Biscuitový dort s vlašskými ořechy a zakysanou smetanou je jednoduchý, snadno připravený a ne velmi tučný dort, který lze připravit na nedělní večeři a na slavnostní stůl. Je důležité správně pečeme sušenky tak, aby byly načechrané.
Okamžitě zapněte teplo v troubě a připravte formy: kartáč s máslem nebo kryt s olejovaným pergamenem. Vejce pro pečení by měly být předem vyjmuty z chladničky, jsou lépe porazeny, pokud dosáhnou pokojové teploty.
Špagetový dort s vlašskými ořechy a kyselou smetanou- Doba vaření: 1 hodina 20
- Podávání: 10
Složení pro výrobu houbového dortu s vlašskými ořechy a zakysanou smetanou
Složení pro výrobu těsta pro sušenky:
- 210 g pšeničné mouky;
- 7 g prášku na pečení nebo prášek do pečiva;
- 6 velkých vajec;
- 230 g jemného cukru;
- 2 g vanilinu;
- 35 g kakaového prášku.
Pro krémy, námrazy, výplně a ozdoby:
- 650 g tučné smetany;
- 45 g másla;
- 250 g cukru;
- 50 g kakaového prášku;
- 120 gramů vlašských ořechů.
Způsob vaření koláče s vlašskými ořechy a zakysanou smetanou.
Výrobky pro test.Nejprve připravte 2 sušenky - světlo s vanilkou a tmavě s práškovým kakaem.
SušenkyV hluboké misce, rozlomte vejce, vylijte jemný cukr. Smíchejte s míchacím nebo ponorným mixérem, dokud se objem nezvýší asi 3krát. V tomto případě je lepší použít ponorný mixér nebo kuchyňský robot, ale pokud se pokusíte, pak běžné šlehání dělá zázraky.
Směs cukru a vajec v miscePšeničnou mouku tříjte do misky, nalijte prášek do pečiva nebo prášek do pečiva. Pak přidejte vejce v malých porcích, šlehají s cukrem. Těsněme těsto bez hrud. Oddělte polovinu, přidejte vanilin do této části - těsto je připraveno pro lehký suchar.
Smíchejte vejce s moukou a práškem do pečiva. Rozdělíme na dvě částiVe zbývajícím těstě nalijte kakao, mírně promíchejte, aby nedošlo k ničení vzduchových bublin vzniklých v průběhu bít vajíček.
Přidat kakao k jednomu z kusů těstaOhřívejte troubu na 175 stupňů Celsia. Dvě pečicí nádobí jsou naolejované nebo pokryté olejovým pergamenem. Vařte asi 15 minut, v závislosti na vlastnostech trouby a velikosti formuláře.Připravoval jsem kulatý koláč s průměrem 21 centimetrů.
Pečeme základnu z lehkého těstaDort s kakaem může být pečen na plechu, protože bude muset být ještě řezán.
Hotové koláče se ochladí při pokojové teplotě na mříži nebo na bambusových tyčinkách.
Pečeme houbový dort s kakaemKokosový houskový dort rozřezaný na kostičky 2,5 cm.
Odřízněte tmavé sušenky550 g tučné smetany a 200 g granulovaného cukru se šlehají, dokud se cukr úplně nerozpustí - získáme jednoduchou kyselou smetanu pro impregnaci vrstev koláče. Není nutné stabilizovat pomocí přísad pomp, v tomto případě je jeho funkcí impregnace.
Bílá kysaná smetana a cukr v krémuTřepe se v maltě nebo jemně nakrájejte s nožem 2/3 vlašských ořechů, 1/3 pro výzdobu.
Nátříme základnou tenkou vrstvou zakysané smetany, položíme kousky kakaového houskového dortu nahoře, poté co je "koupeli" v zakysané smetaně, a pak posypte sekanými ořechy. Ponecháme trochu krému pro "dokončovací nábytek".
Osušte základnou smetanou a roztřepeme tmavé houby namočené v krému. Posypeme maticemiVe tvaru by naše konstrukce měla připomínat obrácenou misku - širokou základnu, zužující se na vrchol.Když všechny kostky dohromady, vložte do ledničky.
Špenátový dort s kakaem a ořechy rozšiřujemePro glazuru melíme máslo ve vodní lázni. Pak vylejte zbývající cukr, dát kysané smetany, když se cukr roztavil, nalijte kakao.
Varení polevou pro dortNalijte dort se zbývající kysanou smetanou a polevou, ozdobte polovičními vlašskými ořechy. Čistíme v chladničce po dobu 8 hodin.
Nalijte houbový dort s vlašskými ořechy a zakysanou smetanouŠpagetový dort s vlašskými ořechy a zakysanou smetanou je připraven. Bon appetit!
