Dýně: chutné, zdravé a krásné!

Tato podzimní červenohnědá krása plně ospravedlňuje svůj slunečný vzhled, pokud jde o jeho výživné a léčivé vlastnosti. Dýně je skutečně univerzální produkt pro kuchaře. Z něj můžete vařit polévky, druhá jídla, teplé občerstvení, dezerty a nápoje! Co je užitečné a jak správně ukládat dýně tak, aby nestratila své vlastnosti co nejdéle, přečtěte si níže.

Redhead Beauty

Oranžová není jediná barva dýně. K dispozici jsou také červená, modrá, zelená, krémová a bílá barva! Mimochodem, tradice používání dýně jako symbol Halloween je spojena s irskou legendou. Říká se, že jeden člověk jménem Jack, v očekávání Doomsday, putoval kolem Země a osvětloval svou cestu kusem uhlí ukrytým před déšťem v dýně. Více dýně se více než jednou dostalo do Guinnessovy knihy rekordů. Zaznamenali například největší váhu dýně - 513 kg, kterou vypěstoval Jerry Chekton z Pennsylvánie.

Užitečné vlastnosti dýně

Pokud mluvíme o užitečnosti dýně, pak spolu se standardní sadou vitamínů A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP obsahuje dvě cenné a zřídka nalezené vitamíny jako T a K. Naše tělo potřebuje vitamín regulovat správný metabolismus a vitamín K - pro dobré srážení krve.V některých odrůdách karotin dýně více než pětkrát v mrkev, takže je zvláště užitečné pro prevenci zraku problémy. A ještě 90% dýně se skládá z vody, nízkokalorické a bohaté na vlákninu.

Dýňová semena obsahují cucurbitin, který působí vážně na parazity v našem těle. A obsahují také množství bílkovin, které jsou srovnatelné s obsahem masa. Mimochodem, dýňové květy jsou také jíst. Toto je obzvláště praktikováno v Itálii: dýňové květiny smažené v těstě jsou považovány za známé jídlo.

Jako součást dýně existují dva cenné a vzácné vitamíny, jako je T a K. Vitamin T je nezbytný pro naše tělo regulovat správný metabolismus a vitamín K - pro dobré krevní srážení

Dýně je bohatá na vlákninu Dýňová semínka V mrkví dýně 5 krát více než v mrkev

Populární odrůdy stolní dýně

Existuje asi 20 druhů dýně, které se liší od sebe v barvě, tvaru ovoce, velikosti. K dispozici jsou dekorativní dýně, krmení a stolování. Odrůdy jsou rozděleny podle druhů: squash s velkým plodem, s tvrdou srstí a muškátovým oříškem.

Dýně "špagety"

To je pravděpodobně nejstarší odrůda.Plody dosahují 1 kg, když zralé mají světle zelenou barvu, a když je zralé, je krém. Maso Spaghetti je béžové a má výraznou vanilkovou chuť. Zvláštností této dýně je to, že po vaření se buničina rozpadá na samostatná vlákna, což z nich dělá vypadat jako špagety.

Dýňová "premiéra"

Plody této odrůdy dýně mohou dosáhnout 6 kg. Kůže na premiéře je silná, má zelenou barvu se světle zelenými skvrnami. Maso této odrůdy je žluté, sladké a šťavnaté. Hodnota Premiere spočívá v tom, že je brzy zralá, odolává nízkým teplotám a má vysoký výtěžek.

Pumpkin "Aport"

Má zaoblený tvar. Barva - oranžově žlutá bez obrázku. Dosáhne 7 kg na konci dozrávání. Tento druh dýně je pozdní zrání, chuť je šťavnatá a sladce krémová. Vhodné pro ty zahradníky, kteří hledají kompaktní fit, protože Aport má malý keř a krátký bič.

Dýně "špagety" Dýňová "premiéra" Pumpkin "Aport"

Dýně "Arabatskaya"

Obvyklá škála muškátového oříšku. Tato střední-pozdní dýně má prodloužený válcový tvar, který se zahušťuje směrem k vrcholu. Průměrná hmotnost této odrůdy je asi 7 kg.Kůže dýně Arabat je tenká a křehká, má oranžovožlutou barvu. Maso je naopak husté a husté, její chuťové vlastnosti jsou šťavnaté a sladké.

Dýně "Giant"

Jméno mluví samo za sebe - je to obrovská dýně. Není překvapující, protože ovoce obra dosahuje 180 kg. Barvení může být žluté nebo jasně oranžové. Péče o tuto odrůdu je docela opatrná, protože velikost plodu potřebuje pečlivou pozornost. Chuť Giantu si zaslouží takovou péči, protože je sladká i surová.

Dekorativní dýně

Je třeba říci pár slov o dekorativních dýněch, které nejsou konzumovány, ale úspěšně se používají v každodenním životě. Lagenarius. Tento druh dýně získal svou popularitu nejen pro své výživné vlastnosti, ale i pro možnost využít jeho zralé ovoce jako pokrmy. Po šesti měsících skladování úplně ztrácí vlhkost, kůra se stane ležérní a dýně je připravena na výrobu všech druhů řemesel. Tvar ovoce je tak rozmanitý, že vám umožňuje připravit pokrmy pro všechny příležitosti: lahve, džbány, láhve s úzkým hrdlem, kuličky a ovály na talíře. Dýňové pokrmy jsou lehké, silné a odolné.A v Latinské Americe dělají od něho plachetnice - Calebasas a hudební nástroje - maraky a chrastítka. Peruánští indiáni nejen milovali jíst tykve, ale také ji používali jako koryto pro koupání dětí v něm, a také vyloupili své tělo a z něj z něj vyprali rohože.

Dýně byla jednou z prvních zelenin, která přispěla k narození umění řezání na zelenině a ovoci - řezbářství. Byly získány vázy, pro které byly pěstovány ve zvláštních formách. A v Číně byly dýňové lampy velmi oblíbené, které jsou stále úspěšné. Pokud chcete ve vaší zahradě pěstovat ozdobné dýně, nezapomínejte, že je žádoucí je vysadit od jedlých odrůd. Látky v těchto typech, nazývané cucurbitacins, jsou jedovaté a horké chuti. Zasazené okrasné těsto vedle jedlých může pereopylitsya s tím, čímž se přidá "kapka hořké" v dýně stolní třídy.

Pokud chcete ve své zahradě pěstovat okrasné dýně, nezapomeňte, že by měly být vysazeny od jedlých odrůd.

Dýňová řezba Dýňová socha Dýňová lampa

Recept: Kandovaná dýně

Dýně kandované ovoce jsou mnohem užitečnější než sladkosti, ačkoli nejsou cokoli podřadné.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 800 g cukru;
• skořice

Vaření:

• Umyjte dýně, odstraňte kůru a semena. Rozkrájíme na kostky o rozměrech 2x2x2 cm. Na ně naléváme 200 g cukru a udržujeme je v chladu, dokud dýně nedává šťávu.
• Dejte dýně na oheň a vařte a neustále se mícháme. Chladné, vyprázdněte džus. Nalijte jeden sklenici šťávy na zbývající cukr, přidejte kyselinu citronovou a vařte, aby se cukr rozpustil. Tento sirup se vlije do dýně, pomalu se oheň a vaří, až se dýně stává transparentní a sirup je tlustý.
• Získáme dýně, suché, posypeme skořicí, práškovým cukrem nebo kůrou. Sklopte do krabice a skladujte při pokojové teplotě.

Dice tykev Posypeme cukrem Kandovaná dýně

Viz také podrobný recept na kandovanou dýně.

Jak uložit dýně

Vy jste sklízeli a teď se setkáte s tím: udržet dýně v bezpečí a zvuku, aby se nestrácela a nezasychala a také si zachovala všechny užitečné vlastnosti co nejdéle. Ve skutečnosti jsou tajemství jeho skladování velmi jednoduché, protože toto ovoce, díky své husté slupce, má vlastnosti, které si uchovávají užitečné a chutné vlastnosti po dlouhou dobu.Charakteristickým znakem dýně z ostatních melounových plodin je to, že maximální množství živin se v dýně hromadí po jejím přivedení z postele a bude ležet dalších 35 až 40 dní. Po sklizni obsahuje dýně obrovské množství škrobu, který po skladování hydrolyzuje, což vede k nárůstu množství cukru a ovoce je sladší. Takže trpěli po několik měsíců, zapomenete na dýně. Nechte se lépe chutnat!

Pět důležitých pravidel pro skladování dýně

1. Dýně může dokonale dozrávat v bytě, na rozdíl od vodních melounů. Například pod postelí, kde jsou uloženy důležité faktory pro skladování dýně - tma a suchost, stejně jako izolovaný balkon. Buďte opatrní: Aby nedošlo k pádu světla na dýně, zakryjte ji nějakým hadříkem.

2. Dýně může být skladována v místnosti s teplotou +8 +12 stupňů, což výrazně prodlužuje její uchování na jeden a půl roku.

3. Před ukládáním ocasu se ujistěte, že nebyla poškozena dýňová páčka - neřízněte páčku, abyste zabránili hnilobě ovoce.

4. Umístěte dýně se stonky nahoru a snažte se udržet plody nedotýkat se navzájem.

5Pokud na dýně najdete zhnité části, vyjměte drť co nejdříve. Po zpracování řezu pomocí plamene svíčky nebo zapalovače: abyste dezinfikovali a vysušili poškozené místo. Ale nezapomeňte, že po této proceduře bude dýně ležet nejvýše dva týdny.

Při správném skladování může dýně ležet po dobu delší než jeden rok.

Jasná svátek na Halloween, která přišla k nám ze Západu a stala se milou, dala dýně jiný účel, což z ní dělá téma kreativity na podzimních večerech. Nezapomeňte však na původní a základní hodnotu dýně, kterou si naši lidé uvěřili od starověku. Dýně je především symbol dlouhověkosti, rodinného štěstí a prosperity. Nebylo to nic za to, že bylo věřeno, že pokud by v domě byla dýňová plodina, pak hlad pro ty, kteří v něm žijí, není strašný. Přečtěte si tradice našich předků, využijte dary naší země s řádným respektem a dobrým zdravím, které nebudete mít.

Zdroj - Blog GreenMarket