Kloub s bramborami - jednoduchý recept na slavnostní stůl

Klemen s bramborami je jednoduchý recept, podle kterého můžete vařit chutné a levné jídlo na nedělní večeři nebo slavnostní stůl. Na trhu prodávají přední a zadní vepřové kotle za stejnou cenu. Zadní část je však mírnější, tato část jatečně upraveného těla je vhodná pro recept, přední se používá pro vaření polévek a aspiku. Jídlo patří do kategorie - "vložte ji do sporáku a zapomeňte". Asi půl hodiny před koncem vaření stopky položte brambory a mrkev do pánve a pak všechny pečené pečené v troubě. Pokud máte rádi křupavou vepřovou kůži, namísto majonézy si před pečením namočte maso medem a sójovou omáčkou.

Kloub s bramborem

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut
• Podávání: 6

Složení pro stopku s bramborami

• 1 vepřové koleno o hmotnosti 1,5 kg;
• 800 g brambor;
• 200 g mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 2 cibule;
• 1 pod z chilli;
• 1 kořen petržela;
• 2-3 celer stonky
• 1 hromada sušeného celeru;
• 4 bobkové listy;
• 1 lžička semena fenakelu;
• 1 lžička koriandr;
• 2 polévková lžíce. majonéza;
• slunečnicový olej, sůl, mletý červený a černý pepř.

Stew vařený bramborami

Na spodní straně prostorné polévky hrnce, dáváme kořenem sušené petrželky, bobkové listy spolu s větvemi, přidáme sušené celer.

Vložení koření a koření do pánve

Umyjte palička, oškrábejte pokožku, důkladně opláchněte tekoucí studenou vodou a vložte do kastrolu na koření. Malé cibule hlavy jsou nakrájeny na několik kusů. Cibule není třeba vyčistit od plevy - plevy dávají vývar zlaté barvě. Stroužky česneku čisté, nakrájené na polovinu. Přidejte cibuli a česnek do hrnce. Nalijte studenou vodu tak, aby bylo maso zcela ukryto pod vodou. Hladina vody by měla být několik centimetrů nad masem.

Na koření vložte vepřové stehno Přidejte cibuli a česnek na pánvi Nalijte studenou vodu do hrnce.

Nalijte velkou sůl na chuť, přidejte semena feniklu a koriandr, vložte chilli papričku.

Přidejte sůl, fenykl a koriandr

Vložte celer stonky do pánve, těsně zavřete víko, položte sporák, přivřete k varu. Po varu vyjměte váhu skimmerem, snižte plyn na minimální hodnotu a vařte po dobu 2 hodin.

Kuchněte dřík 2 hodiny

Oloupejte surové brambory, nakrájejte velké hlízy na dvě části a necháte malé neporušené. Oškrábejte mrkev, odřízněte špičky. Zelenou zeleninu dejte do pánve 30 minut před koncem vaření.

Přidejte zeleninu na maso

Potom vyjměte pánev ze sporáku, vyjměte maso a zeleninu a nasaďte na papírové ručníky. Naše klouby s brambory pro slavnostní stůl jsou téměř připravené!

Pečeme pekáč se slunečnicovým olejem, položíme kotník do středu formy a kolem něj položíme vařenou zeleninu. Maso odmasťujeme majonézou, posypeme fenykl a koriandrem, vylejeme brambory a mrkev se slunečnicovým olejem.

Ohříváme troubu na teplotu 210 ° C.

Formulář s kloubem pošleme do červené horké pece po dobu 30 minut, během které bude kloub a brambory pokryty chutnou zlatou kůrou.

Pečeme stopku bramborami na kůru

K jídelnímu stolu podáváme klíčky s brambory okamžitě z trouby, před podáváním, zdobíme čerstvé zeleniny. Bon appetit! A nezapomeňte podat hrnek studeného piva na kloub s brambory!

Přiložte brambory na slavnostní stůl

Vepřové koleno a bramborový recept jsou levné a jednoduché, ale myslím, že s mnou souhlasíte - toto jídlo je hodné slavnostního stolu.Zkuste to a uvidíte!