Způsoby přípravy okurky na zimu, oblíbené recepty

V létě a na podzim přírody nám přináší s množstvím lesních plodů, ovoce a zeleniny, a v zimě vychutnat jejich chuť, lidé přicházejí s nejrůznějšími způsoby jejich skladování.

Mnoho vitamínů a minerálů obsahují angrešt, sbírka, která začíná na konci července - začátkem srpna. Angreštiny jsou dlouho oceňovány svou dobrou chutí a dobrým vkusem. Proto, recepty z angreštů na zimu - to je docela populární informace. Připravte bobule na dlouhodobé ukládání mohou být různé způsoby, jak dělat džem, kompot nebo v blízkosti okurkou ovoce. Další podrobnosti o různých metodách a projeví se další řeč.

Jak vybrat bobule pro skladování

Egrety mohou mít různé odrůdy, takže jejich chuť se může lišit.Zejména závisí na stupni jeho zralosti. Venkovně, angrešt může být červené, bílé a zelené, a na bobulích některých odrůd, když zralé, tam jsou skvrny.

Nejsladší jsou červené bobule a nejužitečnější jsou zelené.

Chcete-li si vybrat z angreštu pro sklizeň na zimu, musíte určit jakost bobulí. Měli by být zralé a ne zkažené. K určení splatnosti angreštu je třeba se jej dotknout. Je-li to příliš těžké, znamená to, že ještě není dostatečně zralé. Nadměrná měkkost může znamenat přezrálý nebo dokonce zastaralý. Optimální stav bobulí není příliš tvrdý, ale pružný a zachová si svůj tvar.

Kvalitní angrešt musí být suché, jinak může dojít k rozpadu. Suché egreše jsou skladovány déle, zejména pokud jsou umístěny na chladném, tmavém místě, který je dobře větraný.

V ledničce může být neléčená angrešt až do dvou měsíců.Čím vyšší je úroveň zralosti, tím rychleji by měla být použita.

Jak zmrazit angrešt na zimu

Milovníci bobulí, jejichž chuť po sklizni bude co nejblíže čerstvým, možná se divit, "Může mořský kapradina zmrznout na zimu?". Je to možné a dokonce nutné, protože zmrazené angreštiny nejen zachovávají své chuťové vlastnosti, a to, co je velmi důležité, neztrácí většinu vitamínů.

Obecně platí, že zmrazení je nejrychlejší způsob sběru angreštů na zimu. Zvláštní výhodou jsou ti, kteří se nechtějí obtěžovat přípravou džemu.

Dalším častým otázka - „Je to možné, aby se zimní zmrazení angreštu, takže zůstane ostrý?“, Protože některé ženy v domácnosti dostat zmrzlé bobule jen jeden hroudu. Tato metoda existuje a zahrnuje několik jednoduchých manipulací.

Aby bylo zajištěno, že bobule zůstávají po zmrazení drobivé, je třeba je dobře opláchnout a důkladně vysušit. Bez zbytků vody jsou ovoce umístěny v jedné vrstvě na misce, která je umístěna v mrazáku.Po hodině nebo déle (v závislosti na kapacitě mrazničky) musí být angrešt odstraněno a nalijeno do sáčku nebo zásobníku.

Pokud je špatné sušit plody po umytí, pak zmrazí, když zmrznou. Je důležité vybrat pouze celé plody.

Existuje způsob, jak zmrazit rybíz s cukrem. Bobule je třeba třídit, umýt a uschnout. Na 1 kg egreše se odebere 300 gramů cukru, složky se smíchají a částečně se přidávají do nádob na zmrazení a skladování.

Třetí způsob, jak zmrazit angrešt, je zmrazení cukrového sirupu. Chcete-li to udělat, musíte vařit hustý cukrový sirup, který nalévá suché a čisté bobule. Tyto polotovary jsou také umístěny v mrazáku.

Jak vyschnout angrešt

Bobule angreštové jsou 85% vody, zatímco bobule obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Při sušení jsou tyto vlastnosti zcela zachovány.

Pro mnohé hospodyňky sušení egreše je neobvyklá metoda, neboť není široce distribuovaná. Bobule obsahuje hodně vlhkosti a bez zvláštních úprav je obtížné ji vysušit.

Dnešní sušení se používá při sušení egreše. S jejich pomocí se proces zadávání zakázek stává neuvěřitelně rychlým a nevyžaduje velké časové a fyzické náklady. Zrychluje proces sušení a použití trouby. Můžete vyschnout angrešt a pod širým nebem, ale bude to mnohem déle.

Vlastnosti sušených angreštů:

• zachování vitaminů a užitečných prvků;
• produkt je dlouhodobě skladován a nepoškozuje se;
• sušené bobule jsou kalorické;
• zabírají méně místa, protože značně ztrácejí objem a hmotnost.

Dostane se namísto rozinkami sušená angrešt. Může být přidáván do pečení, různých pokrmů nebo používán jako samostatný výrobek.

Pokyny pro sušení egreše:

1. Zvolte zralé, ale ne zralé ovoce (je žádoucí sbírat je z křovin v suchém počasí). Sušené ovoce jsou vhodné pouze jako celek bez jakýchkoli projevů hniloby. Stopky a sepaly jsou z nich odstraněny.
2. Vezměte hrnce, nalijte trochu vody a vařte. Na kovovém šlehačce přidejte bobule a blanchejte je v malých dávkách ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Výsledkem tohoto postupu jsou plody měkké.
3. Měkké ovoce zapadají do sušení. Zapněte přístroj, abyste měli malý výkon. Používáte-li místo sušení troubu, musíte vždy sledovat teplotu a pravidelně ji otevírat, aby odpařování vody vystupovalo.
4. Pro rovnoměrné suché bobule je třeba je sušit v malých částech, takže jejich vrstva na povrchu sušičky nebo trouby je minimální. Po několika hodinách by měla být teplota sušičky nebo trouby zvýšena.

5.Proces sušení v elektrickém sušiči trvá přibližně 12 hodin. 6. Sušené ovoce angrešt na povrch a nechte je ochladit. Poté jsou shromažďovány v taškových taškách a odesílány k uskladnění.

Angrell: recepty na vaření

Cokoliv to bylo, ale nejoblíbenější recepty z angrelu na zimu jsou recepty džemu. Existuje mnoho z nich a znamenají použití různých ingrediencí, způsobů zpracování bobulí a tak dále. Nejpopulárnější recepty z angreštové jamky jsou uvedeny níže.

Královské džemy

Pro královské džemy z angreštů jsou potřebné následující složky:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
• vodka - 50 ml;
• vanilka - 0,5 čajových lžiček;
• čerešňové listy - 100 g.

Angretinami je třeba umýt a odříznout konce ovoce. Pak se na každé bobule dělají řezy a semena jsou odstraněna, pak dávají ovoce do mísy a nalijte velmi studenou vodu a vezměte je na chladné místo po dobu 5-6 hodin. Po této době musí být voda vypuštěna.

V dalším kroku by měly být omyté listy třešní vloženy do hrnce, nalijte 5 sklenic vody a přidejte kyselinu citrónovou. Přiveďte k varu na střední teplotu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Naplňte vývar v nádobě.

Ve výsledném vývaru z třešňových listů přidejte cukr, umístěte nádobu s bobulemi na oheň a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Poté, co sirup vaří, přidejte vodku, vanilku a promíchejte.

Bobule z angreštů se nalívají se sirupem a trvají 15 minut. Bobule se sirupem je třeba umístit do hrnce, přivést k varu a vařit 10 minut. Uvaříme džem sterilizovanými džbány a pečlivě je utěsníme.

Jam z angreštu ve vlastní šťávě

Velmi jednoduchý recept, zatímco nakrájené egreše budou mít vysoké chuťové vlastnosti. Může být použita pro dětskou výživu v sezóně, kdy není čerstvé ovoce.

Pro tento džem potřebujete zralé egreše a granulovaný cukr. Příprava bobulí se provádí standardním způsobem, po kterém jsou umístěny v plechovkách. Banky s bobulemi by měly být umístěny na vodní lázni a jak ovoce začnou vypouštět šťávu, budou se zhušťovat. Bobule je třeba přidat do nádoby, dokud se úroveň šťávy nezvýší na "ramena" kontejneru.

Pro ty, kteří mají rád sladké, můžete přidávat 1-2 polévkové lžíce cukru do pollitrové nádoby. Pak zakryjte sklenice s víčky a sterilizujte je.Poté se víčka skládají a sklenice se otočí vzhůru nohama a nechávají je v této poloze, dokud zcela vychladnou.

Jak vyrobit jelé džem z angrešt

K dnešnímu dni je želé džem z angreštu je velmi jednoduché. Je to pohodlné a rychlé, když to děláte pomocí multivark.

Bobule a cukr se odebírají v poměru 1: 1. Bobule jsou připraveny standardním způsobem, a pak jít spát ve své Multivarki mísy, přidáme cukr a necháme tak po dobu několika hodin. Zbývá pouze zahrnout multivark do režimu hašení a připravit jam na hodinu.

Hot jam musí být rozmíchán v mixéru a rozložen na plechovkách. Banky se zvedají a nechávají vychladnout. Želé džem z angreštu je připraven.

Angreštová omáčka s pomerančovou zeleninou připraví smaragdový džem

Pro přípravu nahromadění angreštu s oranžovou vyžadují 1 kg plodů, pomeranče 1-2, 1 - 1,3 kg cukru.

Ořechy jsou připravovány obvyklým způsobem. Pomeranče jsou oloupané a loupané. Dále je rozemlejte v mixéru nebo s mlecím strojem. Přidejte cukr a míchat, až se cukr rozpustí.

Ve sterilizovaných nádobách rozložte džem a nalijte sklenice.Jam z angreštu s oranžovou je připraven.

Sklizeň egreše strouhaného cukrem

Velmi užitečné a vitaminové přípravky z angreštů - bobule mleté ​​s cukrem. Jedná se o jednoduchou metodu ochrany, která netrvá moc času. Takový přípravek není nutné vařit a vařit, což šetří čas a eliminuje potřebu stát v blízkosti kamny.

Bobule jsou připraveny obvyklým způsobem - stačí je umýt a vyčistit je z podrážky a sepalů. Poté můžete přeskočit ovoce pomocí mlecího stroje a kombinovat s cukrem v poměru 1: 1. Pokud je egreš je příliš kyselý, můžete si trochu více cukru.

Výsledná džem by měla být umístěna do čisté suché nádoby po sterilizaci v troubě nebo v páru. Z vrcholu na džemu v bankách nalijte pár lžící cukru a nezvedejte je. Kapacity jsou pokryty plastovými kryty a vyčištěny v chladničce. Cukrový cukr tvoří tvrdou cukrovou kůru, která ochrání jamu před penetrací bakterií a fermentačními procesy.

Jak vařit kompot egreše na zimu

Dalším způsobem, jak připravit bobule, je připravit kompot z angrelu na zimu. Existuje mnoho způsobů, jak tento úkol splnit: kompotu s cukrem, bez cukru, s jinými druhy ovoce a bobulí, se sterilizací a bez sterilizace.

Recepty na kompot z angreštů s cukrem:

• Připravte bobulové ovoce: omyjte, vyčistěte z džbánků, sepaly, druh bobulí. Odtrhněte ovoce na několika místech, aby kůra nepochopila;
• Položte plody do plechovek a naplňte je jednou třetinou.
• Nalévejte je bobulí 35-40% cukrového sirupu, neplnící 1,5-2 cm na okraje plechovky;
• Zakryjte nádoby víčkem a sterilizujte 10-25 minut.

Pokud připravíte kompotu bez sterilizace, nalijte egreše se sirupem, trváme 5 minut, spojte sirup (nebo vodu, v receptu bez cukru). Tento postup se opakuje dvakrát, poprvé plníme bobule horkým sirupem (voda) a plechovku protřejeme kompotym.

Kompot z angreštu v receptu z bobulové šťávy:

• Pro 0,5 l si vezměte přísady v následujícím výpočtu: angrešt 300-325 gramů, sirup - 175-200 gramů;
• Připravte bobulovou šťávu z malin, jahod, červeného rýží nebo jahod;
• Připravte cukrový sirup 35-40% konzistence na přírodní bobule šťávy;
• Ovoce z angreštů ležela v džbánech a nalila je horkou šťávou, aniž by ji překrývala na okraji;
• Banky s sterilizací kompotů: 0,5 litru - 10 minut, 1 litr - 15 minut;
• Sbalte plechovky kompoty, zkontrolujte kvalitu role a vložte invertované lahve pro chlazení.

Jak nakládat s angreštou

Angrešky jsou dobré nejen pro kompoty, džemy a pekárnu, ale také se používají v salátových receptech a jsou vedlejším místem s masem, zvěřinou, rybami. Pro moření je třeba zvolit velké, lehce nezralé ovoce. Výplň se připravuje z následujících komponent:

• Voda - 1 l;
• Cukr - 500 g;
• Karafiát - 4 hvězdičky;
• Acetová esence - 3-4 polévkové lžíce;
• Bay leaf - 1 ks;
• Skořice - malé množství, oko.

Připravte směs marinády s cukrem a přidejte hřebíček, bobkový list a skořici. V této fázi můžete přidat a vůně pepře 3-4 hrášek. Směs se uvede do varu a přidá se ocot.

Recept na nakládané angrešt:

• Angreštiny je třeba třídit, umyt a vyčistit od podnoží a šálků, po nichž je možné vypustit zbývající vodu v cedníku;
• Každé bobule je propíchnuto jehlou nebo šponou, aby se pokožka neroztrhla. Punkce lze provést na třech místech;
• Přidejte připravené egreše do plechovek a nalijte připravovanou marinádu;
• Banky s plody by měly být sterilizovány během 15 minut;
• Sterilizované plechovky se okamžitě stáhly a uložily na chladné místo.

Můžete konzumovat nakládané angrešt měsíce po sklizni.

Recepty na sběr hroznů jsou poměrně rozmanité, každý z nich je svým způsobem jednoduchý. Některé možnosti předpokládají chuť potěšení z používání, ale většina prázdných míst umožňuje zachovat užitečnost produktu, který má velký význam pro lidské zdraví.