Jak správně a vařit smažené houby

Houby jsou všestranný produkt, který dobře funguje s masem, kuřecím masem, zeleninou a rýží. Smažené houby jsou vynikající a dobře známé jídlo, které lze vyrobit z jakéhokoliv druhu hub. Jako omáčky nejvhodnější vařené na základě zakysané smetany nebo majonézy. Můžete přidat různé koření, abyste získali vynikající aromatické jídlo - jít dobře s houbami, česnekem, cibulí, černým pepřem, bazalkou, koprem a petrželkou.

Pro smažení můžete použít jakýkoliv poživatelný hub v čerstvé formě, stejně jako zpracovaný - sušený, nakládaný, zmrazený.

Většina hub před vařením se musí vařit ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, v závislosti na odrůdě.

Vaření z čerstvých žampionů

Můžete se nechat hýčkat čerstvými žampiony kdykoli během roku, zatímco další druhy hub jsou sezónní. Další výhodou žampionů je, že nevyžadují dlouhou předběžnou tepelnou úpravu - tyto houby je možné jíst i surové. Existuje mnoho možností vaření - můžete je pečeme v troubě, používat je pro vaření prvních jídel, smažit v pánvi jako samostatné hlavní jídlo nebo použít v salátech a lehkých jídlech.

Dáváme hlavní recept na smažené houby, na základě kterých můžete připravit spoustu jídel a přidat další ingredience:

1. Houby musí být dobře umyté a oříznuty okraji nohou (pokud je špinavá). Poté sklopte cedník nebo rozložte na ubrousky pro úplné vyschnutí.
2. Nakrájejte na desky (nebo na polovinu, pokud nejsou houby velké).
3. Připravte houby na předehřáté pánvi s přídavkem oleje (který závisí pouze na vaší chuti). Vaření by mělo být na mírně vysokém teple.
4. Na konci vaření můžete do smažených hub přidávat trochu másla a zelených, které dávají nádobí zvláštní příchuť.

Přidejte sůl a koření na konci smažení!

Jak smažit zmrazené houby

Zmrazené houby mohou být také smažené! Chcete-li dostat chutné a aromatické jídlo, je lepší nechat je rozmrazovat, ale vaříte je několik minut ve vařící vodě se solí. Pak vysušte a odešlete do připravené vyhřívané pánve.

Nejoblíbenější houbové recepty

Téměř všechny druhy hub lze vařit jak odděleně, tak společně s různými druhy zeleniny.

Smažené houby s cibulí

Co je potřeba:

• 0,5 kg hub (můžete použít čerstvé;
• houby - houby, lišky, bílé a jiné);
• 1 velká cibule;
• sůl;
• pepř;
• nějaký čerstvý nebo sušený kopr.

Jak vařit:

1. Připravte si houby - opláchněte, chcete-li vařit, suché a nakrájené, jak chcete.
2. Cibulová kůra, omyjte, osušte a nakrájejte - jemně sekaná nebo velké polokruhy - závisí na vašich preferencích.
3. Ve vyhřívané pánvi smažte cibule zvlášť, dokud se nestane průhledným. Poté můžete přidat houby. Občas míchání smažte, až se vlhkost odpaří. Pak sůl.
4. Zakryjte pánvi víkem a vařte dalších 7-8 minut, nezapomeňte čas od času promíchat. Na konci vaření přidáme bylinky (pokud je sušené 5 minut před vařením).

Může být podáván jako příloha pro maso; hlavní chod je doplněn bramborami, rýží, zeleninou nebo samostatnou miskou.

Smažené houby s cibulí a sýrem

Co je potřeba:

• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• asi 300 gramů libovolného sýra;
• 200 ml krému;
• sůl;
• černý pepř.

Jak vařit:

1. Připravte si potraviny: omyjte, osušte a nakrájejte houby do velkých kusů; jemně nakrájejte cibuli; nakrájené česnekové hřebíčky na polovinu; roštěný sýr
2. Ve vyhřívané pánvi smažte česneku a potom je odstraňte. Ve stejném oleji spusťte cibuli a vařte, dokud nejsou průhledné, a poté přidáme houby. Fry, občas míchání, asi 10 minut.
3. Přidejte koření a nalijte do krému. Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla. Dále přeneste misku do pekáče, posypeme sýrem a pečeme v troubě, dokud se na sýr neobjeví červenohnědá.

Pokud není trouba, můžete pokračovat v vaření v pánvi - sýr posypte houbami a zakryjte víkem. Vařte na 7-8 minut při nízkém ohni.

Smažené houby s cibulí a bramborami

Houby mohou mít jakoukoli, hlavní věc, že ​​jsou jedlé. Můžete použít čerstvé, zmrazené a dokonce nakládané houby. Pro vaření lahodných smažených hub s cibulí a bramborami je třeba věnovat pozornost vlastnostem tepelného zpracování každé základní nádoby:

• pokud používáte lesní houby, je třeba je vařit půl hodiny ve slané vodě před smažením;
• cibule je nejprve smažena, pak se přidávají houby - jinak cibule bude vařená;
• houby se smaží odděleně od brambor - vydávají spoustu tekutiny;
• nakrájené brambory před vařením by měly být opláchnuty studenou vodou, aby se extra škrob vyprázdnil;
• smažení brambor není nutné pokrýt víkem.

Co je potřeba:

• 0,8 kg brambor;
• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• sůl;
• pepř;
• Kopr zelených. 

Jak vařit:

1. Příprava produktů: umýt houby (pokud je odrůda vyžadována - vařit), suché, řezané jakýmkoli způsobem; nakrájejte brambory na tenké plátky, opláchněte studenou vodou, vysušte; cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
2. Ve vyhřívané pánvi nejprve smažte cibuli, poté houby a smažte dohromady, dokud se kapalina z houb nevyparuje.
3. Ve druhé pánvi smažte brambory až do zlatohnědého. Pak jej přidáme houby a cibule, jemně je kombinujeme a pokračujeme v smažení, dokud nebudou připraveny brambory.
4. Několik minut předtím, než jste připraveni přidávat koření.

Důležité body při vaření smažených hub v pánvi

Houby jsou komplexní produkt, který je považován za těžké jídlo. Nedoporučuje se dávat houby dětem mladším tří let a těm, kteří trpí zažívacími potížemi. Pro lepší vstřebání těla by musely být houby jemně nakrájeny na pokrmy a důkladně žvýkány. Rozdrcené houby absorbuje žaludek o 70%.

1. Nepoužívejte smažené houby a cibule před krizí - ztratí všechny proteiny, jídlo nepřináší tělu žádný užitek a závažnost po jídle bude významná.
2. Není třeba nalijte příliš mnoho oleje do pánve. Chcete-li zabránit tomu, aby se houby lepily, je třeba je spustit v horkém oleji a okamžitě promíchat.
3. Chcete-li, aby talíř byl jemnější, můžete přidat na konci vaření trochu zakysané smetany nebo mléko.

Video recept na smažení lišejníků