Pokud zbytky různých párků a sýrů zůstanou v chladničce po slavnostním svátku, můžete z nich rychle připravit lahodnou pizzu. Recepty jsou poměrně jednoduché a dokonce i nově příchozí do kuchyně to zvládne.
Jako obvykle je základem pro pizzu kvasné těsto a náplň, kterou si každý zvolí podle vlastního vkusu.
Vlastnosti výroby těsta na pizzu
Pro test musíte nejdříve provést vaření:
- kvasnice (suché, 1 sáček) nalijte do nádoby;
- nalijte trochu cukru (nejvýše 0,5 lžičky), promíchejte;
- vysušte suchou směs teplou vodou (50 g);
- rozdrobte hrudky lžící a odložte je, aby se kvasnice trochu zvedla.
Kvasinky podle jakéhokoli receptu musí být rozpuštěny v teplé vodě, ale v žádném případě horké.
V samostatné misce naléváme mouku (2 lžíce) a půl lžičky soli. Postupně přidáme základnu kvasnice a jemně hněteme těsto. Ukáže se docela těsná hmota - není to děsivé, těsto se "oddělí" a bude měkké. Těsněme těsto a tvoříme míč. V případě potřeby přidejte více mouky - těsto by mělo být elastické, rovnoměrné, bez hrud a trhlin.
Hotové těsto je ze všech stran dobře namazáno olivovým olejem a dává se na teplé místo, aby se vešlo.
Pizza Stuffing
Aby pizza byla šťavnatá, doporučujeme přidat do jejího složení rajčatovou omáčku. Recept na jeho přípravu není také obtížný:
- nakrájíme 1 malou cibuli;
- jemně nakrájejte tři stroužky česneku;
- opečte malou cibuli s česnekem v másle;
- přidejte do nich rajčatovou pastu (100 g) a zahřejte několik minut bez vody a tekutinu nalijte v takovém množství, aby se získala hustá omáčka;
- připravte koření: Lavrushka, čerstvá nebo sušená bazalka, cukr (1-2 lžíce l.), mletý pepř a sůl podle chuti;
- Cookovou omáčku po dobu 20 minut.
Formování pizzy
Připravte plech na pečení a roztáhněte tenkou vrstvu těsta podle velikosti. Zmačkněte tvar nebo položte pergamen, položte těsto a znovu jej vyhlaďte. Desku pečte v předehřáté troubě po dobu 2 minut tak, aby byl těsto mírně zvednuto.
Teď je čas začít vykládat plnění. Těsto naléváme v troubě bohatě na vařenou omáčku, nakrájíme na tenké plátky nakrájenou klobásu a posypeme tvrdým sýrem. Pokud si přejete, můžete dát čerstvé rajčata.
Chcete-li sýr v pizzy protáhnout, je lepší použít směs dvou odrůd: sýr s pevnou strukturou jako parmazán a mozzarella.Tvrdý sýrový rošt, měkký, můžete jemně nakrájet.
Položte pizzu do trouby na čtvrt hodiny, dokud se neobjeví zlatá kůže. V neposlední řadě položte zeleninu na hotovou pizzu.
