Pokud je v létě zpravidla vodní meloun dezert, pak v zimě se toto ovoce snadno změní na neobvyklé občerstvení. Získává různé chuťové vlastnosti a může se stát kyselá, pikantní, slaná a dokonce pikantní. Vše závisí na osobní preferenci.
Meloun obsahuje mnoho léčebných látek a stopových prvků, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Ale jak mokré melouny na zimu v bankách, zachránit je co nejvíce?
Při moření například kyselina octová ničí některé užitečné sloučeniny a vitamíny. Navíc ne každý může jíst potraviny s jeho obsahem, tím více dětí, kteří při pohledu na meloun ruce a přitahoval k pochoutku. Nahrazením procesu zachování přirozené fermentace získáváme přírodní produkt ve vlastní šťávě. Proto je mnohem užitečnější sběr slaných vodních melounů v bankách na zimu, pak se můžete radovat celé rodině.
Než se rozhodnete pro recept na slanění vodních melounů v plechovkách na zimu, musíte si vybrat produkt správně, aby nedošlo k zklamání v chuti dokončeného jídla a nedostanete rozrušený žaludek.
Meloun se žlutou skvrnou a jasným kontrastem pásů s největší pravděpodobností neobsahuje chemikálie.Je třeba upozornit na hrubé, nažloutlé tělo, nerovnoměrné barvy a vícebarevné semena: s největší pravděpodobností je bobule naplněné dusičnany a rychle se zrání.
Samozřejmě, pokud sladíte melouny v sudech, jsou šťavnatější a liší se chutí. Ale v podmínkách bytu je tento způsob přípravy nemožný. Proto není nic lepšího, než slanění vodních melounů na kousky pomocí lahví nebo sklenic.
Recept na klasické solení melounů s fotografiemi
Na základě láhve o objemu 3 litry budete potřebovat:
- meloun (kolik jdou do lahve);
- 4 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce soli;
- 1 lžička kyseliny citrónové;
- vody
Postup vaření:
- Mýdlo propláchněte tekoucí vodou.
- Odřízněte tenkou zelenou kůru na pevnou bílou dužinu.
- Odřízněte na střední části a odstraňte kosti.
- Opláchněte láhve se sodou a sterilizujte.
- Položte meloun do hotové nádoby a nalijte vroucí vodu. Po 10 minutách vypusťte vodu do hrnce, vařte a opakujte proces. Znovu přidejte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl, kyselinu a nechte slaný roztok vařit po dobu 3-5 minut.
- Bez podbízení položte kousky do džbánů, nalijte horkou marhule. Sbalte sterilní čepice.
- Nastavte nádoby vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou. Trvejte několik dní, čistěte na chladném místě.
Pro recept na solení melounu v nádobě pod rolí v kosti buničiny by měl být odstraněn. Při procesu fermentace se v nich objevuje velmi aktivní reakce, která může vést k výbuchu plechovky. Pokud plánujete skladovat výrobek pod nylonovým krytem nebo jinou neuzemněnou nádobu, je možné vyloučit toto čištění.
Kyselina citronová je často nahrazena octem, pokud není kontraindikována. Přidejte ji při nalít hotovou slanou vodu v nádobách - 1 lžičku. ocot na 1 litr výrobku. Aspirin může také sloužit jako konzervační látka. Pro každý litr nádoby dejte 1 tabletu a nalijte ji solankou.
Pro tento recept můžete použít všechny druhy koření. Meloun má stejné koření jako okurka. Může se jednat o listy třešní nebo rybízu, kopr, česneku, křen, zázvor, novinář, bobkový list, koriandr.
Podávaný slaný meloun se doporučuje pro mastné potraviny, pro snadné trávení nebo jako samostatné občerstvení.
Doporučuje se používat domácí vodní melouny bez dusičnanů pro moření, protože účinek jedů se během fermentace zvyšuje.Je nutné zvolit jemnozrnné odrůdy s hustou dužinou, ne přezrálé. Je-li chycen nezralý plod, nevyhazujte ho. Dokonce si můžete zahrát nazelenalé vodní melouny, které nedávají sladkosti. Pickle s cukrem napraví situaci.
Nejvíce zdravý způsob, jak zachránit meloun, je sůl v sklenicích bez sterilizace. Nemůžete vložit takový produkt - intenzivní fermentace rozbije sklenici. Uchovávejte jej pod kryty z nylonu.
Ale k ukládání, někdy, nedostatečné vůle. Chci rychle vyzkoušet hotovou misku a sklizeň se otevírá před úplným vysolením. Jak nakoukat vodní melouny v zimě na březích, abyste je mohli kdykoliv užívat? Vodní melouny s hořčicí mohou být konzumovány třetí den vaření. Pokud je budete trvat týden - změní se na slanou chuť s chutnou chutí.
Recept na lehce slané melouny s hořčicí
Opláchneme meloun a čistíme ho z kůry (rychleji se smaží).
Nakrájejte ovoce na kruhy a nakrájíme každý kruh na 4-6 trojúhelníků.
Na desky nalijte sůl, cukr a hořčici.
Každý kus otřežené hořčice a ponořený do soli a cukru. Na vůni - pepř.
Vložte meloun do lahve ve vrstvách.
Po dobu několika dní udržujeme slanění při pokojové teplotě a poté ji posíláme do sklepa nebo do ledničky.
Tak se rozplní slané vodní melouny. Pokud chcete výraznější chuť - posypte každou vrstvu lemovaných trojúhelníků melounu s malým množstvím soli a cukru.
Zalévání vodních melounů je lepší začít vyrábět v září. Vysoká letní teplota přispívá k rychlé a příliš intenzivní fermentaci a vodní melouny mohou být peroxidy.
Slané melouny s medem
Pokud je sterilizační proces nahrazen rozmazáním s medem, přírodním konzervačním prostředkem a antibiotikem, získávají vodní melou zvláštní aroma a nezapomenutelnou chuť.
Postup vaření:
- Loupaný meloun nakrájený na kusy.
- Stěny plechovky velkoryso rozmazávají med.
- Položte plátky melounu.
- Přidejte dobře umyté listy z rybízu, malý kousek zázvoru a 2-3 nakrájené kardamonové lusky.
- Nalijte horkou slanou vodu (na litr vody a 1 litr soli a cukru)
- Po 2-3 dnech fermentace je třeba slanou vodu vypustit, vařit a znovu naplnit.
- Konečný výrobek můžete přebalit.
Poté, co se naučíte, jak sladit vodní melouny v březích pro zimu, dopřejte si s touto skořápkou chladný zimní večer. Kromě toho tělo v tomto období trpělo nedostatkem živin.Hořčík, draslík, fosfor, železo, vitamíny skupin B, P a C obsažené v bobulkách z melounu snadno zaplní část chybějících mikroelementů.
