S nástupem prvních podzimních dnů se v domácnosti přidávají práce, protože poslední polévka je odstraněna z polí a zeleninových zahrad. Čisté a zelené rajčata navzdory skutečnosti, že až do úplné zralosti je ještě daleko: první mráz může zabít nezralou zeleninu. V zkušených rukou zkušených žen v domácnosti se zelené rajčata přeměňují na skutečné kulinářské mistrovské dílo, které se za dlouhou zimu považuje za ozdobu dokonce i na slavnostním stole.
Pikantní předkrm pro hosty
Ostré a voňavé rajčata s česnekem, recepty, které přinášejí ženy v domácnosti z generace na generaci, se snadno vaří. Složení pro takové občerstvení bude vyžadovat nejjednodušší, ale výsledek přesahuje všechny očekávání.
Pro konzervované lahůdky je třeba připravit:
- 3 kg nezralých rajčat;
- pár hořkých paprik (lepší než červená);
- pět velkých česnekových hlav;
- nějaká voňavá pepř;
- banda petrželky;
- 30 g stolní soli;
- 50 g granulovaného cukru;
- poloviční sklenici stolního octa.
Chcete-li připravit akutní občerstvení, postupujte podle pořadí akcí:
- Jemně nakrájejte česneku, jemně nakrájíme hořké papriky, aniž bychom odstranili zrna. Smíchejte mleté ingredience, dokud nejsou hladké.
- Připravené rajčata řez v polovině (ne do konce), otevřít "knihu".
- Čajová lžička v jedné polovině dělá malou drážku, naplňte ji česnekovým pepřem.
- Pevně spojte obě poloviny rajčat, tento postup se provádí s každou zelenou zeleninou. Pokud nemůžete poloviny pevně připojit, doporučujeme je spojit pomocí závitu.
- Sklenice, vyprané pitnou sodou, jsou nacpané plněné rajčaty, na dně každé nádoby předkládají předem koření: hrách, bobkový list a petržel.
- Vroucí vodu nalít rajčata v nádobách, nechte na čtvrt hodiny.
- Kapalina je vyčerpaná, znovu přivedena do varu, přidá se k ní ocet, sůl a cukr, přivede se zpět k varu a naleje se do rajčat.
- Sbalte se, těsně zabalené v teplé utěrce, až do úplného ochlazení.
V zimě jsou tyto ostré rajčata podávány jako studené horké občerstvení. Pokud přidáte trochu z těchto rajčat v rassolniku - to přidá pikantní chuť k připravenému pokrmu.
S zeleninovým mletým masem
Konzervované nezralé rajčata, plněné pikantním zeleninovým mlékem, vypadají originálně na sváteční hostinu a na rodinné večeři.
Složení:
- asi 2 kg nezralých rajčat;
- pár česneku;
- jedna velká sladká paprika;
- kopr, bobkový list;
- střední žárovka;
- banda petrželky;
- drcený křen;
- 60 g soli;
- 40 g granulovaného cukru;
- 80 ml stolního octa;
- pepř vůně.
Podrobný recept pro konzervování:
- Rajčata jsou rozřezána napříč, v malých a tenkých plátcích nakrájíme česnek.
- Ve vroubkovaném zeleninovém česneku, ve větvi zelené, pevně spojte poloviny.
- Nádobu, cibuli, koření, polovinu zbylých zelených pekáčů jsou umístěny do připravené sterilní nádoby na dně.
- Stohovat rajčata, hustě zablokovat prázdný prostor sladké pepře.
- Rajčata zakryjte bylinkami a křenem, nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut.
- Vypusťte kapalinu, nasypte sůl a cukr, přivedete k varu.
- V nádrži nalijte ocet, nalijte vroucí slanou vodu, válejte.
Tato konzervace je během dne ochlazena při přirozené teplotě.
Plněné horké předkrmy
Neobvyklé a chutné jsou získané zelené rajčata, hustě naplněné zeleninovým mlékem.
Pro toto teplé občerstvení byste měli připravit:
- 5 kg nezralých rajčat;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladké pepře;
- 200 g česneku;
- 4 hořké papriky;
- kopr, petržel;
- 20 g soli.
Konzervační sekvence:
- Každá rajčata je rozříznuta. Rajčata by měla být neporušená a pevná, pak se snack bude líbit.
- Z každé zeleninové buničiny a zrna se odstraňuje malá lžíce.
- Všechny zeleniny jsou mleté maso rozemleté na mleté maso, naplňte je připravenými otvory v zelených rajčatech. Připojte obě části, pokud je to nutné, pomocí vázání vázat.
- Složte zeleninu pevně do nádoby.
- Slaný roztok je přiveden k varu, rajčata jsou nalit do sklenic.
- Sterilizujte kontejnery asi půl hodiny, pak se zrolujte a před chlazením otočte.
Uchovává se na chladném a tmavém místě, před podáváním můžete vylijte ocet olivovým olejem.
S mrkví
Fanoušci akutní zeleninové směsi budou mít rád chuť zelených rajčat naplněných pikantním zeleninovým mletým masem. Mezi takové vhodné pikantní pikantní mísa milenci pikantní mrkev, jako jedné ze složek ve prospěch této zeleniny.
Pro akutní konzervování zeleniny připravte:
- 3 kg nezralých rajčat;
- pár kusů bulharského pepře;
- pár česneku;
- pár mrkví;
- hořká paprika, kopr, petržel;
- 6 litrů vody;
- 300 g cukru;
- 200 g soli;
- poloviny-litrová láhev octa.
Příprava:
- Zelenina dělají mleté se mlýnku na maso.
- Každý nezralé rajče řez, řez se plní do mletého masa, připraveného, pevně připojeného k vazbě, pokud je to nutné.
- Rajčata naskládané do obalu třílitrového, zalijeme vařící vodou, nechá se stát 10 minut.
- Voda byla opět dekantována přivedl k varu, nalít rajčata, udržel po dobu 10 minut.
- Na posledním varu přidáme sůl, cukr, alespoň vstřikovaného ocet.
- Do každé nádoby se přidá tableta kyseliny acetylsalicylové, vylije válec solanky.
To může také být připraven stanovit pevně plněné rajčata v kontejneru skloviny, zalijeme vařící solanky, kryt s dřevěnou třmenem, a udržet několik dní. Zachovat tuto ochranu by měl být v chladu.
Rajčata "Rip-eye"
Akutní a pikantní zelená rajčata hospodyňky dlouho připraven s přidáním česneku a pálivé papriky. Vůně a chuť rajčat toto přidá celer.
Pro tento kořeněných jídel by mělo být připravené komponenty:
- vědro nezralé rajčata;
- 200 g česneku;
- 200 g pálivé papriky;
- 250 g celeru;
- 5 litrů vody;
- 250 g soli;
- 250 g cukru;
- 250 g octa.
Způsob uchovávání:
- S pečlivě umyté rajčaty odřízněte vrchní čepičku a lžičku odstraňte.
- Přelitý česnek, pepř a celer se naplní rajčaty a vloží se do sterilně připravených třílitrových nádob.
- Z vody, soli a cukru, připravte slanou vodu, na poslední chvíli před vroucím přidáním octa.
- Nalijte solanku se zelenými rajčaty, zakryjte plastovým víkem.
- Po ochlazení jsou ponechány na chladném místě, kde je tato konzervace skladována po celou zimu.
Tento jednoduchý recept se obzvláště líbí domácnosti, které se používají k ukládání do sklepů. Pro lepší skladování doporučujeme před uzavřením zakrýt zeleninu s křenem. To zabrání vzhledu formy.
Plněné zelené rajčata v gruzínském (video)
Pikantní zelené rajčata mohou být připraveny mnoha způsoby, ale všechny budou stejně chutné a šťavnaté. Jakékoliv svátky s tímto místem budou mít prospěch pouze doma a hosté budou s touto ochranou spokojeni.
