Jak připravit černý rybíz na zimu - úspěšné recepty

Černý rybíz na zimu - jeden z nejoblíbenějších polotovarů. Z něj můžete vařit hodně cenných pokrmů. Hlavní věcí je dodržet recept, čistotu ve vaření a v zimě jistě potěšíte nádobu s lahodnou pochoutkou.

Bobule černého rybízu nejsou dlouhotrvající produkty, nejčastěji z nich připravují různé polotovary.

Ale málo lidí ví, že v podmínkách chladničky mohou být plody čerstvé až 2-3 měsíce.

K tomu jsou shromažďovány v suchém počasí, když rosa spadne, je lepší je roztrhat do jejich rukou.

Pak jsou opatrně položeny v bulharských krabicích, koších, malých krabičkách a plastových taškách.

Bobule zabalené do krabic nebo košů jsou skladovány po dobu až 20 dní. Optimální skladovací teplota je 0 ° C.

Před použitím těchto plodů je nejdříve několik hodin ponecháno při teplotě 4 až 6 ° C a teprve potom se nechá ohřát na pokojovou teplotu.

Černé ríbezle na zimu - nejkrásnější recepty

Černý rybíz může udělat spoustu lahodných přípravků: džem, džem, džem, džus,želé a dokonce i zmrazit ji zcela s bobulemi a jednotlivými klastry.

Černý rybíz kompot pro zimu

Nabízíme Vám dvě oblíbené recepty:

• Černý rybíz kompot

Plnicí směs: pro 1 litr vody 0,8-1,2 kg cukru.

Připravené bobule dát do břehů na ramena a nalijte vroucí sirup na okraji krku.

Po uplynutí 3 až 5 minut vypusťte sirup, přivedete k varu a znovu vylejte bobule ve sklenicích.

Opakujte tuto operaci znovu.

Třetí čas nalijte sirup tak, aby se mierně proplétal okraji krku.

Okamžitě zmačkněte a otočte vzhůru nohama, abyste ochladila.

• Černý rybíz kompot

Plnicí směs: pro 1 litr vody 500-600 g cukru.

Připravte sirup rozpuštěním 3 lžičky v 1 sklenici vody. l cukru

Nalijte ječky do smaltované pánve, přelijeme sirupem, přivedeme k varu a odložíme na 8-10 hodin.

. Pak smažte bobule do cedníku a rozšiřujte je na březích.

Přidejte zbývající cukr do sirupu, přivedete k varu, filtr a nalijte do borůvek.

Sterilizujte ve vroucí vodě.

• Čerstvý rybízový džus s buničinou

Pro zimní šťávu lze připravit černý rybíz.

Vezměte:

• 1 kg bobulí černého rybízu,
• 1 sklenici vody
• 0,8 l cukrového sirupu 40%.

Nalijte vodu do smaltované pánve, přivedete k varu, přidejte bobule a páru pod víko, dokud nebude změkčená.

Horká hmota se protřepe sítem a mísí se s vařícím cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a sterilizujte ve vroucí vodě.

K získání 40% sirupu na 1 kg cukru odeberte 1,5 litru vody.

• Přírodní sirup černého rybízu

Recept na 1 kg černého rybízu a 1,5-2 kg cukru.

Nalijte jahody do nádob, nalijte cukr do vrstev a umístěte na pokojovou teplotu na temné místo.

Po 2-3 týdnech, kdy se plody vyprázdní a plovoucí, nasypte obsah plechovek přes cedník.

Přidejte zbývající cukr do výsledného sirupu, zahřejte hmotu, dokud se nerozpustí, nalijte do sklenic nebo lahví a korkového těsta.

Čerstvý rybíz jam na zimu

• Černý rybíz, strouhaný cukrem

1 kg černého rybízu, 1,5-2 kg cukru.

Vyberte velké bobule, nakrájejte, mlejte a promíchejte s cukrem.

Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Výsledná hmota se rozloží na banky a korkuje. Uchovávejte na tmavém, chladném místě.

• Černý rybíz s cukrem

1 kg černého rybízu, 0,7-1 kg cukru.

Smíšené a promyté plody mísí s cukrem a vkládají do sklenic.

V 10-12 hod. Postavíme sklenice na chladném místě, pak je přidáme s bobulem s cukrem a pasterujeme na 80 ° C.

• Černý rybíz s cukrem ve vlastní šťávě

1 kg černého rybízu, 500-700 g cukru, 2 polévkové lžíce. l šťáva z černého rybízu.

Bobule se třídí, umýt, sušit a nalít do smaltované pánve se širokým dnem. Přidejte cukr, džus, promíchejte a zahřejte za nízkého tepla pod víkem na 85 ° C.

Zahřejte na tuto teplotu dalších 5 minut, dokud se bobule nezakrývají šťávou, a pak se okamžitě rozloží na břečky podél okrajů krku a korku s plechovými víčky.

• Čerstvý rybíz zaseknutý

1 kg černého rybízu, 500 g cukru.

Nalijte plody do mísy na vaření, mírně hněteme, zakryjte cukrem a odložte několik hodin.

Poté položte na nízké teplo a vařte, dokud nebudete připraveni jednou za minutu nebo přerušíte vaření na několik minut třikrát.

• Rozmanité marmelády z černého rybízu a ovoce

Jedná se o velmi chutný recept a připravit ho musíte vzít:

0,5 kg černého rybízu,

0,5 kg jahodových bobulí

0,5 kg jablek

0,5 kg dýně,

0, 4 kg cukru.

Sladké jablky narezané na plátky, nikoli peeling, vložené do hrnce.

Oloupeme zralé dýně ze semen a kůry, nakrájíme na malé kousky a také vložíme do hrnce.

Nalijte několik polévkových lžiček vody a parní jablka s dýní pod víkem, dokud nebude změkčená. Horká hmota utřete sítem.

Mash černý rybíz a angrešt s dřevěnou paličkou, přidejte cukr, promíchejte a zahřejte, dokud není cukr úplně rozpuštěn.

Tato hmota je také třela sítem a poté smíchána s jablečným dýňovým pyré. Vařte až do konce. Baleno v horkém stavu.

Bramborová kaše s černým rybízovým cukrem na zimu

Pudink černého rybízu je velmi jemný a snadno nahrazuje džem.

• Bramborové kaše s černým rybízovým cukrem

1 kg černého rybízu, 1,5-1,8 kg cukru.

Nalijte plody do pánve, přidejte několik polévkových lžic vody a páry pod víko, dokud nezměknete. Horká hmota utřete sítem.

Ve výsledném pyré přidejte cukr a důkladně promíchejte.

Chcete-li rozpustit cukr, pyré položte na chladné místo po dobu 10 hodin.

Když je cukr zcela rozpuštěn, vylijte pyré do nádob nebo lahví, korku a uložte na temném, chladném místě.

• Čerstvé rybízu s cukrem

1 kg černého rybízu, 0,8-1 kg cukru, půl sklenice vody.

Vaříme plody pod víkem s trochou vody a protřejeme sítem.

Smíchejte výsledné pyré s cukrem, zahřejte na 70-80 ° C, rozpusťte cukr v něm a nalijte hmotu do nádob. Sterilizujte ve vroucí vodě.

• Puree černý rybíz přírodní

1 kg bobulí černého rybízu, třetího šálku vody.

Vaříme pod víkem, vylijeme vodu a protřejeme sítem.

Puree se otepluje, přivede k varu, pak okamžitě nalit do horkých džbánů a korku.

Černý rybíz želé na zimu

Rýže želé je oblíbenou lahůdkou gurmánů, někteří hospodyňové ji rádi pečou víc než džemem

Vezměte:

• 1 kg bobulí černého rybízu,
• 200 až 300 g cukru.

Bobule je třeba hnít s dřevěným paličkem, přemístit do hrnce a přivést k varu na nízké teplotě. Vařte asi 10 minut a poté stlačte džus. Přidejte šťávu na teplotu varu nad slabým ohněm, rozpusťte v ní cukr a vařte až do připravenosti, ale ne déle než 20 minut. Baleno v horkém stavu.

• 1,6 kg bobulí černého rybízu,
• 1-1,2 kg cukru,
• 0,5 litru vody.

Z čerstvě vybralých bobulí vyberte šťávu, namícháme ji s cukrem v poměru 1: 2.Chcete-li rozpustit cukr, mírně zahřát šťávu, ne vroucí.

Nalijte horké a korkové.

Uchovávejte na chladném tmavém místě.

Ostatní černé rybí polotovary pro zimní období

Unavený z jam a džemu? Chceš něco nového? Nabízíme několik prověřených receptů na neobvyklé přířezy.

• 1 kg bobulí černého rybízu,
• 600 gramů cukru
• 1 sklenici vody.

Bobule vloží do smaltované pánve, zakryje vodou a vaří pod víkem, dokud nebude změkčená.

Hmotnost utřete sítem.

Pečeme důkladně cukrem a vaříme v hrnci na konzistenci husté kysané smetany.

Vložte horkou hmotu do dřevěných nebo překližkových podnosů a vysušte v peci zahřáté na 60-70 ° C po dobu 10-12 hodin.

Zakryjte pergamenem a skladujte na suchém a chladném místě.

Složení výplně: 1 litr vody 0,12-0,15 l octa, 750 g cukru.

Na litrovém džbánku s 8-10 pupeny hřebíčku, 5-8 hráškem z kořene, kus skořice.

Banky na ramena vyplňují velké zralé bobule a nalévají horkou marinádou. Sterilizujte ve vroucí vodě.

Marinované rýže se podávají s masovými pokrmy.

Jak zmrazit černý rybíz?

Bobule černého rybízu lze zmrazit dvěma způsoby:

• Rybíz krystalů hromadně zmrazených

Vyberte velké a neporušené bobule, umyjte a osušte, vložte do forem nebo do misky a mraňte.

Pour mrazené bobule do plastových sáčků z tenké potravinové fólie, utěsněte a uložte do mrazničky.

• Rybíz, zmrazený s cukrem

U 1 kg černého rybízu získáte 150-200 g cukru.

Vyberte velké, neporušené bobule, omyjte, osušte, promíchejte s cukrem a vložte do formy k mrazu.

Zmrazené brikety obalte fólií, sklopte a uložte do mrazničky.