Vaříme lahodné třešňové džemy

Divoké dřevo je široce distribuováno na Krymu, Kavkaze, Karpatech a Moldávii.

Jeho jsou pěstovány v mnoha regionech Ruska, v Polsku, Bulharsku, České republice, Itálii, na Ukrajině, a to jak na specializovaných stanicích, tak v chalupách, v kuchyňských zahradách.

Z dřeně s kostí a bez připravit džem, džemy, včetně přidání jablek, zase, jiné ovoce a bobule.

Vlastnosti bobulí a džemu

Kizil je všeobecně známý jeho léčebnými vlastnostmi. Tyto malé bobule obsahují:

• proteiny;
• sacharidy;
• celulóza;
• vitamin C. Cornelian je sklad vitaminů;
• P-karoten;
• beta-karoten;
• vápník;
• sodík;
• kyselina vinná;
• fosfor;
• síra;
• magnesium;
• zinek;
• kyselina jantarová;
• železo;
• etherické oleje;
• kyselina galová;
• glukóza;
• pektin;
• draslík;
• fruktóza;
• látky dusíku;
• flavonoidy;
• třísloviny;
• phytoncides.

Na 100 g - pouze 45 kcal.

Díky cenným kvalitám cornelian má džem takové užitečné vlastnosti:

• láskyplný pro lidi, kteří mají problémy se žaludkem a střevami;
• posiluje činnost pankreatu;
• zlepšuje trávení jídla, zvyšuje chuť k jídlu;
• diuretikum, protizánětlivý, baktericidní, choleretic nemovitost se proto používá v cystitida a močového měchýře zánět;
• tóny, oživují a posilují tělo;
• zvyšuje imunitu;
• normalizuje tlak cév v mozku a arteriální;
• zabraňuje vzniku sklerózy;
• snižuje bolesti hlavy;
• posiluje stěny cév a kapilár, proto užitečné při zánětech žil, nohy edém, křehkých kapilár, žilní nedostatečnosti;
• použitý v onemocnění kloubů, kožní onemocnění, ekzém, dna, jater a ledvin;
• zlepšuje a normalizuje metabolismus;
• užitečné pro gastritidu a vředy, akutní gastroenterokolitidu, revmatismus, polyartritidu;
• má antiscorbutický efekt;
• se používá v případě nedostatku vitaminů, mikro- a makroelementů, anémie, horečky;
• pomáhá s nachlazeními, chřipkou, bronchitidou, kůrou, angínou, sinusitidou, rachotem, šarlami;
• snižuje bolest kloubů;
• má antipyretické vlastnosti;
• Používá se pro hemoroidy, horečka, anémie, dny, úplavice;
• Doporučuje se pro krvácení a onemocnění dutiny ústní.

Existují však kontraindikace, použití koruny se nedoporučuje, pokud:

• zvýšená kyselost;
• zácpa;
• vzrušivý nervový systém, nadměrná nervozita a excitace (zejména v noci nelze použít);
• individuální nesnášenlivost.

Základní pravidla přípravy džemu

Chcete-li uvíznout v chuti, musíte dodržovat následující pravidla:

1. Použijte k výrobě pouze zralých plodů, které nejsou zralé (roztíratelné) a ne zelené (budou kyselé).
2. Po umytí bobulí - nechte je vyschnout.
3. Směs jam nemůže strávit, nebo bobule smorschatsya ztrácí barvu a bude těžké a bez chuti.
4. Aby byla zachována, stejně jako je třeba možné vitamin C použít jemný způsob: směs se uvede do varu a vypnout, a pak je nutno chladit 5 hodin. Takže nejméně 4.
5. snadné odstranění kamene technologie bobulí během vaření: zatlačte v bobule šálku dolů, protože je měkká - kost vyskočí.

Recepty džemu s kamenem

Existuje mnoho receptů bez odstranění kostí, zvažte nejoblíbenější:

Možnost 1

Potřebujeme:

• dogwood: kilogram;
• uvařená voda: jeden a půl sklenice;
• cukr: jeden a půl kilogramu.

Bobule jsou moje, roztříděné, ponořte se do vody 80 ° C, podržte po dobu 5 minut a pak ponořte do ledové vody a ochlaďte. V připraveném sirupe ponoříme bobule, po vaření směsi, kterou držíme na sporáku, dalších 15 minut a pak ji vyjmeme.

Tento postup se opakuje 5krát.

Možnost 2

• dogwood: kilogram;
• cukr: jeden a půl kilogramu;
• vařená voda: sklo.

Bobule se umyjí a třídí, spustí se do vody 80 ° C, stane se 5 minut a pak - do ledu, aby se ochladila.

Pak jsme dali bobule ve vroucí sirup a vařili po vaření po dobu 20 minut, pak vyjměte z trouby.

Směs potřebuje minimálně 8 hodin k vychladnutí.

Pak do studené směsi nalijte půl kilogramu cukru a vařte, dokud nebude připraven (20 minut).

Možnost 3 (metoda babičky)

• dogwood: kilogram;
• cukr: 1,3 kg;
• vařená voda: 50 ml.

V největší hliníkové umyvadle myjeme a třídíme bobule, největší z nich je propíchnuté vidličkou, aby byla šťáva nejlépe povolena.

Nalijeme cukr, přidáme vodu a dáme do ohně. Po zchlazení směsi - desku vypněte a nechte ji vychladnout.

Přinejmenším pětinásobek džemu by měl být přiveden k varu a nechán vychladnout. V takovém případě je nutné odstranit pěnu, která se tvoří, dokud nedojde k zahuštění džemu z dřeně.

Připravená směs je nalita do plechovek, pro tento typ konzervování, sterilizace plechovek - na žádost hostesky.

Recepty bez jám

Zvažme základní varianty výroby džemu s odstraněním kostí.

Možnost 1

Je nutné:

• dogwood: kilogram;
• cukr: jeden a půl kilogramu;
• vařená voda: 500 ml;
• kyselina citrónová: 3 g.

Bobule dřeně jsou umýt a tříděny s odstraněním kamenů. Pak jej dáme do dvojitého vaku z gázy, ponoříme jej do vroucí vody a poté - do ledu (třikrát, dokud nezmizí).

Vytváříme sirup, do něhož džemy ponoříme a vaříme na přípravu, na samém konci naléváme kyselinu citronovou.

Možnost 2

• cukr: kilogram;
• bobule: kilogram;
• bílé suché / polosuché víno: 2 šálky.

Bobule důkladně vyprané a tříděné, dostaneme kosti. Pak jej umístíme do hlubokého kontejneru a nalijeme víno, přidáme cukr.

Výsledná směs se vloží do sporáku, aby se vařila, pak se vařila až do hustoty (20 minut). Hotovou směs jsme vložili do plechovek pro konzervaci, pokryjeme zezadu železnými kryty a ponoříme se krátce na vodní lázeň.

Po tomto postupu jsou banky zrolovány.

Způsob vaření bez varu

Chcete-li uložit všechny užitečné vlastnosti plodů a všechny vitamíny, použijte tuto volbu.

Bobky tříděné a umyté, broušeny sítem.

Potom se přidá cukr (1: 2), trituruje se s cukru plody, které jsou rozloženy do sklenic a uzavřete plastové kryty.

V chladničce je uložen takový brušný džem.

Bezproblémové uvíznutí s jablky

Možnost 1

• bobule: kilogram;
• jablka: půl kilogramu;
• cukr: 1,4 kg;
• vařená voda: 1,75 šálků.

Bobule se omyjí a dostaneme kosti. Jablka jsou také omyta a oloupána, oříznuta semena, nakrájí se na plátky. Sirup cukrů (na 1,25 kilogramu vody) vynechat jablka a vaří se přes střední teplotě do práce.

Odděleně se připraví sirup pro plody (400 g sklenici vody) a vynechat to svída, vařit na mírném ohni po dobu 10 minut.

Pak smíchejte dva sirupy a nechte je zastavit na malém ohni.

Možnost 2

• bobule: 1,2 kg;
• jablka: kilogram;
• cukr: 2 kg;
• vařená voda: litr.

My umýváme plody a získáváme kosti z nich. Jablka se také umyjí, nakrájí se na kůži, vystřihne kosti, nakrájí se.

Jablka a bobule dát do sirupu, dát jim varu a nastavit ochladit po dobu 6 hodin. Děláme to všechno, dokud nebudeme plně připraveni čtyřikrát.

Cornelian jam

Zmačkané, přezrálé bobule, které nejsou vhodné pro džemy, mohou být použity k vytvoření velmi chutného džemu.

Co děláme: my myjeme bobule, vyřešíme, odstraníme kosti. Pak vložte do velké mísy a nalijte sklenici jablečného džusu nebo dule, vařte asi 10 minut, nalijte cukr (1: 1).

Směs se vaří, neustále se míchá, dokud není zcela hotová (pouze 1 krát).

Jak mohu vědět, jestli je džem připraven?

Tato metoda může být použita nejen pro korneální džem, ale i pro jam z jiných bobulí. Na rovném povrchu podšálku odkapáváme dřeně, otáčíme talířkem vertikálně a uvidíme, zda se šíří.

Jakmile se džem se zastaví, je připraven.

Připravené džemy jsou sladké a kyselé chuti, konzumují se ve své čisté podobě, přidávají se jako nádivka do koláčů a koláčů, doplňují se masovými pokrmy, díky nimž se maso stává pikantní, neobvyklou chutí.

Sledujte video: