Aplikace a využití brokolice, výhody a poškození

Brokolice je oblíbená kvůli obrovskému množství užitečných látek, které obsahuje. Nejčastěji se používá k jídlu, ale našel uplatnění v kosmetice. Přes velké výhody pro tělo existují určité kontraindikace.

Obsah kalorií a chemické složení brokolice

Tato kapusta je považována za nízkokalorický a proto je stravovací produkt. Ve 100 g čerstvého nebo vařeného produktu je pouze 34 kalorií, při smažení se energetická hodnota zvyšuje až na 46 kcal díky přidání oleje pro smažení. Ale složení brokolice ovlivňuje množství vitamínů a dalších užitečných prvků. Většina z nich obsahuje vitaminy skupiny PP, B, stejně jako A, E a C. Díky tomu mají vynikající antioxidační vlastnosti.Také v něm jsou minerály, jako je chrom, bór, jod, měď, mangan, hořčík, sodík, fosfor, železo, draslík, vápník. V brokolici je 2,8 g bílkovin (více než v jakémkoliv jiném zelí) a 7 g sacharidů, přítomnost karotenu.

Brokolice je bohatá na různé aminokyseliny, které brání rozvoji řady nemocí a také podporují práci celého organismu jako celku. Proto, Protein tohoto typu zelí je srovnatelný s proteinem z masa.

Použití brokolice pro tělo

Vzhledem k tomu, že zelenina obsahuje mnoho užitečných látek, které při interakci s sebou přinášejí další pozitivní účinek, má široké spektrum léčivých vlastností.

Pro odstranění přebytečné vody a solí reaguje draslík, fosfor a vápník normalizují mozkovou a kostní tkáň a železo a kobalt tvoří hemopoézu. Podporuje endokrinní systém, funkce štítné žlázy je jód. Brokolice pro hubnutí se používá nejen kvůli nízkým kaloriím, ale také kvůli preventivnímu účinku - zabraňuje celulitidě. Mimochodem, množství karotenu v brokolici přesahuje množství této látky u mrkve.

Obrovské množství vitaminů E a C vylučuje tělo volných radikálů. B vitaminy pomáhají udržovat nervový systém, phytoncids zabraňují reprodukci různých hub a patogenních bakterií. Toxiny a strusky z těla jsou odstraněny kvůli obrovskému množství vlákniny v zelenině. Ukázalo se, že jako profylaxe by měla být brokolice použita k prevenci vzniku aterosklerózy, ke zlepšení aktivity srdce, k potlačení procesu stárnutí v těle.

Zelenina se také používá při léčení katarakty a při prevenci očních onemocnění. Zejména jeho příznivé látky mají příznivý účinek na sítnici oka, její čočku.

Účinná brokolice při léčbě gastrointestinálního traktu a jater. Je součástí stravy lidí s infekčními chorobami, stejně jako těch, kteří trpí plynatostí, dysbiózou. Jako preventivní činidlo se zelenina používá k prevenci infarktu, mrtvice, zlepšení trávení, chuti k jídlu, normalizace výtoku žluči, růstu, stavu kůže.

Jak si vybrat nákup brokolice

Dnes lze brokolici koupit v obchodech jak čerstvých, tak i zmrazených. Zmrazená trochu nižší než užitečné vlastnosti čerstvého, ale měla by být také vybírána pečlivě. Takže zelenina by měla být tvrdá, mít tmavě zelené, dokonce mírně lila. Ujistěte se, že všechny pupeny jsou pevně uzavřeny, jinak je zelenina považována za přezrálou. Okruh by neměl být bez hniloby, žloutnutí, skvrn a jiných poškození. Vůně brokolice by měla mít čerstvou vůni.

Jak ukládat brokolici

Aby se zelí uchovávalo co nejdéle užitečné látky, musí být uchovávány správně. K tomu je zelenina umístěna v uzavřené nádobě a umístěna do ledničky. Takže může být uložen nejdéle za týden.

Chcete-li zmrazit růžičky brokolice muset vyřešit, rozebírat, umýt a složit do speciálního sáčku nebo nádoby a dát do mrazáku. V zmrazené formě může být zelí skladováno nejvýše půl roku.

Použití brokolice v boji proti nádorovým nádorům

Kromě vitaminů E a C, které působí jako antioxidanty, jež byly shledány v zelí látky sulforaphane, což umožňuje použití brokolice v boji proti rakovině prostaty u mužů a rakovina prsu u žen. A japonští vědci tvrdí, že tato látka dokonale bojuje proti rakovině kůže. Američtí vědci v průběhu experimentů zjistil, že k účinnému boji proti onemocnění, musí být denně jíst dvě jídla z brokolice.

I brokolice obsahuje sinegrin a indol-3-carbyne, který také účinně bojovat proti onemocnění.První neumožňuje množení rakovinných buněk a druhá zlepšuje schopnost imunitního systému bojovat proti rakovině. Kombinovaný účinek těchto dvou složek tak pomáhá zcela překonat onemocnění.

Shrneme-li všechny vývoj v této oblasti, the World Cancer Research Fund doporučuje konzumovat brokolici k léčbě rakoviny jícnu, žaludku, močových cest, plic, hrtanu, konečníku, slinivky břišní.

Brokolice v těhotenství

Vzhledem k obrovskému množství užitečných a výživných látek by měla být do stravy těhotných žen zařazena zelenina. Kromě toho se brokolice doporučuje pro normalizaci metabolismu. Tento produkt s nízkým obsahem kalorií vám neumožňuje získat nadměrnou hmotnost, i když obsahuje velké množství bílkovin. To je velmi důležité pro budoucí matky - v něm je mnoho proteinů, které jsou nezbytné pro vytvoření všech orgánů a systémů těla dítěte.

Brokolice obsahuje více vitamínu C než citron. Také v něm je velké množství chlorofylu, které pozitivně ovlivňuje složení a imunitu krve. Ta je velmi důležitá pro těhotnou ženu. Dokonce i ty nejmenší nemoci mohou vést k odchylkám ve formování těla dítěte.

V této kapustě je obrovské množství kyseliny listové a vitamínů B, které se v těle hromadí. A jejich přítomnost je velmi důležitá pro formování hematopoetického systému u dítěte, stejně jako jeho nervového systému. Je známo, že nedostatek kyseliny listové může způsobit mentální retardaci, mozkovou kýlu, mikrocefalii. Toto zelí je zvláště doporučeno pro anémiu, protože je velmi bohatá na železo.

Díky tomuto obrovskému množství užitečných látek doporučují lékaři v plánovacím období těhotenství zvýšit množství brokolice ve stravě. To pomůže vyrovnat sůl složení, množství mikro a makro prvky v těle, doplňovat s vitamíny, posílit imunitu, zlepšit složení krve. Brokolice podporuje dobré trávení, což je také důležité v těhotenství, které je často doprovázeno zácpou.

Jak používat brokolici v kosmetologii

Jen začlenění brokolice do stravy nasytí pokožku užitečnými látkami, poskytne jí pevnost a zářivý vzhled. Ale v kosmetice je zelí používáno pro aplikaci masky, zábaly a další procedury.

Ze šťávy ze zeleniny se také používá samostatně v různých výrobcích pro péči o pleť. Chrání ji před ultrafialovým zářením, odstraňuje zánětlivé procesy, stimuluje mechanismy ochrany kůže, zvyšuje detoxifikační reakce.

Šťáva z této kapky má výborný účinek na vlasy. Díky vitamínům A, E, kyselině askorbové, mastným kyselinám, mikroelemenům nasycuje vlasy se všemi potřebnými, dává jim zdravý lesk a sílu. Vytváří ochrannou skořápku kolem vlasů, která je vyhladí, zabraňuje elektrizování, transformuje navštívené konce. Současně se vlasy nestaly těžšími, je dodáváno se vším potřebným.

Ochotně se používá v kosmetologii je brokolicový olej, který je extrahován z rostlinných semen. Bohužel kvůli vysokému obsahu kyseliny erukové se nedá požít, ale použití pro vlasy se ukázalo jako účinné: stávají se měkkými, lesklými, ne zmatenými.Olej nejen vyživuje vlasy a pokožku, ale dokonale je zvlhčuje, rychle se vstřebává a nezanechává tuhost.

Použití v dietologii: použití brokolice pro hubnutí

Předpokládá se, že řada složek obsažených v kapustě pomáhá zlepšit a urychlit metabolismus sacharidů a tuků. Například chlorofyl v kombinaci s vitaminem B zlepšuje vstřebávání sacharidové energie tělem. To znamená, že v procesu pohybu člověk, jehož strava obsahuje brokolici, stráví více kalorií. Přítomnost velkého množství vlákniny přispívá k přirozenému a bezbolestnému vyčištění střev, ke zvýšení míry trávení.

Ale zatímco brokolice je spojena s několika mýty, které se aktivně používají při popisu užitečných vlastností. Například tento druh zelí se někdy nazývá produktem s negativním obsahem kalorií. To znamená, že se domníváme, že asimilace rostlinného těla vynakládá více energie, než je schopen sám produkovat. Jediná věc, kterou však věda prokázala, je nízkokalorický obsah v rostlině.

Další společný mýtus je spojen se skutečností, že brokolice údajně urychluje metabolismus na úrovni buněk.Toto tvrzení lze obecně přijmout, jelikož chemické složení zeleniny je skutečně schopno takové účinky.

Hlavní výhodou brokolice v oblasti dietologie je však obrovské množství vlákniny s nízkým obsahem kalorií. To znamená, že kvůli brokolici můžete snížit obsah kalorií v porcích a zachovat jejich objem. Velké množství vlákniny však pomáhá očistit tělo.

Kdo se nedoporučuje jíst brokolici

Po pochopení, co je použití brokolice, stojí za to zvážit zpětnou stránku použití tohoto produktu. Není to ani to, že se špatnou hygienou se surovou zeleninou, můžete vstoupit do těla E. coli, což je velmi nebezpečné, například během těhotenství. Jíst brokolici v surové formě musí být velmi pečlivě pro lidi s poruchou funkce pankreatu a vysokou kyselostí. V pooperačním období v některých případech nemůžete jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny, mezi něž patří brokolice.

Navíc někteří lidé na brokolici mohou mít alergii. Proto, pokud jste náchylní k alergickým reakcím, zkuste nejdříve jíst trochu zeleniny. Poškození brokolice spočívá v jeho vývaru, který je bohatý na purinové sloučeniny. Je nebezpečný pro artritidu, artrózu, dnu, protože může způsobit exacerbace.

Kromě toho, jestliže brokolice smaže v oleji a silný oheň, nejenže je mnoho užitečných vlastností ztracených rostlin, ale vzniká velké množství karcinogenů. Také způsobují velké poškození těla.

Proto, pokud chcete, aby vaše tělo, aby značné množství živin z brokolice, pokud jej používáte k prevenci nebo jako doplněk k léčbě určitých chorob, zkuste vzít v potravinářském pouze surového produktu. Chladnička zeleniny je udržována krátká, ale prodloužit trvanlivost při zachování živin zmrzne. Takže můžete vždycky organizovat vysoký vitamin a zdravý produkt na stole.