Růžové klíčky, kromě vynikající chuti, mají také vlastnosti jako užitečnost a dekorativnost, který se aktivně používá při zdobení pokrmů.
Použijte tuto zeleninu pro zimní období, jeho zpracování je nezbytné. Mohu zmrazit růstové kapusty na zimu?
Zmrazení této rostlinné produkce lze připsat nejvýhodnější způsoby, jak to udržet v zimě. Nejdůležitější je sledovat technologie zmrazování a následného skladování.
Nezamrzujte dvakrát Bruselský klíček - pokud by byl rozmrazený, měl by být použit jako jedna z ingrediencí pro vaření.
Použijte tuto zeleninu v polévkách, salátech, jako nezávislé jídlo, stejně jako v zeleninových džusích.
Zmrazené je jedním ze způsobů, jak uložit zelí doma, a jak ukládat zelí ve sklepě nebo sklepě, můžete vidět na našich webových stránkách.
Výhody nebo poškození?
Zmrazené růžičkové klíčky: prospěch nebo škodu? Mražené zeleniny mají všechny vlastnosti čerstvé zeleniny, přestože při skladování ztrácejí určité množství užitečných látek. To se plně vztahuje na růžičkový kel, který je jedním z odrůd zelí.
Chovatelé ho chovali právě z obyčejného listového zelí a jeho rozšíření se díky neobvyklému vzhledu a dobrému aromatické vlastnosti.
Stejně jako bílé zelí je Brusel velmi užitečné zeleniny.
Navíc to má velmi nízký obsah kalorií, a je považován za produkt, který musí nutně zahrnovat ve vaší stravě lidi, kteří chtějí snížit svou váhu.
To je také užitečné pro ženy, které mají dítě - snižuje riziko vzniku plodu vrozené vady - jako jsou vlčí ústa a rozdělení páteře.
Výhody růstového klíčky jsou prokázány v následujících případech:
- pomáhá snížit úroveň cholesterolu;
- zlepšuje zrak, zabraňuje poškození sítnice v důsledku přítomnosti zeaxantinu, luteinu a vitaminu A ve velkém množství;
- Beta-karoten a vitamin C přítomné v kochanchiki účinně bojují proti riziku respirační onemocnění, což je zvláště důležité v zimě;
- má dopad na práci mozku, je prostředkem prevence Alzheimerovy choroby kvůli přítomnosti vitaminu A;
- díky indol-3-karbinolu, který se nachází v bruselské zelí, je tato zelenina účinná při prevenci rakoviny prsu, stejně jako další typy rakoviny v důsledku přítomnosti látek, jako jsou isothiokyanáty;
- účinný jako preventivní proti nástupu onemocnění kardiovaskulárního systému.
Základní pravidla
Jak zmrazit růžičkové klíčky na zimu? Pro zmrazení, pečlivě vyberte rostlinných produktů.
Vhodné kochanchiki, které nepřesahují 2 cm v průměru, bez mechanického poškození a hniloby, stejně jako známky letargie. O tom, jak a v jakou dobu je třeba sklízet sklizeň růžičkových klíčků ze zahrady, můžete zjistit z našeho článku.
Po zkontrolování a třídění zeleniny je nutné zaklapněte stonku - nepředstavuje nutriční hodnotu.
Poté můžete začít připravovat klíčky na zmrazení. Budete potřebovat:
- pánve, ve které dochází k blednutí;
- cedidlo nebo sítko;
- chladicí kapacita, naplněná ledovou vodou;
- několik textilních nebo papírových ubrousků pro sušení výrobků;
- nádoba na zmrazení;
- balení pro skladování v mrazáku - balení s upevňovacím materiálem jsou nejvhodnější.
Pokyny krok za krokem
Po přípravě můžete zahájit proces zmrazování. Jak zmrazit růžičkové kapusty:
- nalijte do připraveného kastrolu pro blanching, voda - v množství 3 litry vody na 1 kg výrobku;
- po vroucí vodě do něj připravíme kochanchiki a vaříme 2-3 min;
- Po ukončení blednutí okamžitě vypusťte vodu a produkt spusťte k ledové vodě - za tímto účelem můžete dokonce připravit ledu pro minimalizaci procesu ochlazování produktu;
- Po ochlazení okchanchiki se roztírají na látku nebo papírové ručníky přečerpání přebytečné vody a sušení;
- když má zelí sušené, je nutné posunout kochanchiki v jedné řadě na paletu a odeslat v mrazáku pro zmrazení;
- Po zmrznutí kochanchiki je nutné je umístit do plastový sáček, z nichž je nezbytné co nejvíce odstranit vzduch.
Důležité! Pokud v chladničce existuje taková funkce jako "Rychlé zmrazení", když teplota v komoře klesne na -22 a potom na 24 stupňů, pak by měl být tento režim aplikován. To se projeví nejkvalitnější produktu.
V této podobě by mražené krémové klíčky měly být skladovány v mrazničce při teplotě nejvýše -18 stupňů. Tento výrobek skladujte až jeden rok.
Informace o tom, jak zmrazit na domácí zimu jiné druhy zelí, například: barvu, bílou hlavu nebo brokolici, najdete na našich webových stránkách.
Tipy a triky
Pokud potřebujete zmrazit velké množství růžičkových klíčků, doporučuje se to pokaždé vroucí sladkou vodou, sloučení již použito.
Někdy bruselská kapusta není zmrzlá, ale po třídění je poslána do mrazáku bez dodatečného tepelného zpracování. V takovém případě je trvanlivost zelí výrazně snížena a jeho chuť bude mírně horší. Nicméně v nepřítomnosti času je tato metoda zcela použitelná.
Používáte-li tuto metodu, nemůžete ji položit na paletu - to se děje tak, že vlhké zelí nespadá do jedné hrudky. Kód blesku nebyl použit není nebezpečí omrzliny u policajtů, a jsou okamžitě přidány do plastového sáčku.
Nyní se během zimního času dostanete na stůl k účasti na růstových klíčcích - chutná a zdravá zelenina, což nejen pomůže diverzifikovat pokrmy, ale i zachovat zdraví.
