V létě, kdy na zahradě rostou hojnosti zeleně, nemají přiměřené ženy v domácnosti sedět se složenými rameny. Pro mnohé z nich je těžba špenátu na zimu důležitým kulinářským podnikem. Koneckonců není možné přeceňovat jeho výhody pro tělo. Zvažme podrobněji hodnotu tohoto produktu.
Sklady užitečných položek
Zelené listy špenátu mohou být nazývány repozitářem látek nezbytných pro úspěšné fungování našeho těla. Zaznamenáváme jen některé z nich:
- vlákno;
- veverky;
- vitamíny skupin A, B, C, E;
- stopové prvky (vápník, hořčík, fosfor);
- karoten;
- lutein;
- mastných kyselin.
Vědecké studie ukazují, že lidé, kteří pravidelně konzumují špenát, jsou méně nemocní. Koneckonců tato sada prvků má příznivý účinek na imunitní systém. Tělo se stává odolnější vůči tvorbě různých nádorů, včetně rakovinných buněk. Kromě toho spotřeba špenátu:
- zlepšuje paměť a funkci mozku obecně;
- zlepšuje reprodukční schopnost;
- zpomaluje proces stárnutí;
- stimuluje trávení;
- podporuje vylučování toxinů;
- zvyšuje hemoglobin;
- reguluje ukládání dalších kilogramů.
Chcete-li dosáhnout viditelného výsledku, musíte si ho užít v potravinách po celý rok. Proto zkušené ženy v domácnosti zásobují produkt na celou sezónu.
Sklizeň špenátu na zimu je jistý způsob, jak dobře-být
Ve slavné Krylovově bájce se říká, že pokud "zpíváte červené léto", nemáte čas se podívat zpět, když přijde zima. Mnoho hospodyňů se to snaží neudělat. Neztrácejí drahocenný čas a tvrdě pracují. Snažíte se vytvořit domov s vitamínovými skvrnami, dělají špenátové polotovary na zimu různými způsoby, nezapomínejte na petržel, kopr a sladký pepř.
Ačkoli je zařízení možné zakoupit v obchodě, nikdo neposkytuje záruku na kvalitu výrobku. A proč utrácet peníze za to, co nemůžete dostat za nic? Není lepší zakoupit zeleň pro svou rodinu? Zvažte několik způsobů, jak uložit špenát doma a neztratit jeho příznivé vlastnosti.
Sbírat listy rostliny předtím, než se objeví v kruzích "šipky". Pak jsou mnohem chutnější.
Klasický způsob - konzervování
Ve starověku, kdy ještě nebyly žádné ledničky, kuchaři používali různé způsoby k uchovávání potravin.Zvlášť pokud byla zelená. Konzervování špenátů bylo považováno za nejefektivnější variantu pro sklizeň na zimu. Nevyžadovalo žádné dovednosti, ale jen banální provedení pokynů. V naší době se téměř nic nezměnilo. Jakákoliv hosteska je schopna tento zimový špenát sklízet.
Chcete-li to udělat, vezměte čerstvé listy rostliny, čistou vodu a sůl. Šálek nasekaného špenátu dostatečně 70 gramů soli. Množství kapaliny 1: 1. Poté proveďte následující procesy:
- pečlivě vybírejte a vyčistěte listy
- surovou surovinu naplňte horkou vodou (neváří) a inkubujte asi 8 minut;
- listy se odstraní skimmerem a vysuší;
- vložte zeleniny do čistých nádob a podkopněte je dřevěnou špachtlí;
- kapalina, která se objevila, je vypuštěna;
- samostatně připravit solanku v souladu s danými proporcemi;
- nalijte horkou kapalinu produktu;
- zakryjte a umístěte na chladné místo.
Některé ženy v domácnosti si chtějí na zimu používat různé špenáty. Například konzervování v podobě bramborové kaše. 
Provede to tím, že projdou výrobkem zabaleným v horké vodě sítem nebo masem. Pak je slaná, vkládá se do sklenic a poté sterilizována po dobu 15-25 minut. Produkt je připraven.
Sušení je starý způsob zachování užitečných vlastností.
Podle odborníků, pokud rostlina není vystavena tepelnému zpracování, neztrácí její cenné prvky. Je však možné uschnout špenát doma a neztratit jeho příznivé vlastnosti? Mnoho kuchařů už dávno takové přípravky připravilo na zimu.
Existuje několik způsobů, jak to udělat lépe:
- Přírodní metoda. Čisté listy rostliny se rozšiřují na podnosy nebo pánve, které jsou předem potaženy papírem. Přiveďte je do dobře větrané místnosti (nebo na stinné místo na ulici), kde teplota neklesne pod 22 stupňů.
- S pomocí trouby. Listy rozložené na plechu jsou zaslány do skříně vyhřívané na 45 stupňů. Vysušte asi 3 hodiny.
- V elektrické sušičce. Listy jsou umístěny na mřížce jednotky tak, aby se neležily dohromady. Uveďte čas uvedený v pokynech, spusťte zařízení a odstraňte hotový výrobek.
Sušený špenát je široce používán při vaření. Přidává se na masové pokrmy, ryby a obloha. V podstatě neztrácí chuť, ale zůstává užitečným produktem pro tělo.
Nejlepší je sušit mladé listy, když jsou ještě měkké. Měli by být jasně zelené.
Moderní způsob sklizně rostlin - zmrazení
Jak zkušení šéfkuchaři všimli, přidání mražených bylinek k jídlu dává letní svěžest a jedinečnou vůni. A některé rostliny skutečně odhalují jemnost chuti pouze po tepelném ošetření. Proto je otázka: je možné zmrazit špenát na zimu, protože zkušené ženy v domácnosti ani nevyplývají. Dělají to každý rok a užívají si ovoce svých rukou.
Nejlevnějším způsobem, jak zmrazit rostlinu, je skládat omyté listy v plastových sáčcích, vytlačit vzduch z nich a odeslat je do mrazáku. Ale existují i další možnosti pro dobrodružné kuchaře. Zvažte některé z nich.
Sklizeň celých listů
Skvělou volbou pro mrazící špenát na zimu je použití neporušených listů. K tomu je důkladně promyta pod kohoutem a vysušena. Poté zlikvidujte roztrhané a vrásčité kopie. Odstraňte hrubé řapíky. Připravené suroviny se nalití v horké vodě do misky nebo se vylijí vroucí vodou, předem složené do cedníku. Dále se listy přirozeně suší a pak se skládají do sáčků nebo plastových nádob.Hotové balení vložte do mrazničky.
Aby nedošlo k zmrazení produktu několikrát v zimě, je lepší nejprve připravit jednorázové porce pro jídlo.
Kostky ledu s překvapením
Velmi výhodnou možností zmrazení produktu je použití jeho šťávy. Za tímto účelem jsou pečlivě omyté listy poprvé rozdrceny nožem a poté projížděny mlecím strojem nebo mixérem. Výsledná hmota se nanáší na síto nebo na plátno. Vypusťte šťávu a nechte ji po dobu 20 minut se usadit. Poté naplňte ledové formy s výslednou tekutinou, vložte je do mrazáku a po 4 hodinách připraveny kostek. V zimě se používají jako potravinářské barviva obsahující celý arzenál užitečných prvků.
Jemně zelenou bramborovou kaší
Aby nedocházelo příliš mnoho k tomu, jak nejlépe zachovat špenát na zimu, podnikatelské hospodyně vyrábějí brambory a pak je zmrazí. Tato metoda je poměrně jednoduchá a zahrnuje pouze několik operací. Vyprané zeleně se nalijí horkou vodou a přidá se soda (1 lžíci je dostatečné pro tři litry kapaliny). Poté se surovina vaří na nízké teplotě, dokud nejsou listy měkké na dotek. Pak jsou vytaženy a roztaženy na síto.Použijte dřevěnou stěrku, dokud nebude hladká. Přidejte studenou vodu a vařte, dokud nebude tlustá. Připravenost se kontroluje jednoduchým způsobem: pokud se maska nesmí sklouznout z lžičky, pak je pyré připraven. Chladný produkt je umístěn v malých nádobách a umístěn v chladu. Billet připraven.
