Ti, kteří chtějí, aby rozmazlovat hosty v divoké době vkusnoty roku, za předpokladu, že materiál co nejblíže okurkou a rajčatovou šťávou na zimu: recepty, fotky a fázích uchování. Neustávají překvapeni svým vkusem v hotové podobě na sváteční tabuli okurky v rajčatové šťávě pro zimu, jejichž recepty jsou docela rozmanité.
Konzervování okurky je první věcí, která začíná sezónu sklizně na zimu.
Před několika lety nikdo netušil, že okurky mohou být konzervovány v rajčatové šťávě. Tato inovace přišla do domu každému hostelu a pevně zakořeněná díky vynikajícímu výsledku. Cukrová rajčatová jídla jsou skvělým přírůstkem jakéhokoli přídavného jídla.
Jaký recept si vybrat?
Okurky jsou sezónní zeleninou, jmenovitě začínají v červnu dozrávají. Skutečně se s nimi chci pobavit v zimě. Konzervace proto přichází k záchraně. Chuť takových ustanovení může být odlišná: kyselá, sladká, slaná. Vše závisí na poměru složek a přítomnosti jednoho nebo druhého produktu. Při výběru receptury se neobtěžujte, vše závisí na vaší touze. Pokud chcete přidat zimní kysané jídlo, vyberte recept s kyselinou citronovou, jako slané pokrmy - recept s vysokým obsahem soli je k dispozici.Ale nejchutnější a nejoblíbenější dnes konzervování jsou okurky v rajčatové šťávě na zimu.
Nakládané okurky jsou nejen chutná a křupavá zelenina, ale jsou také zdravé. Pravidelná konzumace okurek snižuje kyselost žaludku, přispívá k stabilnímu fungování pankreatu, pomáhá s vředy a gastritidou. A bohatý obsah draslíku, hořčíku a vlákniny normalizuje krevní tlak. Pro posílení tkání a kloubů chrupavky slouží jako vitamíny A, B1, B6, C, D, které jsou také v okurkách.
Recepty okurky v rajčatové šťávě s popisem krok za krokem a fotografiemi
Již v minulosti bylo testováno mnoho variet receptur na konzervování okurky v rajčatové šťávě na zimu. Několik receptů z nich bude uvedeno níže. Možnost běhu je přípravek pod názvem "Okurky v rajčatové šťávě po celou zimu". Příprava trvá 1,5 - 2 hodiny.
Recept na sklizeň celé okurky v rajčatové šťávě
Pro vaření budete potřebovat následující součásti:
- okurky - 0,5 kg;
- rajče - 0,5 l;
- aspirin - 1 tableta (na nádobku, 1 litr);
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 1 malá hlava.
Koření: malý list křenu, 1 hořká paprika, petržel, kopr, pár malých listů třešní nebo rybízu, bobkový list, 8 ks černého pepře.
S 1,2 kg šťavnatých rajčat získáte 1 litr rajčat.
Proces vaření
Přísady umyjte pod tekoucí vodou. Aby nedošlo k poruše konečných ustanovení, je žádoucí umožnit okurekům několik hodin ležet ve vodě, aby se co nejvíce absorbovaly do sebe. Na žádost okurek lze řezat shora a dolů a odstranit ocasy.
Umyté okurky a koření vložte do skleněné mísy. Zelenina může být položena kolmo na dno, jako kdyby si postavili cínové vojáky a dali koření dole. Nebo se plnění provádí ve vrstvách: vrstva koření, vrstva okurek a tak dále. Podle výsledku se nakládaná okurka v rajčatové šťávě mění pouze ve vzhledu, uspořádání ingrediencí nemá vliv na chuť. Není nutné sterilizovat nádoby předem, protože možnost aspirinu dále zabrání fermentaci jídla.
Vařte vodu a nalijte obsah nádob s ním, nechte stát 5 minut, pak vypusťte zpět do pánve a znovu vařte. Dělejte to podruhé.
V této době by měl udělat rajčata.Smetíme čisté rajčata v mlecím stroji a položíme na sporák. Oddělte slupku od rajčete by neměla být.
Čekat, až se džus vaří, je nutné ho neustále rozmíchat, aby nedošlo k hoření. Přidejte sůl a cukr do vařících rajčat.
Rajčatová šťáva je považována za připravenou, když se pěna přestane objevovat nahoře.
Vypusťte vodu ze zeleniny, rozdrtíte aspirinovou pilulku a vložte ji do nádoby. Pak vylijeme veškerou připravenou rajčatovou šťávu.
Plechovky jsou pokryty plechovým víkem a obráceny vzhůru nohama, obalují je na teplém plátně.
Bon appetit!
Pokud nemáte čerstvé rajčata na ruce nebo nechcete trpět jejich broušení, rajčatová šťáva může být získána z rajčatové omáčky nebo kečupu (domácí). Dokončený výsledek se nijak nedotkne receptu čerstvých rajčatových rajčat.
Následující pár společných receptů na okurky v rajčatové šťávě na zimu bude jen pro ty, kteří se rozhodnou vyrobit rajčatový džus z omáčky nebo kečupu. K získání koncentrované chuti hotového pokrmu nejsou okurky v tomto receptu zcela uzavřeny, ale jsou rozřezány do kruhů. Připravené jídlo má sladkou horkou chuť, kterou ocení milovníci pikantnosti.
Video recept na nakrájené okurky v rajčatové omáčce
Recept na sklizeň okurky, uvařené v rajčatové šťávě
Složení:
- malé okurky - 2,5 kg;
- rajská omáčka - 1 l;
- neupravená voda - 1 l;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 šálek;
- ocot (9%) - 1 šálek (150 gramů);
- česnek - 2 hlavy;
- cukr - 1 šálek;
- sůl - 50 gramů.
V 1 polévkové lžíci 25 gramů cukru a 30 gramů soli.
Proces vaření
Banky se umyjí a sterilizují.
Omyté okurky nakrájené na plátky o tloušťce od 5 mm do 1 cm. Tloušťka, pořízený na vůli a preference, chuť není ovlivněna.
Vytvořte rajčatovou šťávu. Za tímto účelem se rajčatová omáčka zředí teplou vařenou vodou ve výše uvedených poměrech v přísadách. Do směsi se přidá sůl, cukr a nalijte do rostlinného oleje. Míchat a vařit.
Jakmile se šťáva vaří, položí zeleninu a vaří nakrájené okurky v rajčatové šťávě po dobu 20 minut.
Na konci procesu vaření přidejte česnek a nalijte ocet.
Teplý salát z okurek a rajčatové šťávy se nalije do banky válce krytu, převráceného a nechá zchladnout v teplé deky.
Recept na okurky v rajčatové šťávě, který je založen na kečupu, také potěší jeho rychlými a chutnými výsledky.Chcete-li to provést, potřebujete 5 litrové plechovky. Výsledná chuť bude záviset na tom, který kečup se použije zpočátku. Chile ketchup dá pochinku, paprika - sladkost.
Recepty na konzervované okurky s kečupem
Složení:
- okurky - 3,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- kečup - 8 polévkových lžiček. l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 1 šálek (100 gramů);
- ocet - 1 šálek.
Koření pro nádobu o objemu 1 litr:
- česnek - 4 stroužky;
- černé pepře - 5 kusů;
- pepřové kousky - 2 kusy;
- bobkový list - 2 kusy.
Koření podle vůle a chuti - petržel, křen, kůra
Proces vaření
Umyjte zeleninu a nechte 5 hodin ve vodě, aby absorbovaly co nejvíce vody.
Koření je umístěno na dně nesterilizovaných nádob a okurek je pevně přitlačován nahoře.
Příprava rajčatové šťávy: sůl, cukr a kečup se přidávají do vroucí vody v předem stanovených poměrech. Po 10 minutách vaření nalijte ocot a nalijte nádoby s obsahem do marinády.
Výsledný polotovar se nechá sterilizovat 10-20 minut po vroucí vodě v hrnci.
Banky rozeházejí plechovku, převracejí, nic nezakrývají, nechávají se v tomto stavu až do úplného ochlazení.
Připravená droga!
Uchování okurek v rajčatové šťávě je tak snadné a rychlé, že každý příští rok se hostesky vrátí k těmto receptům znovu. Hlavní věc je přinést dobrou náladu a zvýraznit útulný den.
Vychutnejte si polotovary a lahodnou zimu!
