Koriandrové osivo, koriandro (Coriandrum sativum) - Celer obecný (Apiaceae).
Roční bylinná rostlina s tenkým vřetenovitým hlavním kořenem a hustou sítí postranních kořenů pronikajících do půdy do hloubky 1-1,5 m. Většina kořenů leží ve vrstvě až 40 cm. výška až 80 cm. Listy jsou světle zelené, bazální na dlouhé řapíky s velkými vykrojenými laloky, středně stonkovité - krátké řapíkaté, dvojvřetenové, horní - přisedlé, úzké, odříznuté. Květy jsou bílé nebo růžové, malé, pyatilepestnye. Plody jsou sférické dvusemyanka. V divoké podobě roste v jižní Evropě, na pobřeží Středozemního moře. To se také nachází v evropské části Ruska, v horní části Volhy a oblasti Volhy, na Dálném východě jako plevel v zeleninových zahradách, plodinách, v blízkosti bydlení.
Koriandr je nejstarší kulturní rostlina, její plody byly nalezeny ve starobylých egyptských hrobkách 10. století. BC er Od starověku je známá mezi národy Zakázky a Střední Asie. V Rusku se nejprve objevil klenotník v XVI. Století.
Koriandrové osivo, koriandro (koriandr)Ve světové praxi je koriandr vyráběn pro obilí pro výrobu esenciálního oleje, pro pikantní zrno bez extrakce esenciálního oleje a pro výrobu pikantních zelených.Hlavními oblastmi kultivace v naší zemi jsou centrální oblast černého půdního prostředí, oblast středního Volhy a severní Kavkaz. V naší zemi bylo do plodiny zavedeno 5 průmyslových a 10 salátových odrůd koriandru.
Užitečné vlastnosti
Zralé plody koriandru domácích odrůd obsahují až 2,4% esenciálního oleje s velmi příjemnou a jemnou vůní a chutí. Koriandrové listy obsahují kyselinu askorbovou (vitamín C), vitamíny B1 a B2, karoten, rutin.
V lidové medicíně se již dlouho používá nejen plody koriandru, ale celé rostliny, shromážděné v období kvetení. Brothy a infuze koriandru mají antiseptické vlastnosti, jsou dobrou choleretickou, expektoranční, analgetickou, antihemoragickou látkou, podporují hojení ran, stimulují obnovu poškozené tkáně.
Koriandr je cenná pikantní kultura chuti. Jako koření používejte čerstvé a sušené greeny shromážděné během období květu rostlin, stejně jako semena (plody). Čerstvé greeny jsou ochuceny masovými a zeleninovými polévkami, pečené maso, ryby, saláty. Ovoce aromatizují pekárnu, cukrovinky, používají se v průmyslu rybích konzerv,stejně jako v domácí kuchyni - při výrobě párků, drůbeží maso a zvěřiny, moření ryb, výrobu chleba, flatbread.
Koriandrové osivo, koriandro (koriandr)Agrotechnologie
Koriander je nenáročný na teplo, liší se ve vysokém mrazivém odporu. Rostlina je odolná proti suchu, ale v první fázi vývoje a v období ovoce je velmi citlivá na vlhkost. Pro výsev si vyberte dobře osvětlené oblasti s lehce úrodnou půdou s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí na životní prostředí. Na bažinatých, kyselých, hliněných půdách, které snadno tvoří kůru, koriandr roste špatně.
Rostlina se množí osivem. Secí koriandr v jižních oblastech (na severu Kavkazu) lze provádět na podzim (koncem srpna - začátkem září), v jiných regionech brzy na jaře. Hloubka sečení je 2-3 cm.
Při růstu koriandru na plot jako koření se vysévá v několika obdobích s intervalem dvou týdnů od počátku jara a v polovině léta. Výsev semen koriandru činí až 1,6 g na 1 m2.
Plody koriandra dozrávají současně, jsou náchylné k rozbití. Sklizeň obvykle začíná s dozráváním 30-40% ovoce.Rostliny jsou řezány a po pěti až sedmi dnech, po zrání ovoce, mlátili. Pikantní koriandr může být řezán po celou sezónu.
Koriandrové osivo, koriandro (koriandr)Dekorativní
Otevřené, jemně dělené listy pokrývají koriandrové keře s jemným zeleným mrakem. V červenci až září se objevují velké květenství - deštníky, skládající se z malých růžových růží. Vyzařují jedinečnou vůni. Koriandr vypadá dobře i během období plodu, kdy v deštníky začnou dozrávat plody, které mají původní kulatý tvar.
