 0,3-1,3 hodiny | 2-4 porce | 150-220 kcal | Nízká složitost |
Dobrá hosteska zná tisíc a jeden recept na vaření koláčů: maso a zeleninu. Ale nejvíce nabídka, miloval všichni členové rodiny - kuřecí kotlety. Chcete-li, aby byly nejen chutné, ale také užitečné, musíte vědět pár triků. A, samozřejmě, vyčkejte na pár nejlepších, osvědčených receptů.
Požadavky na maso
Nejlepší kotlety pocházejí z kuřecí buničiny. Nepoužívejte kůži, ovlivňuje chuť nádobí. Nejužitečnější je maso mladého kuřete, je opravdu bohaté na takové důležité složky, jako je železo, hořčík, bílkoviny, vitamíny B.
Není to marné kuřecí maso - povinný "účastník" dietního menu. Neexistují uhlohydráty a malé množství tuku je koncentrováno pouze v kůži. Pokud se vám líbí křupavá pečená kůže, tato závislost ovlivní vaši váhu.
Ale na křídlech kůže není mastná, takže s touto částí kuře je lepší nechat ji.
Nejkvalitnější kuře je domácí. Máte-li možnost nakupovat maso od zemědělců, je lepší to udělat. Bohužel, kuře ze supermarketu může být plněné antibiotiky, což nejenom snižuje kvalitu produktů, ale také ovlivňuje chuť.
Možnosti tepelného zpracování
Existuje několik možností k vaření: kuřecí kotlety lze vyprážet, vařit, v multi-store, v troubě, vypustit.
- Parní kuřecí kotletky jsou nejužitečnější a snadněji se připravují. Stačí, když vytvoříte kotletky, zdobíte je zelení a mrkví, za pouhých dvacet minut v dvojitém kotelně získáte dietní, zdravé pokrmy, které si děti zvláště rádi.
- V troubě se kuchařské kotle také připravují poměrně rychle: ne více než půl hodiny. Na plechu se přidává trochu vody, jakmile je třeba kotlečky otočit.
- V multivarketu existuje několik režimů vhodných pro vaření kotletů: "dusené", "smažení", "pečení", "stewing".
Nejčastěji se masové kuličky smažou, ale to není nejvíce zdravá a užitečná volba. Navíc, po pečeném mase často dochází k pálení žáhy. Proto je lepší vyzkoušet pečicí kotletky a postupně jít na vaření párou. Bude to nejlepší možnost tepelného zpracování.
Chcete-li chutnat kuřecí kotletky, je brambor, připravený v troubě připravený podle receptury, který najdete na stránkách našeho webu.
Lahodné recepty
Připravte kotletky z kuřecího filé pro různé recepty, vybrali jsme si nejoblíbenější.
Rychlé kuřecí kotlety
Složení:
- 500-550 g kuřecího mletého masa (strouháme filetu na mleté maso);
- 2 lžíce škrobu;
- 1 kuřecí vejce;
- 50-80 gramů mléka;
- rostlinný olej;
- 1 cibule;
- špetka soli;
- pepř / koření (podle chuti).
Rozemleté kuřecí maso rozmístíme do misky. Čistěte, omyjte a jemně nakrájejte cibuli. Přidejte vejce a koření na nádivku. Pak přidáme mléko a cibuli a pak škrob. Vše důkladně promícháme.
Nalijte rostlinný olej na vyhřívanou pánvi. Formujte malé, prodloužené kotlety. S mokrými rukama je to jednodušší. Smažte z každé strany pět minut (až do vzhledu červeného).
Kuřecí kotlety se šťavnatým zelím
Možná ten nejlepší recept na mixování. Ale kotletky nepotřebují chléb.
Složení:
- 700-800 g kuřecích prsíček;
- 700-800 g zelí;
- 2 cibule;
- 1 kuřecí vejce;
- sůl / pepř / koření;
- trochu citronové šťávy;
- pol poháru přírodního jogurtu;
- 1 polévková lžíce. l. škrob;
- směs rozdrcené zeleně.
Pomocí mlecího stroje na maso je třeba posunout kuřecí prsíčky a cibuli. Řezněte zelím jemně ostrým nožem. Dobře vymačkáme šťávu. Smíchejte mleté kuře s výsledným zelným pyré.Dobře promíchejte, pepř, sezónu, sůl. Mleté maso by mělo zůstat po dobu jedné hodiny v chladničce.
Formované malé kotlety smažte do pánve. Využívá se také šťávy z lisovaného zelí: mícháme je s jogurtem, citrónovou šťávou a škrobem, zahřejeme. Zbývá jen nalijte kotlety a posypeme čerstvými bylinkami.
Kuřecí řízek s kapustou (video)
Chutné parní kotlety
Následující recept je zdravý a zdravý, ideální pro dětskou výživu. Děláme parní kotlety!
Složení:
- kuřecí mleté maso (od prsou) - 1 kg;
- 2 kuřecí vejce;
- sůl;
- 2 střední brambory.
Vařte brambory, mash. Dobře vkuste vejce a přidejte do bramborové kaše, dobře promíchejte a ochucte. Můžete přidat greeny. Směs kombinujte s čerstvě mletým kuřetem.
Formujte malé kulaté kotlety, vložte parník na 25-30 minut.
Parní kotlety (video)
Nakrájené kuřecí kotletky z kuřecího masa
Jedná se o recept na nízkotučné nakrájené kuřecí kotletky, které dokonale zdobí sváteční stůl.
Složení pokrmu:
- 500-550 g kuřecího filé;
- 3 kusy bílého chleba;
- 70 ml mléka;
- 1 cibule;
- 1 kuřecí vejce;
- sůl / pepř / koření podle chuti;
- čtvrtinu lžíce muškátového oříšku.
Velmi jemně nakrájejte kuře s nožem. Cibule také jemně nakrájené. Chléb namočte do mléka, odstraňte krusty, stlačte. Kuřecí maso, vejce, cibule a chléb mix v misce. Přidejte sůl a koření, muškátový oříšek. Smažte těsto dobře.
Krycí plech obalte pergamenem, kartáčujte ho rostlinným olejem pomocí kuchařského kartáče. Můžete použít silikonový koberec. Cookie se vaří 20 minut v troubě. Pak jej otočíme a připravíme dalších 10 minut. Nádobí je připraveno!
Kuřecí kotleta doma (video)
Tipy pro vaření kuřecích kotletků
Pokud máme celé kuře a filé je třeba oddělit, bude to jednodušší:
- Dvojí segmenty kuřecího křídla jsou odstraněny, pouze největší kostní zbytky;
- kůže je odstraněna, okraj kosti je vyčištěn nožem;
- řezání přes hřeben je filé odstraněno nožem;
- filé jsou rozřezány na dvě části.
Můžete také udělat krevetky s překvapením - přidejte lahodné náplně. Mohou to být: švestky, sladké papriky, mrkev, ořechy, okurky se smaženou cibulí, petržel s máslem a smetanovým sýrem, křepelčí vejce, sýry a černé olivy. Zachraňte své blízké s originálním receptorem!
Můžete se také naučit, jak udělat domácí víno.
Kuřecí kotlety jsou oblíbené pokrmy celé rodiny, které můžete vždy udělat novým způsobem. Je připravena rychle, mnoho složek se nevyžaduje a šťavnatá výplň je téměř vždy vhodná - ať už je to vejce, zelí, zelenina. A z videa kuchařských mistrovských kurzů se naučíte, jak vypadat jako perfektní kuřecí kotlety.
Bon appetit!
