Karfiol je skvělá zelenina, která kombinuje nejen mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů, ale je k dispozici i za cenu, která je atraktivní pro mnoho domácích žen. A dřív nebo později se každý setkává s otázkou: kolik má být květák varen, aby se zachovaly všechny jeho vlastnosti? To znamená správný čas vaření a bude popsán v našem článku.
Čerstvý květák
Ze správného času vaření karfiolu závisí nejen jeho užitečnost a chuť, ale i jeho chuť. Dobře připravené květenství mají charakteristickou jemnou strukturu a příjemnou chuť.
Díky výběru vědci vyvinuli nové odrůdy karfiolu - oranžové, fialové a zelené odstíny.
Kolik vaří čerstvé květák závisí na způsobu jeho přípravy:
- Vaření v hrnci. Pokud hodláte vařit celou zeleninu bez rozdělení na květenství, bude to trvat 10-17 minut a pokud rozdělíte zelí předem, čas se sníží na 8-12 minut.
- Vaření v dvojitém kotli je možné pouze u květenství a trvá asi 30 minut. Tato metoda vaření vám umožňuje uložit maximální množství užitečných vlastností zeleniny.
- Doba vaření v pomalém sporáku závisí na zvoleném režimu.Květák lze vařit jak v režimu "Vaření", tak v režimu "Steam" nebo "Karcass". V prvním případě je doba 8-15 minut, pro pár - 16-20 minut a při zhasnutí 10-17 minut.
- V květináči mikrovlnné trouby vařený na 9 minut. Samotný proces se skládá ze dvou etap. Na první zelí se položí do misky, naplní se vodou a vloží se do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut. Ve druhé fázi je polétavá zelenina slaná na chuť a vloží se do trouby po dobu 4 minut.
- V tlakovém sporáku, i přes název, bude doba vaření trvat až 15 minut.
Kolik vařeného čerstvého karfiolu po vaření závisí na tom, zda bude dále podroben dalšímu tepelnému zpracování - smažení nebo pečení. Pokud se to očekává, zkrátí se doba vaření o 2-3 minuty.
Zmrazený květák
Tato zelenina zachovává své příznivé vlastnosti i v zmrazeném stavu. K přípravě na zmrazení musí být zelí oddělena od listů, odříznutá tmavé skvrny, důkladně umyta a rozdělena na samostatné vidlice. Abyste se vyhnuli velkému nárůstu ledu, po umytí zeleniny je vhodné umístit na ručník a nechat ji mírně vyschnout.
Jak vařit mražený květák? Ano, velmi jednoduché.K přípravě zeleniny se ani nemusí rozmrazovat. Rozmrazování stojí, drží, pouze pokud na zelí velké množství ledu. Další otázkou je, jak moc vařit zmrazený květák. Vše je podobné čerstvému a čas závisí na způsobu vaření a jeho dalším použití. Pro usnadnění přípravy je lepší pokusit se vytvořit identické vidlice (květenství). V takovém případě nebude žádná možnost, že nějaký druh kapusty "květina" nebude převařit, a druhá bude naopak získávat hnědý stav.
Vaření karfiolu
Před vařením je vhodné, aby byl květák zaveden do fyziologického roztoku, který se vyrábí ve výši 2 polévkových lžiček. l sůl na 1 litr vody. To je děláno zbavit se housenek a larv. Dále od hlavy je nutné odstranit všechny tmavé skvrny a rozdělit je do květenství.
Vaření karfiolu, čerstvé i zmrzlé, je nejlépe v hrnci. Důvodem je především příležitost vyzkoušet připravenost zeleniny.
Vaření karfiolu lze rozdělit do několika fází:
- Připravte zeleninu - odstraňte přebytečné části, odřízněte tmavé části a důkladně promyjte.
- Vložte hrnec vody na sporák, sůl a počkejte, až se vaří.
- Zmrzte zelí do vroucí vody bez snížení ohně.
- Když voda opět vaří, snižte teplo a vařte, dokud nebude hotová po dobu 8-12 minut. Taková manipulace s ohněm umožňují zachovat barvu zelí, aniž by to umožnilo tmavnutí.
- Vařte zeleninu ve cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu.
Stupeň připravenosti zelí musí být zkontrolován 2 minuty před koncem doby vaření. V závislosti na konkrétní odrůdě se čas mírně zvýší nebo sníží.
Květák patří k nízkokalorickým potravinám, pro něž se sportovci velmi líbí.
Navzdory zjevné jednoduchosti může být karfiol připraven v mnoha variantách. Může to být buď jeden výrobek nebo složka nádobí. Experiment a obvyklý boršč, ale s květákem, tě potěší nejen svým vzhledem, ale také neobvyklou chutí.
