Koření na polévku a salát - zelené na zimu, které vždy chcete zachovat čerstvé a voňavé, jako v létě. Samozřejmě, v dnešní době obchody po celý rok svádějí kupce s luxusními bylinami a kořením, ale často tyto výrobky přitahují pouze vzhled, chuť a vůně téměř chybí a ceny někdy kousají.
Koření na polévku a salát - zelené na zimuMyslím, chápu, ty zahradníky, jejichž oblíbené postele neočekávaně ohrožovaly bouřlivým a luxusním podrostem čerstvé zeleně. Nebudete přidávat tolik siláže do salátů, i když jsme savci, ale stále ne kravy. Zůstává přemýšlet o tom, jak správně zachovat plodiny - takže v chladných zimách av ranních jarních salátech polévky vůně jako léto.
Podle mého názoru většina dostupných metod - sušení, mražení a studené solení. Umožňují vám zachovat maximální užitek, vůni, chuť a hotové výrobky nezabírají příliš mnoho prostoru. Konzervovaný kopr na mě nezapůsobil - spousta soli, podivné vůně nebo koření nebo pšeničná tráva.
Obecně jsem se rozhodl zmrazit, na sůl a k suchu a už mnoho let nelituji!
- Doba vaření: 15 minut
- Množství: několik plechovek po 150 g
Složení na vaření bylin na polévku a salát na zimu:
- 500 g kopru s stopkami;
- 500 g petrželky s kořeny a stopkami;
- 2-3 čerstvé chilli papričky;
- 250 gramů mořské soli.
Způsob vaření koření na polévku a salát ze zelených na zimu.
Sbíráme kopr ráno, abychom si užívali nejjemnější vůni na zahradě na světě! Odstřihneme jemné větve ze stonků, položíme je do cedníku, opláchneme je tekoucí vodou a uscháme. Stonky nehazují, nechávají stranou.
Sbíráme a můj koprNakrájejte petržel s kořeny, opláchněte a pak jej nejprve vložte do misky se studenou vodou po dobu 10 minut, aby se dobře vymyla ze země. Potom jsme stonky odřízli kořeny, vrcholy, také jako kopr, s tekoucí vodou, vysušte je.
Opláchněte a vysušte petrželMetoda 1. Vysušte zeleninu
Vezmeme ostré nože, nakrájíme koprovité stonky a petržel s jemnými kořeny - délka kusů není větší než půl centimetru. Zelené listy rovnoměrně rozetřete na plech nebo na plech. Můžete vyschnout ve vzduchu nebo v troubě. Jsem suchý na slunném okenním prahu, takže nemluví o ztrátě vitamínů a živin, výsledek je velmi dobrý.
Pravidelně protřepte zásobník tak, aby tráva rovnoměrně vysušila.Sušení trvá několik hodin až několik dní.
Pak dát vše do sklenice - suchá část je připravená.
Klíčky, řapíky a zelené kořeny řezané a suchéMetoda 2. Zmrazte zeleniny
Jemně nakrájejte zelenou část byliny a petrželku. Doporučuji vám, abyste pro tento účel použili široký nůž nebo speciální nůž pro zeleň. Nakrájená bylina vložte do hluboké mísy.
Jemně nakrájejte kopr a petrželVezmeme horkou chilli papričku - měla jsem červenou a žlutou barvu, nakrájel ji jemně se semeny a membránou a přidal ji do misky.
Zkompletujeme hotovou zelenou hmotu v malých baleních a odešlete je do mrazáku. Když je hmota zmrzlá, stačí roztrhnout nebo odřezat malý kus a dát ho přímo do misky na salát s nakrájenou zeleninou. Jedná se o způsob skladování - zmrazení.
Přidejte horkou papriku na zeleninu a zmrazteMetoda 3. Uchovávání bylin v ledničce
K uchování koření v ledničce nalijte mořskou sůl, nejlépe hrubá.
Přidejte nakrájenou sůl na nasekané zeleniny a horké paprikyDali jsme si lékařské rukavice, brousíme, abychom získali hustou hmotu - takže to bude mít jen polovinu prostoru.
Třejeme zeleně solíUložte ochucení do čistých nádob a vložte je do ledničky. Zelení pro polévku a salát na zimu budou uloženy po dobu několika měsíců.
Položte slané greeny do sklenic a vložte je do ledničkyChutná zeleninová omáčka na polévku a salát: vezměte 150 g obyčejné zakysané smetany, přidejte 2 lžičky slané koření, míchat a vařit!
