Uděláme zdravý oběd: kuřecí maso stroganoff s pórkem a oblohou s drobivou bílou rýží s pálenou brokolicí a květákem. Toto třikrát horké jídlo je nejen uspokojivé, ale také velmi užitečné. Existuje mnoho receptů na vaření masa "ve stylu Stroganov", někdy se objevuje i název "Beef Stroganov". Dříve byla připravena z jemně nasekaného hovězího masa a nalije se zakysanou smetanovou omáčkou, ale v průběhu času se na téma tohoto oblíbeného masového dusíku objevilo mnoho variací, začali ho vařit i od kuřat.
- Doba vaření: 45 minut
- Podávání: 3
Hovězí stroganoff s pórek, rýží, brokolicí a květákemSložení kuřecího stroganoff s pórkem, rýží, brokolicí a květákem.
Pro guláš:
- 400 g kuřecích prsíček;
- 150 g pórek;
- 150 gramů sladké pepře;
- 150 g mrkve;
- 1 chili;
- 3 stroužky česneku;
- 150 ml zakysané smetany;
- 15 g pšeničné mouky v s;
- 25 ml olivového oleje;
- sůl, mletý pepř.
Pro ozdobu:
- 180 gramů bílé rýže;
- 20 g másla;
- 200 g karfiolu;
- 200 g brokolice.
Způsob vaření hovězího stroganoff s pórem, rýží, brokolicí a květákem
Vezmeme velké kuřecí prsíčko, odstraníme kůži, odřízneme kosti. Řez filé do desek o tloušťce asi centimetru. Umístěte mezi dvě vrstvy potravní fólie lehce odpuzované. Pak je nakrájíme na pásy o šířce půl centimetru.
Zahříváme olivovým olejem v pánvi, smažeme kuřecí maso až do zlatohnědého odstínu (asi 5 minut).
Smažte kuřecí filéVyřezávejte na kroužky lehkou část pórek. Stiskneme cesnakové hřebíček s nožem. Chilli nakrájíme jemně po odstranění semen a oddílů z nich.
Přesuňte maso na stranu, položte česneku na pánvi a po 1-2 minutách - pór. Smažte cibuli po dobu 3-4 minut.
Filé z kuřecího masa s pórkem, horkým pepřem a česnekemPřidejte do kuřecího masa tenkou mrkev, abyste urychlila proces vaření, můžete jej otřít na velkém strouhaní.
Přidejte strouhanou mrkev do smaženíVůně guláše se dá dát sladkému bulharskému pepři: čistíme ho ze semen, nakrájíme maso na malé kostičky, přidáme do ostatních složek. Vaření zeleniny s kuřecím masem na vysoké teploty bez víka po dobu 7 minut.
Do pánve přidejte nakrájenou sladkou papriku. Fry dalších 7 minutOdměříme pšeničnou mouku, protřejeme kyselou smetanou, dokud nerozpustíme homogenní směs bez hrudky a v případě potřeby přidáme trochu studené vody. Nalijte kyselou smetanou omáčku do pánve, přiveďte ji do varu.
Mimochodem, mouku lze nahradit kukuřičným škrobem, pokud chcete vyrobit bezlepkové pokrm.
Vařená omáčka ze smetany a moukyVařte gril na tichém požáru bez víka po dobu 8 minut, přidejte sůl na chuť a sezona s čerstvě mletým černým pepřem.
Vaření na nízké teplotěZatímco se maso dusí, vařte rýži a vařte zeleninu.
Takže vybíráme malé brokolice a karfiolu. Kuchař po dobu 10 minut, tentokrát to stačí jen na malé květenství. Posypeme troškou slané soli.
Napaření brokolice a květenství květákuRýž musí být několikrát promyta studenou vodou, dokud se voda nezmizí. Pak přelijeme 200 ml vody do malého pánevku, dáme kousek másla a 4 g soli. Obiloviny nalijte po varu a vaříme 15 minut pod víkem na nízké teplotě.
Vařte rýžiNa talíř položíme vrstvu rýže, na špízy kuřecího hovězího masa, pak brokolice a květák. Posypeme všemi cibulovými kroužky a okamžitě podáváme stůl.
Rozložili jsme hovězí stroganoff s pórkem a rýžovou oblohou se zeleninou na talířiHovězí stroganoff s pórek, rýží, brokolicí a květákem je připraven. Bon appetit!
