BLUEBERRY PIE PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

V mnoha kuchyní na světě jsou borůvkové koláče vařené a každý z nich je jiný svým vlastním způsobem. Borůvkové těstové těsto může být nafouklé, písečné nebo jako v tomto receptu se zakysanou smetanou a máslem. Myslím, že hlavním faktorem v borůvkovém koláčku je zhutnění náplně tak, aby byla dobře rozřezaná na porce a udržována ve tvaru. Chcete-li to udělat, pro každou sklenici čerstvých bobulí, vezměte asi dvě lžíce kukuřičného škrobu a přidejte vaječné bílé. Zkoušel jsem to sama, ale četla jsem, že je nemožné přidat sódu na pečivo s borůvkami, protože těsto by mohlo dostat zelenčí nádech.

Blueberry Pie

V tomto pečení není žádná další moudrost, takže se ujistěte, že se léčíte na letní večer s plátkem lahodného borůvkového koláče. Nemožné odolat!

Čas: 1 hodina a 15 minut
Podávání: 8

Složení pro výrobu borůvkového koláče.

Pro test:

2 kuřecí vejce
130 g cukru
110 g másla
40 g tučné smetany
270 g pšeničné mouky
30 gramů kukuřičného škrobu
5 g prášku na pečení na těsto

Pro plnění:

270 g čerstvých borůvek
60 g másla
1 vaječný bílý
40 ml krému
70 g cukru
25 gramů kukuřičného škrobu

Vaření koláčový koláč.

Vaření těsta

Smíchejte cukr a vejce. Není nutné bičovat směs, stačí jen důkladně promíchat cukr s vejci až do homogenní konzistence.

Smíchejte cukr a vejce

Maso roztát. Než přidáte máslo ke směsi cukru a vajec, potřebuje trochu chlad. Poté ochlazený olej vlejte do tenkého proudu do mísy a znovu promíchejte do homogenní.

Nalijte chlazené roztavené máslo

Přidejte tukovou smetanou smetanu a několik minut mícháme tekuté přísady.

Přidejte tukovou smetanou smetanu

V samostatné misce kombinujte kukuřičný škrob, prášek na pečení na těsto a pšeničnou mouku, přidejte tekuté přísady a hněteme poměrně strmé těsto. V procesu hnětení můžete přidat trochu mouky, pokud je výsledek tekutý.

Přidejte směsný škrob, prášek do pečiva a mouku.

Sme hotové těsto do velké kukuřice a vložíme ji do ledničky. Těsto se dobře ochladí, když plníme.

Připravené těsto se ochladí

Vaření plnění

Pound měkké máslo, cukr. Pak se mícháme ve vaječné bílé, lehce zahřáté smetaně a škrobu.

Smíchejte máslo, cukr, vejce, smetanu a škrob

Vybíráme čerstvé borůvky, omyjeme a sušíme. Je nutné vysušit, protože při plnění nepotřebuje nadměrnou vlhkost. Chlazení nechte chvíli v chladničce. V této fázi můžete troubu zapnout, je nutné ji ohřát na teplotu 170 stupňů Celsia.

Přidejte borůvky

Zakryjte spodní část formuláře fólií pergamenu, namažte papír a okraje formuláře s máslem. Oddělte 2/3 těsta od hrnku. Roztáhněte vrstvu (tloušťka 1 cm). Rozložili jsme vrstvu ve formě, vytvořili jsme stranu a pak doplnila náplň.

Rozložili jsme těsto těsta ve formě, poté doplňte náplň

Zbývající těsto musí být rozloženo na náplň a tvoří mřížku. To lze provést různými způsoby: rozvinout tenkou vrstvu těsta a nakrájet ho na dlouhé proužky, nebo můžete tenkou vlajku převalit a nařezat je nůžkami nebo ostrým nožem. Pokud jsou roztržená vlajka lehce vytažena v různých směrech, stávají se podobnými vánočními stromy.