Zachování hrášku s autoklávem

Velké plody hrášku často kladou hostesky v potížích, protože si chcete uchovat takový cenný produkt po dlouhou dobu. To lze provést dvěma způsoby - konzervováním a mražením. Druhá cesta je jednodušší, ale pouze v hrách hrachu získává tak úžasná chuť, tak milovaná dospělými a dětmi. Existuje jedna potíž, protože doma je velmi obtížné dosáhnout dokonalé sterilizace a zelenina na špatném konzervárenský průmysl může být o nic méně nebezpečné, než houby nebo ryby. Existuje cesta, ale jen pro milenky, kteří mají autokláv na ruce. Jako konzervy fazolí v autoklávu a co recept na lepší používat?

Hlavní pravidla konzervování v hracím autoklávu

1. Vhodný pro konzervování hrášku ve stádiu neúplné zralosti. Tvrdá, přezrálé zeleniny pro dlouhodobé skladování není používán v bankách - žádnou chuť, žádné užitečné vlastnosti nepotěšil.
2. Po výběru produktu je třeba odeslat okamžitě bankám, aby celé lusky jsou doporučovány až 10 hodin, a hotových hrášek - až 3 hodiny. V případě, že předpis nevyžaduje naopak, měl by problanshirovat produktu v horké, ale ne vařící vodou po dobu několika minut, načež se ochladí v ledu.
3. Naplňte skleněné obaly ne zcela, musíte nechat několik centimetrů na horní část plechovky.
4. Sirup by měl vařit, s přidáním potřebných koření, cukr.
5. Sterilizace malého kontejneru (pololitrové nádoby) - 40 minut při maximální teplotě 120 stupňů. Velký kontejner, který si můžete vzít domů na konzervování, nestojí za to.

Přírodní hrach: krok za krokem recept

Toto uchování zcela zachovává chuť produktu, což je obzvláště důležité při přípravě polévek nebo salátů. Podle tohoto receptu se můžete připravit na zimní fazole, kukuřice je dokonale zachována po dlouhou dobu. Jediné nuance - fazole musí být důkladně nasáklé studenou vodou.

Složení:

• 900 g zeleného hrášku;
• 900 ml vody;
• 20 g cukru;
• 20 g kuchyňské soli.

Příprava:

1. Dejte hrášek do cedníku, důkladně opláchněte pod proudem studené vody.
2. Nalijte do hrnce, nalijte studenou vodu, pošlete k vaření.
3. Po varu nalijte sůl a cukr. Při slabém vaření pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.
4. Usaďte filtrovaný hrách pomocí cedníku v čistých nádobách a snažte se co nejtvrdší.
5. Složte několik vrstev gázy, vypusťte tekutinu, kterou byl vařený hrách.
6. Nalijte naplněnou nádobu napjatou kapalinou.
7. Na sterilizaci v autoklávu jdou 30 minut, pak jemně uvolní páru, pomocí rukavic (hrozí nebezpečí hoření), ochladí a přivede do sklepa pro skladování.

Hrách a fazole - chutná konzervace v autoklávu pro zimní salát

Autokláv - vynikající pomůcka, která pomůže hosteskám bez problémů zásobit suroviny pro novoroční salát. Přidáním jakéhokoli masa (uzená, vařená, klobása) a zeleniny, plnící voňavou omáčkou, získáte perfektní pokrm. Zachování s hráškem pomůže, pokud jsou obtížná s oblohou, protože zelené semena a fazole dokonale odpovídají s masem a rybami.

Složení:

• 280 g fazole;
• 360 g hrachu;
• 15 g soli (bez jodu).

Příprava:

1. Fazole a hrach se připravují na konzervaci - několikrát vyčistěte a opláchněte.
2. V jednotlivých sautonizátorech naplňte zeleninu studenou vodou (pokryjte horní vrstvu zrna malým množstvím tekutiny) a pošlete ji do sporáku, vaříme na nízké teplotě.
3. Téměř hotová zrna se umístí do skleněné nádoby (čisté a horké), na jednu nádobu nalijte 5 g soli (0,3 g). Doplňte vroucí vodou a jemně protřepte, odstraňte vzduchové bubliny.Těsnicí uzávěr uzavřený cínem.
4. Položte nádoby s hráškem a fazolemi do autoklávu, nalijte horkou vodu. Připravené zachování 45 min.
5. Po vyjmutí kontejnerů se zeleninou z autoklávu počkejte na chlazení, zkontrolujte těsnost (několikrát otočte víkem prsty) a vložte jej do chladné místnosti.

Jednoduchý recept na konzervovaný hrách v autoklávu

Skvělý doplněk k různým pokrmům.

Zvláště jako hrach na tento recept pro děti.

Složení:

• 50 g cukru;
• 980 ml vody;
• 40 g kuchyňské soli.

Příprava:

1. Mlýnek na mléko po praní po dobu půl hodiny.
2. Pečlivě vložte do sterilizovaných nádob.
3. Vařte několik minut marinády, nalijte do každé nádoby lžíci octa a přidejte marinádu (vaření). Korkový kryt.
4. Po zaslání naplněných nádob do autoklávu nalijte vodu.
5. Sterilizace by měla probíhat při 110 stupních, po které je nutné zastavit zvýšení teploty.
6. Po uplynutí 6 minut přístroj vypněte, počkejte, až se plechovky ochladí, jemně vyjměte a vychladnout.

"Stejně jako v obchodě"

Obrobek je shodný s hráškem.V případě, že hrášek plodin zalíbilo, můžete zásobit pozoruhodný produkt za celý rok.

Složení:

• 520 g hrášku;
• 25 ml octa;
• 65 g soli;
• 700 ml vody (s výhodou ze studny).

Příprava:

1. V hrnci přivedeme k varu vodu, hned přidáme sůl.
2. Po krystaly soli rozpustí, přidá se do pánve hrachu.
3. Vaří se při nízké varu po dobu půl hodiny hrachu. Uspořádat v malém objemu zásobníku.
4. Zalijeme octem varu marinádu. Korkové.
5. V autoklávu sterilizace trvá 7 minut. Po ochlazení se přímo v přístroji opatrně vyjme se s hráškem, pečlivě kontrolovat kvalitu těsnění.

Chladem nebo poslat v chladné místnosti.

Hrášek a kukuřice - ideální kombinace pro uchování

Pro zachování kukuřice a hrášek je lepší, aby se nezralé obilí ve stadiu mléčné zralosti. Poté, co jsou schopni udržet většinu vitamínů a zachování chuti je opravdu vynikající! Autokláv umožní vyrovnat se s obrobku dokonale - rychle a pohodlně.

Složení:

• 480 g kukuřice;
• 480 g hrášku;
• 24 g soli.

Příprava:

1. Připravit ingredience - hrášek zbavit lusků a kukuřičný klas - pro mnohé „odezhek“. Se vaří po dobu půl hodiny (v oddělených nádobách), hrachu a kukuřice.
2. Hrách odeslané do banky (v 0,5 litru) za tepla kukuřičné klasy lehce zchladnout, a odeslat vyluschit obilí v kontejneru. Glass-shake na zrn smíchaných několikrát.
3. V každé nádobě nalít sůl (celkové množství rozděleno do 3 banky).
4. Vařit vodu, zalijeme zeleninu. Kontejnery s barevnými zrny po omezení do autoklávu, nalije požadované množství horké vody a vaříme 55-60 minut.
5. Položit na rovnou podložku vyjměte suterénu po úplném ochlazení.

"Vkusnyatinka"

Recept všestranný, a to ani na obrobku mražený výrobek lze použít za předpokladu, že konzervace bezprostředně po vyjmuta z mrazáku. Je-li produkt roztát při pokojové teplotě, je lepší neriskovat zdraví blízkých a neztrácejte čas - hrášek již nepoužitelný, pošlete ho do jiných pokrmů, a to i autoklávu nepomůže zde.

Složení:

• 1 kg 700 g hrachu;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 litr 500 ml vody ze studny.

Příprava:

1. Hrášek pečlivě projít, odstraňte poškozené škůdci najednou. Stává se, že se trochu hrachu, nebo dokonce začala zhoršovat - jsou okamžitě zlikvidovat.
2. Ve střední pánvi vařit sůl a cukr s vodou.
3. Pour hrách do vroucí kapaliny.Pokud je použitý zmrazený výrobek, pošlete ho okamžitě do nádoby z mrazničky.
4. Vařte hrášek 35 minut, vypusťte kapalinu přes několik gázových vrstev do malé pánvi a znovu postavte na oheň.
5. Chcete-li rozdělit hrášek v nádobě ze skla, nalijte do stejné marinády (po varu), zavřete víčka.
6. Sterilizace probíhá v autoklávu po dobu 5 minut. Počkejte na ochlazení hrnců s hráškem, vyjměte, zkontrolujte kvalitu uzávěru a umístěte jej na místo s chladnou teplotou.

Užitečné tipy

1. Během sterilizace v autoklávu je třeba dbát na to, aby se nádoby s hráškem vzájemně nedotýkaly stěn. Horký pár musí vyplnit volně volný prostor.
2. Po vyjmutí nádob ze zařízení zkontrolujte těsnost uzávěru. Kryty by měly být lehce přitahovány dovnitř. Také obal položte obráceně na list papíru. Pokud kapalina netěsní, papír zůstane suchý a čistý.
3. Stává se, že obrys v autoklávu vykazuje nesprávná data. Abyste předešli takovým potížím, měli byste je pravidelně kontrolovat.
4. Dokonce dokonale uzavřené víčky mohou časem unikat.Pokud je zjištěn poškozený uzávěr, produkt by měl být použit okamžitě. Pokud se objeví nepříjemný zápach nebo bahnité zbytky, okamžitě zlikvidujte hrášek.
5. Zelený hrách je náladový produkt, nejmenší chyba ve vaření se nevyhnutelně změní ve velký problém ve formě rozložené kapacity. Mírné snížení rizika pomůže nahradit ocet v receptech pro kyselinu citronovou. Taková přísada dokonale ochrání zeleninu po dlouhou dobu, aby byla chutnější. Kolik kyseliny se přidává do malého kontejneru? Polovina čajové lžičky stačí.
6. Při konzervování ve výrobě se používají speciální zařízení pro rychlé chlazení kontejnerů s hráškem. Díky tomuto zadávacímu procesu se ukládá dlouhá doba.

V domácnostech nebude možné rychle naplnit plněné nádoby, ale konzervy se ochlazují mnohem rychleji na dřevěném povrchu ve studené místnosti než v teplé kuchyni.

Degustace hrášku z autoklávu (video)

Navzdory velmi vysokým nákladům na autokláv stojí za to koupit, protože s pomocí takového užitečného zařízení je konzervace masa, ryb, kompotů jednoduchá a rychlá a zachovává všechny užitečné vlastnosti produktů.Pokud rodinní jídla, jako jsou kukuřice, hrachu či fazole, jsou také bez cenné nástroje nestačí. Je pozoruhodné, že v autoklávu lze umístit mnoho plechovek, což dále zjednodušuje konzervování. Pouze negativní - velký kontejner pro sterilizaci to nepříjemné, pak se neobejde bez tradičního postupu v pánvi.