Vinaigrette - jedna ze starých a tradičních jídel ruské kuchyně. Jakmile byl vícebarevný salát považován za lahůdku a jen královští lidé ho mohli ochutnat. Naštěstí si dnes každý může dovolit vychutnat si vinaigrette, protože ingredience pro jeho přípravu jsou vždy v komorách, zvláště mezi šetrnými letními obyvateli, kteří pěstují zeleninu na místě. I když je pokrm jednoduchý, salát je chutný a krásný, potřebujete vědět, jak vařit vinaigrette. Nabízíme vám několik užitečných tipů, které budou pravděpodobně užitečné pro mladé ženy v domácnosti, stejně jako klasický recept na vařený mix s postupným vařením.
Co vařit klasický vinaigrette?
Chcete-li začít, podívejte se na seznam produktů potřebných pro salát, tedy zeleninu. Takže, pro salát bude potřebovat:
- brambory;
- mrkev;
- řepa;
- nakládané okurky (3 středně velké věci);
- konzervovaný hrách (5 polévkových lžiček).
Počet kořenových plodin (řepa, mrkev a brambory) je přibližně stejný, ale může být přizpůsoben podle chuti a v závislosti na velikosti porce. V druhém případě přidáním kořenů nezapomeňte zvýšit počet dalších složek.
Chcete-li vinaigrette svěžest a zdobit, můžete také dát nějaké zelené (petržel, kopr) nebo cibule.
Příprava zeleniny
Naše kořenová zelenina musí vařit a nakrájet, ale současně pozorovat některé triky. Nejprve si zeleninu umýt štětcem, protože se vaří v kůži.
Je třeba vařit odděleně, aby se ovoce neztrácelo, ale nevyjíždějte z poloviny, nebo je vyveďte včas. Každá zelenina má vlastní čas vaření, a to:
- nejrychlejší brambory jsou vařené - asi za půl hodiny;
- mrkev potřebuje nejméně jednu hodinu;
- ale řepa bude připravena nejdříve za 1,5 hodiny.
Chcete-li zjistit, zda je zelenina připravená, můžete je propíchnout vidličkou: pokud to snadno přichází a vystupuje, je čas ji vypnout.
Vařené mrkve, řepa a brambory by měly být ochlazeny a teprve následovat řezání, zvláště pokud je salát zhotoven s marží po dobu několika dní - tak to bude trvat déle. Nakrájené na kostky, ale ne malá - každá zelenina by měla být viditelná, ale ne taková ošklivá kaše se ukáže.
Řezaná řepa se nalije do samostatné mísy a nalije se malé množství oleje - zachová se tak barva a zabrání se zbarvení zbývajících složek salátu
Také nakrájené nakládané okurky. Pokud dům má pouze "velké kalibry" slané kopie, půjdou, ale je lepší odříznout kůži. Zbývá jenom smíchat všechny nakrájené zeleniny a přidat hrášek, a nakonec dát řepu na poslední místo.
Jak vyplnit vinaigrette?
Vzpomínáte si, co naše matky naplňují se salátem? To je pravda, pravidelný slunečnicový olej. Pro výše uvedené množství zeleniny stačí pár polévkových lžic rostlinného oleje. Také jej ochutíme.
Chcete-li, aby šalát pikantní chuť, můžete také připravit speciální oblékání, míchání v samostatné misce:
- 2 polévková lžíce. l oleje;
- trochu vody;
- ¼ tspsuchá hořčice;
- sůl a cukr podle chuti.
Naplníme nakrájenou zeleninu s máslem nebo dresinkem, mícháme a necháme na pár hodin, aby byly nasyceny chutí každého druhého. Vinaigrette, je to jako boršč, chutná lépe, když stojí, ale pak můžete začít svátkem!
