Ostružiny jsou ořezány v květnu nebo na začátku června. Ostružiny rostou dlouhé výhony, takže je třeba je pěstovat na mříži. Pokud nezavazujete ostružinu, začne se pohybovat podél země a bobule budou hnité. Vzhledem k tomu, že v přírodě ostružina roste v teplém podnebí, pro zimu musíme pokrýt keře. Pohroma některých odrůd dřevnatých a není možné je ohýbat na zem. Aby nějaký druh ostružiny dobře zimoval, je třeba ji utvořit. Existují dva typy ostružin: "cumanica" a "roshevika". "Kumanika" je pichlavá a vzpřímená odrůda. "Rosevika" - frivolní odrůdy lezení. Tvorba těchto odrůd je odlišná.
Tvorba odrůd jako "cumanica"
Při pěstování kultivarů typu "cumanica" je třeba vzít v úvahu, že výhonky se zpevňují ve druhém roce po výsadbě. Tyto odrůdy je nutno řezat, a to tak, že vytvářejí prudké výhonky. K tomu, v létě, přitisknou horní část křoví. Hlavní natáčení začne růst v polovině července. Pak se mladá větev stává dřevnatá a příští rok produkuje výhonky s ovocem. Po skončení plodinové sezóny jsou nejtenčí větve ořezány.V příštím roce rostou nové plodné výhonky z vegetativních pupenů.
Pokud ostružiník narostl příliš mnoho, odřízněte kořenové výhonky téměř pod kořenem a nechte 2-3 cm pahýly. Z nich začnou pěstovat mladé výhonky a nové ovoce nesoucí větve.
Odrůdy typu "cumanica" jsou zpravidla zimovzdorné, ale jsou zde velké odrůdy tohoto druhu. Jejich květní pupeny odolávají teplotám do (-20OhC) Při pěstování těchto odrůd je nutné zabránit silnému růstu bazálních výhonků. Jsou stříhány do výšky 1,2 m. Je vhodné zakrýt křoviny takové výšky, ale na tak nízkých poutech jsou upevněny méně plodné pupeny.
Tvorba odrůd typu "roseberry"
Odrůdy, jako je "rosewood", je lepší růst boční výhonky. K tomu jsou výhonky nakrájeny na výšku čtyř puců. Prořezávání typu "roseberry" se provádí na jaře před začátkem toku moči. Po vstupu do vegetačního období zbylých pupenů jdou boční výhonky. V prvním roce mohou být ponechány na zemi, protože na nich nebude ovoce. V létě se tyto výhonky zvednou na mříži. V zimě se zelené větve ohýbají dolů a zakryjí agrofibrem.
Rozmanitosti typu Rosevika je třeba mulčovat.V zimě jsou chráněny rašelinovými a smrekovými větvemi a na podzim - zelená hříva.
