysušily a sklo je přebytečná vlhkost. Stůl je pokryt čistým ručníkem a levými bobulemi několik hodin.
Recepty jahodového džemu zahrnují především použití čerstvých bobulí, protože jahody, které jsou převzaty z lednice, již nejsou tak vonné a sladké. Ale pokud jste se v zimě chtěli vypořádat s chutnou delikatesou a v mrazáku jsou zásoby, můžete dokonce udělat džem z mražených bobulí.
V tomto případě má proces zadávání veřejných zakázek vlastní nuance.Vzhledem k tomu, že bobule z mrazáku jsou již předem připraveny (myté a sušené), čas potřebný k přípravě dezertu se sníží. Stojí však za to, že se ukáže, že bude mnohem tekutější než čerstvé bobule.
Zmrazená jahodová džem se připravuje bez prvního rozmrazování bobulí. Bobule z mrazáku okamžitě usínají s cukrem, míchají a nechávají se 4 hodiny.
Jahodový džem vařený ve třech kolech
Pro výrobu lahůdek na zimu, berry a cukr jsou vzaty v poměru 1: 1. Put jahody ve velké pánvi, zakryjte je s cukrem nahoře a nechte je stát po dobu nejméně 5 hodin tak, aby plody začnou dělat šťávu.
Není nic těžkého, jak udělat jahodový džem. Provedete to tak, že hmota přivedete na středně vysokou teplotu, odstraníte pěnu a vaříme 5 minut. Nechte uvíznout přes noc a ochlaďte. Druhý den opakujte postup ještě dvakrát.
Po třetím běhu nechte připravený džem trochu vychladnout po dobu jedné hodiny, pak se roztřepete do pollitrových sklenic a zrolíme.
Chcete-li zesíťovat zaseknutý papír, můžete přidávat ocot nebo citrónovou šťávu do polotovaru ve výši 1 polévkové lžíce. l na kilogram bobulovin.
Tlustý jahodový džem
Tento způsob uchování džemu je mnohem rychlejší než předchozí, protože je připraven v jednom kroku. Doba vaření závisí na požadované konzistenci. Čím silnější by měl být džem, tím déle bude vařit.
Předzváření jahod určuje požadované množství cukru. Každý kilogram bobulí bude vyžadovat 1,5 kg granulovaného cukru. Bobule se rozprostírají v povodí nebo panvicích a pokropí každou vrstvu cukru. Nechte na 4 hodiny šťávu.
Když jahody dávají šťávu, položte polotovar na oheň a přivedete k varu, pravidelně odstraňujete pěnu.
Poté zapněte oheň na minimum a svařte vždy na požadovanou tloušťku a čas od času otřesete panvou. Zvedněte
Hotový džem by se neměl šířit na talíř, ale pomalu klouzat dolů.
Strawberry Jam - pět minut
Příprava bobulí bude mít většinu času, a lahůdky sám se děje velmi rychle, navíc, celé jahody vypadají krásně v poháru.
Takže k vaření 2 litry rychlého jahodového džemu s celými bobulemi musíte nejprve vařit sirup. Chcete-li to udělat v malém misku mix:
- 600 gramů cukru;
- 400 ml vody.
Dejte sirup na oheň a nechte ho vařit, neustále se míchá. Když je cukr zcela rozpuštěn, vypněte varnou desku a nechte sirup ochladit.
Zatímco sirup ochlazuje, připravte jahody: vyberte celé, nepoškozené bobule, umýt, suché. Pro stanovené množství sirupu budou zapotřebí 2 kg bobulí.
Přidejte jahody do ochlazeného sirupu a nechte bobule na noc, abyste je namočili.
Ráno přiveďte polotovar k varu, vyjměte pěnu, vaříme 5 minut a okamžitě zrolíme.
Jahodová želé
Pro ty, kteří nechtějí nebo nemají příležitost se rozmazlovat s vařením polotovarů, můžete se pokusit udělat jahodový džem s želatinou.
Příprava krok za krokem:
- Jeden kilogram jahod, které se má třídit a umýt. Z celkové hmotnosti vyberte 750 g bobulí a rozemlete je do mixéru.
- Stlačte šťávu z jednoho citronu.
- V jahodovém pyré přidejte citronovou šťávu, 1 balíček želatiny a zapálte.
- Zatímco bramborová kaše jsou zahřátá, zbývajících 250 g jahod smíchaných s 1 kg cukru.
- Přidejte vařené jahody do cukru ve vařeném pyré a vše se vaří po dobu 5 minut.
- Horní džem se rozprostírá na skleněné nádoby a zavírá.
Namísto citronu můžete vzít kyselinu citronovou (1 lžičku) a namísto želatiny - Jam nebo Zhelfiks (1 balení).
Raw Strawberry Jam
Chcete-li zachovat všechny vitamíny, které jsou v bobulích, připravte jahodový džem bez vaření. Pro takový dezert bude zapotřebí trochu více cukru. Takže u 1 kg jahod je asi 1,6 kg cukru, a pokud jsou bobule mírně kyselé, pak všechny 2 kg.
Proces vytváření džemů je velmi jednoduchý:
- Umyjte a osušte jahody. Vzhledem k tomu, tepelné zpracování nebude, za účelem dezinfekce bobulí, které nalít vroucí vodu.
- Přidejte cukr a míchat s jahodami.
- Vše rozemlejte do homogenní hmoty pomocí mixéru.
- Vložte hotové džemy do sterilizovaných nádob a zavřete krytky z nylonu.
Nespavé uvíznutí je uloženo v chladničce.
Jahodový džem je "kus léta" ve sklenici, jeho sladká vůně vám připomene teplé letní večery a pomůže vám přežít zimní zima. Překvapte své blízké s lahodným dezertem a - užijte si jídlo!
