Řepa je skutečně jedinečný produkt, který proslulý svými bohatými léčebnými vlastnostmi. Sušení řepy na zimu je proces, který umožní celý rozsah chutných a prospěšných kvalit kořenové zeleniny po celý rok.
Při výrobě obrobků na zimu věnujte pozornost řepě. Takže například sušením jemně nakrájené zeleniny můžete během zimní studené kuchyně připravit i jídlo z červené řepy, díky své pravidelné konzumaci, udržovat zdraví. Věc je, že sušení je metoda sběru, která vám umožňuje ušetřit 98% všech vitaminů, minerálů a užitečných prvků čerstvého produktu.
Výhody produktu
Díky své léčivé vlastnosti je řepa široce využívána při léčbě a prevenci různých onemocnění. V jeho složení jsou vitaminy (vitamíny PP, A, E, C, B), minerály (železo, draslík, vápník, fosfor, jod atd.), Betain a bioflavonoidy dělají repliky nenahraditelné pro kteroukoli osobu.
Kořenová plodina má opevňující efekt, pomáhá zlepšit funkci trávicího traktu a metabolických procesů v těle.
Řepa je vynikajícím dodavatelem těla vitamínu C, mědi a fosforu, které pomáhá eliminovat toxiny a škodlivé látky. Vitamin A, který je většinou obsažen v vrcholcích řepy, hraje velmi důležitou roli v funkčnosti ženského těla.
Pravidelná konzumace sušené řepy pomáhá snížit riziko vzniku rakoviny.
Řepa má omlazující účinek, což je způsobeno vysokým obsahem kyseliny listové ve složení rostlin. Kyselina listová zvyšuje schopnost buněk regenerovat.
Dalším prvkem, který se podílí na omlazení lidského těla, je křemen. Kromě omlazujících vlastností pomáhá křemen udržovat zdraví krevních cév, kostí a kůže.
Lidé, kteří jsou charakterizováni otokem (zpoždění v těle tekutin) ukazují denní použití řepy, jak ve své čisté podobě, tak ve složení zeleninových pokrmů.Vzhledem k diuretickým vlastnostem je červená řepa užitečná pro osoby s nadváhou.
Jedinečnost kořene je také v schopnosti čistit ledviny, játra a střeva od toxinů a toxinů. Díky složení řepy má příznivý vliv na práci mozkových buněk, podporující zdraví psychiky.
Látky obsažené ve výrobku posilují stěny kapilár, expandovat cévy, mají sedativní a anti-sklerotický účinek. Lékaři doporučují používat cukrovou řepu jako léčebný a preventivní prostředek k ateroskleróze, hypertenzi a dalším onemocněním souvisejícím s kardiovaskulárním systémem.
Sušená řepa neztrácí pektin, díky čemuž je dobrá chrání tělo před negativními účinky těžkých a radioaktivních kovů, a také podporuje vylučování patogenních mikroorganismů a cholesterolu z těla.
Množství železa obsažené v řepu, dělá kořenovou plodinu druhou po česneku pro hematopoetické vlastnosti.
Škodlivé
Navzdory všem pozitivním vlastnostem sušené řepy, jeho použití může poškodit osoby s různými onemocněními žaludku.
Například, Peptický vřed a gastritida neutralizují naprosto všechny užitečné vlastnosti červené řepy, lidé s urolitiázou a vůbec se mohou cítit zhoršení zdraví.
Řepa v jakékoli formě je kontraindikována pro použití u lidí s porušením metabolických procesů v těle.
Energetická hodnota produktu:
- tuky - 0,6 g;
- proteiny - 9 g;
- sacharidy - 56,6 g;
- Kalorická hodnota je 254 kcal.
Základní pravidla
Které odrůdy si vybrat?
Pro sušení jsou kořeny s buničinou nasycené tmavě fialové odstíny, homogenní, bez kroužků. Nejlepší pro sušení jsou takové neporovnatelné, Bordeaux.
Jak se připravit?
Za účelem zahájení procesu sušení řepy, musí být připraven. K tomu je třeba ovoce důkladně umýt měkkou houbou pod proudem tekoucí vody, nalít studenou vodu a nechat 1,5-2 hodiny. Poté se voda v nádrži změní a zapálí oheň kvůli tomu, že byl kořen připraven.
Po 20-30 minutách se vařená řepa znovu umístí do studené vody po dobu 15-20 minut. Skutečnost, že řepa je zcela připravená, je vyznačena volným vstupem párátka nebo dřevěného špíz.
Jiný způsob předčištění řepy je bledý. Za tímto účelem jsou surové kořenové plodiny oloupány, hlavu a kořen a řez. Mletá řepa je umístěna do vroucí slané vody (1 čajová lžička soli na 1 litr vody) a zbarvená na 3-4 minuty, po níž je ochlazena ve studené vodě.
Takto připravená kořenová plodina je umístěna v jedné vrstvě na sítu nebo pekáči a poslat na místo, kde bude sušení provedeno.
Sušení
Suchá řepa může být jak vzduch-solární způsob, tak v troubě a elektrické sušičce.
Pro dobré sušení řepy je nezbytné dobré sušení na vzduchu. To je důležitá součást procesu, jelikož zelenina musí být neustále dodávána čerstvou a vzduchem nasycenou vlhkostí.
Nejlepším místem bude otevřená oblast osvětlená slunečními paprsky, a nachází se mimo silnici. Není-li způsob sušení řepy na volné ploše, můžete použít venkovní balkon (s podmínkou, že je na jižní straně).
A tak, Při výběru místa na něm musíte uspořádat obrazovky (v tomto případě se pečení nezapadá), nasycené rozkrájenou řepou.
Trvání sušení řepy na slunci je 4-6 dní.
Jak zjistit připravenost?
Připravená řepa, kolem správné sušicí kašny, pružná a elastická.
Jak uložit hotový výrobek?
Nejlepší místo pro skladování sušené řepy bude suché, polotmavý chladný pokoj. Produkt skladujte v cínovém nebo skleněném obalu se zapečetěnými víčky. Dobře konzervovaná řepa a v pytlích z polyethylenu.
Mohu vyschnout listy řepy?
Vedle kořenových plodin sušení také ovlivňuje zemní část rostliny - vrcholy, které jsou také bohaté na vitamíny, minerály a živiny.
Pro přípravu vrcholů na zimu musí být důkladně omyty, vysušeny ručníkem, rozřezáme a usušíme na dřevěném podnosu nebo na list bílého lepenky.
Po vysušení vrcholů, je nanesena do prášku a pokrytá skleněnými nádobami, která je pevně uzavřena.
Metody sušení
Kromě sušení přirozeně Tento proces můžete provést pomocí trouby a elektrického vysoušeče.
Trouba
Řepa, na rozdíl od mnoha dalších kořenových plodin, je vysušena při vyšších teplotách.
- připravte červenou řepu, jako u tradiční metody sušení;
- Rozemleté řepy rozdělit do pekáče v 1-2 vrstvách;
- umístěte plech na pečení do trouby, zahřátý na 85-90 stupňů;
- při sušení může být řepa 1 až 2 krát smíšena;
- trvání procesu je 6-7 hodin.
Jak sušit červenou řepu v sušičce
K sušení červené řepy v elektrické sušičce musí být připravena takovým způsobem, jak již bylo zmíněno výše, brousíme velký štěrk a rozložíme na palety zařízení.
Vysušte podle pokynů k přístroji (obvykle řepa suší při teplotě 65 stupňů). Připravená řepa je umístěna v plechovkách, dobře utěsněna a poslána na chladné místo.
Jak používat?
Při přípravě prvního jídla můžete použít podobný obrobek. Namáčením sušené kořenové plodiny lze přidat do vinaigretů a zeleninových salátů.
Můžete také připravit čajový nápoj, vaření zázračné zeleniny nebo přidání hlavního nápoje prášku z vrcholu řepy. Ze sušené kořenové výnosy krásná chuť řepy kvass.
Mimo jiné, mnoho dětí ráda jíst sladce, světlé sušené desky nebo kostky bohaté na vitamíny.
Sušená řepa: recepty
7 kg středně velké řepy na omývání, odlupování, odstranění ocasů. Nakrájejte na plátky o tloušťce 5 mm a umístěte 3 minuty ve vroucí vodě.
Po odstranění řepné buničiny z vroucí vody ochlaďte ve vodě, rozložte 1 vrstvu na plech a přeneste do trouby, předehřáté na 90 stupňů. Sušené 6 hodin, dokud nedojde k vaření.
Produkce konečného produktu ze 7 kg řepy - 1 kg sušení.
Závěr
Od starověku, řepa a pokrmy, jejichž složení je zahrnuto, jsou považovány za neuvěřitelně užitečné pro lidské produkty.
Připravená řepa na zimu nemůže hledat další zdroj cenných a živin. Pravidelná konzumace tohoto lahodného produktu vás bude zdravá a veselá.
Užitečné video!
