Díky vynikající chuti a vůni, stejně jako svým neuvěřitelně užitečným vlastnostem, cherry pevně zaujímá jedno z předních míst mezi známými bobulemi.
Velmi populární mezi kulinářskými odborníky je slunečnicová třešeň, která po procesu zpracování zachovává jak své chuťové vlastnosti, a bohaté na složení vitamínů. Jak uschovat třešně doma číst dál.
Obecné informace
Sušené třešně jsou speciální úprava podle typu sušení. Existují však některé rozdíly mezi oběma způsoby zadávání veřejných zakázek, jak dále ukládat:
- sušení dochází v nepřítomnosti (nebo minimální účast) tepla;
- v procesu sušení tam je pomalé neúplné sušení, které vám umožní udržet bobule měkké a elastické.
Výhody
Při sušení třešní ukládá téměř všechny své užitečné látky, ale bobule je neuvěřitelně bohaté. Takže v sušených bobulích obsahují:
- mikro- a makro prvky - draslík, sodík, kobalt, hořčík, vápník, fosfor, železo, měď;
- vitamíny - PP, C, A, E, B1, B2, B9, kyselina listová;
- kyseliny;
- pektin;
- cukr;
- Enzymy;
- tannických, dusíkatých látek.
- Kromě toho se při sušení zachovávají antokyany a bioflavonoidy - pigmentové látky, které dodávají třešňovou barvu. Tyto sloučeniny mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
- Melatonin je přírodní látka, která upokojuje nervový systém, což má příznivý účinek na neurony mozku.
- lutein, beta-karoten a Zea-xanthin, které také zůstávají v třešně po zpracování, se podílejí na ochraně těla před volnými radikály, pozastavit proces stárnutí buněk, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních patologií.
Cherry slouží k prevenci mrtvice, tvorba plaků cholesterolu, trombů, anémie. Vzhledem k obsahu kyseliny listové v bobulí se doporučuje u žen během těhotenství as těžkým menstruačním krvácením.
Energetická hodnota
Ve 100 g výrobku obsahuje:
- Proteiny: 1,5 g;
- tuky: 0 g;
- uhlohydráty: 73 g.
- obsah kalorií: 293 kcal.
Způsob přípravy
K tomu, k sušení třešní doma, bobule musí být připraveny předem:
- vyřešit, odstranit pokazené a zkažené třešně;
- opláchněte třešně s tekoucí studenou vodou (můžete jej umýt v misce, pouze v tomto případě je třeba několikrát měnit vodu);
- oddělíme bobule od stonku, kosti (můžete použít speciální mechanismus, ale můžete použít pin nebo hairpin);
- umístěte odloupanou třešničkou do smaltované nádoby a nalijte cukr (2 kg třešní bez semen 800-1000 g cukru).
Domácí metody
Připravené a posypané cukrovými plody Můžete ji vysušit několika způsoby, jejichž příprava je stejná.
Cherry trhavý doma se podívejte na fotografii níže.
Metoda číslo 1
- Poté, jak byla třešeň pepřena cukrem Mělo by být ponecháno na den při teplotě 20-25 stupňů, aby se kapalina extrahovala.
- Výsledná šťáva musí být vyprázdněna a třešeň musí být vyloučena v cedníku.
- Připravte cukrový sirup a vezměte (ve velikosti 2 kg kostičky) 700 ml vody a 600 g cukru. Ve varném sirupu místo třešně a vařte 5-7 minut.
- Vařená třešeň se opět nalije na síto, aby se odstranila přebytečná kapalina.
- Chladíme při pokojové teplotě a položíme na rovnou plochu (například pánvi) s jednou vrstvou a poté ji položíme na tmavé, suché místo.
- Po 2-3 dnech, každé třešňové bobule musí být otočena a ponechána dalších 7-10 dní.
Metoda číslo 2
V tomto případě se třešeň vylije s cukrem a získává šťávu nechte 3 dny při teplotě 4 až 5 stupňů.
Metoda číslo 3
Nejrychlejší a nejoblíbenější způsob sušení v domácnosti je v troubě třešeň. Po tradiční přípravě ovoce namísto dvoutýdenního procesu ve vzduchu, Tříhodinová manipulace v kuchyni.
- Výrobek vařený v sirupu by měl být položen na pečícím plechu v jedné vrstvě a umístěn v předehřáté na 80 stupňů plynové (nebo elektrické) trouby po dobu 30-32 minut.
- Po zchlazení třešně, musí být jemně otočena a umístěna zpět dalších 30 minut.
- Další podobné manipulace se provádějí 1-2 krát, ale již při teplotě 65-70 stupňů.
Moderní hospodyně používají k sušení takového zařízení, jako elektrická sušička. Proces, jako v případě trouby, trvá poměrně málo času, s jedním rozdílem v pozitivní straně: není třeba sehnat, ochladit a otáčet bobule.
Zařízení dělá vše samo. Šířka na táckách elektrických sušiček a výběru optimální teploty (Pro každý model svých vlastních podmínek, takže je nejlepší se obrátit na strojových instrukcí) během 10-12 hodin si můžete vychutnat příjemnou chuť výrobku.
Recepty
Chuť sušených třešní je sama o sobě velmi dobrá, ale může se zlepšit. Například, milovníci skořice ocení další možnost vaření:
- třešeň bez semen - 1000 g;
- cukr - 450 g;
- šťáva z 1 pomeranče;
- skořice - 2 lžičky.
Způsob přípravy a sušení přímo se neliší od standardního procesu. Ve stádiu nalévání bobulí s cukrem je však nutný přidejte drcenou skořici a mletý třešeň s pomerančovým džusem. Po průchodu všemi stupni sušení získá třešeň pikantní skořicovou chuť.
Způsob skladování
Skladování hotového výrobku se provádí v těsně uzavřené skleněné nádobě v temné místnosti s relativní vlhkostí 60-70% by teplota neměla přesáhnout 12-18 stupňů.
Jen dlouhá (více než 1 rok), aby si plody mohly, umístěte je do papírového sáčku a poté do sáčku z polyethylenu.
Přečtěte si také materiály o mražení, sušení a skladování třešní.
Závěr
Takže, abyste si po celý rok zajistili přírodní vitamíny a minerály, je nutné pouze věnovat určitou dobu a energii přípravě sušených třešní.
Ano, proces není rychlý a poněkud problematický, ale investované síly se samy zaplatí.
Užitečné video!
