Nejčastěji se slovo "zeleninový kaviár" připomíná jako squash nebo lilek, ale podle mého názoru je cibule zcela bezstarostně přesunuta na třetí místo. Žádná sběr zeleniny se nedá dělat bez nejdůležitějšího produktu - cibule, a ve skutečnosti je to samo o sobě velmi chutné. Vyberte největší hlavy pro recept na cibule cibule, jsou snadněji zpracovatelné: rychleji se oloupe a řeže příliš snadno. Tajemství chutného cibule cibule je v předběžném tepelném ošetření. Paste nějakou zeleninu, obalte některé z nich, abyste odstranili hořkost a ostrý zápach, výsledkem je velmi chutná bramborová kaše - pikantní a voňavá.
Cibule cibule- Doba vaření: 1 hodina
- Množství: 2 plechovky po 400 g každý
Složení cibule cibule
- 1 kg cibule;
- 0,5 kg rajčat;
- 2 lusky červené chili;
- 5 g uzené papriky;
- 25 gramů cukru;
- 12 g hrubé soli;
- 50 ml rostlinného oleje bez chuti.
Způsob vaření cibule cibule
Cibuli rozdělte na polovinu. První část je vyčištěna z plevy, rozřezána na velké kroužky o tloušťce 5 milimetrů. V široké litinové pánvi zahřejte celý rostlinný olej. Přidáme do zahřátého oleje nakrájené cibulové prstence, přidáme všechnu sůl, cibuli se změní na měkký, uvolníme džus a ponecháme na středním ohni asi 15 minut.
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme v pánviCibule by měla být téměř průhledná a získávat lehký, krémový odstín, nezapomeňte ji rozmíchat, aby nedošlo k hoření.
Smažte cibuli, dokud se nestane krémovou barvouZbývající půl kilogramu se také vyčistí, vystřihne kořenový lalok, jemně naseká. Zahřejte 1 litr čisté vody k varu, hodte do ní sekanou zeleninu, bledněte ji po dobu 7-8 minut, sklopte na cedník a pak přidejte do pánve k hnědému.
Do smažené cibule přidejte jemně nasekaná bílá cibuleTeď zpracujeme rajčata. Proveďte řezy ze zadní strany v příčném směru, nalijte 2 litry vroucí vody do misky, nechte rajčata po dobu 20 sekund, nalijte je ledovou vodou a odstraňte pokožku. Oloupaná rajčata nakrájíme jemně, vložíme do pánve.
Přidejte loupané a nakrájené rajčataSharp poznámky z kaviáru přidá červené chilli papričky. Než budete míchat s ostatními produkty, měli byste zkontrolovat jeho zhguchest. Čistíme dvě středně ostré struky ze semen, nakrájíme je na kostky a smícháme se zeleninou. Nalijte cukr a vše dohromady 20-25 minut, dokud se zelenina neztuhne a tekutina se neodpařuje.
Přidejte horkou papriku a cukr. Tomim až do hustého.Uzená paprika dává rostlinným polotovarem jedinečnou chuť, zejména v kombinaci s praženou cibulkou. 5 minut před připraveností přidejte papriku, promíchejte.
5 minut před připraveností přidejte paprikuPřipravená zelenina je zaslána do kuchyňského robotu, mletí nebo brousí ponorný mixér. Obecně se v jakémkoli možném případě změní na pyré. Opět se posuneme k pánvi, přivedeme k varu.
Smažte zeleninu a znova vroucí.Balíček horkého cibule cibule v suchých a čistých plechovkách nesplníme, aniž bychom dosáhli krku 1,5-2 centimetrů.
Posuňte kaviár cibule do nádob a sterilizujteNa dně hluboké pánve položíme hustou bavlněnou tkaninu, uzavřeme uzavřené plechovky s horkým cibulí cibule, naplníme vodou ohřátou na 80 stupňů Celsia.
Sterilizujte konzervovaný cibulkou na cibuli po dobu 25 minut s kapacitou 0,5 l, pak těsně uzavřete. Po ochlazení při pokojové teplotě se odstraníme v suchém sklepě.
Cibule cibuleKaviár cibule ukládáme při teplotě od +2 do +7 stupňů.
Kaviár cibule je připraven. Bon appetit!
