Co je ekologické zemědělství?

Dnes, výraz "ekologické zemědělství" není jen pověst, ale je příčinou četných diskusí. Někdo říká, že je to extrémně správná metoda hospodaření, někdo to považuje za jen částečně správný. Podívejme se na to, co představuje organické nebo přirozené nebo přírodě podobné zemědělství (tyto názvy jsou synonymy) a na čem jsou založeny jeho principy.

Termín "ekologické zemědělství" má několik synonym: ekologické zemědělství, biologické zemědělství. Ekologické nebo přírodní zemědělství je především zaměřeno na udržení zdraví ekosystémů, půdy, rostlin, zvířat a lidí.

Trochu historie ekologického zemědělství

Teorie přírodního zemědělství není tak nová, jak se zdá. To bylo poprvé navrženo a testováno vědeckou agronomkou I. E. Ovsinsky. V důsledku 10 let práce, v roce 1899, napsal knihu s názvem „Nový systém chovu“, který odhalil principy a důkaz, že šetřící přístup k půdě je méně agresivní ve vztahu k přírodě, méně časově náročné a nakonec produktivnější než intenzivní zemědělský systém.

Sklizeň získaná ekologickým zemědělstvím. © Elina Mark

Studium přírodního zemědělství se tam nezastavilo. Neříkat, že všechny tyto roky bylo populární, měl vždy příznivce a nepřátele, ale výzkum pokračoval a znovu, a znovu dokázal, že respekt k půdě dává skutečně smysluplné výsledky. Výsledkem toho je dnes, že význam ekologického zemědělství lze vyjádřit následujícím způsobem:

• zachování a podpora přirozené úrodnosti půdy,
• zachování ekosystému
• získávání ekologických výrobků,
• investovat výrazně nižší náklady na plodiny.

Hlavní metody ekologického zemědělství

Na základě výše uvedených skutečností se principy přirozeného zemědělství stávají jasnými:

• selhání hlubokého obrábění půdy
• odmítnutí minerálních hnojiv,
• odmítnutí používat pesticidy,
• podpora rozvoje mikroorganismů a červů.

Selhání hlubokého zpracování půdy

Odmítnutí hlubokého zpracování půdy je založeno na znalostech, že v horní vrstvě žije obrovské množství živých organismů, jejichž životně důležitá aktivita nejen přispívá k tvorbě humusu, ale také zlepšuje její strukturu.Orba a hluboké kopání porušují podmínky jejich stanovišť, v důsledku čehož se změní mikrobiologické složení orné vrstvy a tím i schopnost přirozeně udržovat úrodnost půdy, zvyšuje riziko vzniku povětrnostních vlivů a vyluhování prvků důležitých pro rostliny. Negativní dopad této zemědělské praxe není okamžitě zřejmý, ale o několik let později, v důsledku čehož je potřeba používat minerální hnojiva a jiné chemické látky k udržení výnosu na správné úrovni.

V souladu s přirozeným hospodařením není nutné půdu vykopávat, ale v případě potřeby povolit do hloubky ne větší než 5 až 7 cm (ideálně 2, 5 cm).

Odmítnutí minerálních hnojiv

Odmítnutí minerálních hnojiv je založeno na znalostech, že téměř všechny tuki (látky smíchané do půdy pro doplnění živin, které v něm chybí) mají latentní účinek. Pod vlivem půdy se kyselost postupně mění, dochází k narušení přírodního oběhu látek, mění se druhové složení organismů obývajících půdu a struktura půdy je zničena. Navíc,některé minerální hnojiva mají negativní dopad na životní prostředí (vzduch, vodu), na samotné rostliny a v důsledku toho na kvalitu produktů a lidské zdraví.

V ekologickém zemědělství se místo kly používají sideraty, mulčování, komposty a další organická hmota.

Odmítnutí používání pesticidů

Odmítnutí používání pesticidů je snadné vysvětlit: neexistují žádné herbicidy, insekticidy, netoxické fungicidy. Všichni patří do skupiny toxických látek (z tohoto důvodu existují přísná pravidla pro práci s pesticidy) a mají tendenci se hromadit v půdě jako zbytkové produkty. Například se odhaduje, že procento ztrát plodin v důsledku použití několika herbicidů pro hlavní plodinu pro následné plodiny při střídání plodin může být až 25%.

Přirozené zemědělství v boji proti chorobám a škůdcům doporučuje použití preventivních opatření, pokud by se problém nemohl zabránit - lidovým lékům nebo biologickým přípravkům.

Zeleninová zahrada v ekologickém zemědělství © Randi Ragan

Podpora vývoje mikroorganismů a červů

Vývoj mikroorganismů a červů v ekologickém zemědělství je založen na skutečnosti, že tito obyvatelé půdy jsou přímým účastníkem jejich formování. Kvůli půdním mikroorganizmům a dalším obyvatelům (červy, brouci, pavouci) jsou minerální zbytky mineralizovány, převedeny důležité živiny, patogenní mikroorganismy, ničeni škodlivých organismů, zlepšena struktura půdy a mnohem více, což vede k tomu, že je zdravá. Zdravá půda je základem pro růst zdravých rostlin, které jsou schopné odolat nepříznivým klimatickým projevům a chorobám a škůdcům.

Pro uplatnění tohoto principu doporučuje přirozené zemědělství používání organických látek, přípravků EM a odmítnutí hlubokého výkopu za účelem zvýšení plodnosti země.